Kava se smatra najpopularnijim pićem u svemusvijet. Netko je pravi zaljubljenik u kavu, a netko je jednostavno ravnodušan prema ovom piću. No, nitko se ne može prepirati s činjenicom da je kava osvojila cijeli svijet. U svakoj zemlji, gradu i svakom domu priprema se drugačije, a koliko ima sorti - ne računajte. Ali najpopularnija je kava s pjenom. Inače, da biste okusili aromu i okus svježe pripremljenog napitka, ne morate trčati u kafić, možete ga pripremiti sami kod kuće. Dovoljno je znati kako kuhati kavu s pjenom kod kuće.
Povijest kave
К сожалению, никаких точных данных, где и кто otkrio okrepljujuće svojstvo zrna kave, br. No, postoji jedna legenda prema kojoj se može razumjeti da se prvi spomen okrepljujućeg pića pojavio u Etiopiji. Izvjesni pastir Kaldim primijetio je da su njegove koze postale vedrije, čudno skačući i trčeći nakon što su pojeli crvene plodove. Pastir se za pomoć obratio opatu mjesnog samostana koji je odlučio testirati učinak lišća ovog grma na sebi. Osjetivši na sebi okrepljujuće svojstvo odvarka lišća i plodova ovog divljeg grma, opat je zaključio da će takvo piće biti korisno njegovim redovnicima kako ne bi zaspali tijekom službe. A onda je kava postala raširena među lokalnim stanovništvom provincije Kaffa. Ali nema dokaza da je ta legenda istinita, pa povjesničari vjeruju da je ovo uobičajena fikcija. A kako se to stvarno dogodilo, nije poznato.
Tada vijest o kavi stiže do Jemena, gdjetrgovački putevi prolazili su prema Europi i Istoku. A ovo je piće stiglo u Rusiju zahvaljujući Petru Velikom. Naravno, kod nas se nisu odmah zaljubili u pjenastu kavu, ali tek nakon 1812. godine smatralo se dobrim oblikom pijenja ovog napitka.
Kako odabrati pravu kavu?
Prije nego što započnete s pripremom okrepljujućeg napitka, morate odabrati prave žitarice. Napokon, aroma i okus pića izravno ovise o kvaliteti žitarica.
Kava može biti instant, liofilizirana iprirodno. Prirodno potreban u žitaricama. Zrna kave možete pronaći u specijaliziranim trgovinama. Tamo će vam biti ponuđena žitarica iz različitih zemalja proizvođača. Žitarice najniže kvalitete nalaze se u Indiji i Indoneziji. Preferirajte žitarice iz Srednje i Južne Amerike, poput kolumbijske.
Vjerojatno ako vam je ovo prvi puttrgovina, oči ti pobjegnu od sorti. Prvo isprobajte sortu Arabica. Vrlo je ukusan s izraženom aromom. Ako smatrate da je Arabica slaba, probajte sortu Robusta.
Odlučivši o sorti, pregledajte izgledzrna. Ne bi smjeli biti suhi i stari, a plijesan na zrnima trebala bi vas upozoriti. Prije svega, zrna istog razreda moraju biti iste boje i veličine. Na primjer, zrna Arabice su velika i duguljasta i izgledaju masno. A sorta robusta je okrugla i mala.
Tajne ukusne i aromatične kave
Evo nekoliko tajni kako kuhati kavu u Turčinu na štednjaku, kojih se uvjeta najbolje pridržavati:
- Prije kuhanja, turčina se mora zagrijati ili preliti kipućom vodom.
- Najbolje je koristiti fino mljevenu kavu. Napokon, što je manji, to je mirisniji.
- Nikad ga ne zakipite. Čim se pjena počne dizati, maknite s vatre.
- Ako želite da aroma bude intenzivnija, tada se u pjenastu kavu može dodati prstohvat soli.
- Koristite samo čistu vodu.
Kojeg Turčina odabrati?
Unatoč tako ogromnoj raznolikosti aparata za kavui aparatima za kavu, Turk je sastavni dio pripreme visokokvalitetne i ukusne kave s pjenom ili bez nje. Okus arome pića ovisi o izboru Turčina. Izrađen je od najrazličitijih materijala. Najjeftiniji i najpraktičniji je aluminij. Istina, u takva se jela ne mogu miješati različite vrste žitarica. Najtraženijim materijalom smatra se bakrena turka. Ali s unutarnje strane mora biti presvučen kositrom namirnice, kako bakar ne bi ušao u piće. Tu su i Turci od gline i keramike. Savršeno zadržavaju aromu, ali su krhki i kratkotrajni.
Drška ribeža mora biti drvena, što nijeomogućit će vam da se opečete. Vrat bi trebao biti uski, dno širok, tako da možete uživati u svim mirisima i nevjerojatnom okusu prirodne kave u pjenastom Turku. Ne birajte veliku puretinu, s najviše dvije šalice.
Recept za piće
Mnogi ljudi jednostavno ne znaju kuhati kavu u Turčinu.s pjenom, pa ni ne pokušavaju, već trče do najbližeg kafića. Ali uzalud. Možda prvi put nećete moći pripremiti ukusno piće, ali puneći ruku shvatit ćete koliko užitka ovaj proces pruža. Za one koji ne znaju kuhati kavu u turku na štednjaku, evo recepta.
Trebat će vam:
- Turčin.
- Mljevena kava - 2 žličice. Žitarice možete kupiti i sami ih samljeti u mlinu za kavu. Tako će aroma biti još bogatija i svježa.
- Voda za piće - 100 ml.
- Začini po ukusu, poput šećera ili cimeta.
Sada saznajmo kako pripremiti pjenastu kavu:
- Prvo zagrijte Turčina malo, ali ne previše, inače ćete pokvariti sama jela.
- U Turčina ulijte hladnu vodu za piće.
- Dodajte prirodna mljevena zrna kave i lagano promiješajte.
- Stavite Turčina na laganu vatru.
- Tijekom kuhanja treba se pojaviti pjena, čim se digne, maknite s vatre.
- Zatim, kad kava malo odstoji, mora se ponovno staviti na vatru i ponoviti postupak.
- Pažljivo uklonite pjenu i prenesite je u kafić.šalicu, a zatim polako ulijte kavu uz zid. Ako želite još pjene, uklanjajte je stalno, ali ne u potpunosti. Kako pjena sprečava da aroma kave istječe tijekom postupka kuhanja. Vaša kava s ukusnom kremom je spremna!
Kako doći do mliječne pjene?
Nježnije naravi radije piju kavumliječna pjena. Ovaj se napitak naziva i cappuccino. Takvu kavu možete skuhati i sami. Da biste dobili mliječnu pjenu, morate pobijediti mlijeko sa srednjim udjelom masti, oko 3-6%. Mlijeko možete bičevati na bilo koji način. Možete upotrijebiti aparat za kapucino, ako takvog uređaja nema, u tu svrhu sasvim će dobro poslužiti obična miješalica. Umutite mlijeko prethodno ohlađeno u hladnjaku dok se ne stvori gusta pjena. Zatim pjenu premjestite na kavu, pospite cimetom i dodajte šećer po ukusu. Možete dodati i ukusni sirup poput jagode.
I na kraju
Možete kupiti instant kavu sapjena, sada su na sniženju. Ali prirodno i svježe pripremljeno piće nikad se ne može usporediti s instant napitkom. Nakon što okusite istinsku aromu i okus kave, više nećete htjeti piti smrznuto. I ne trebate imati barista vještine da biste skuhali ukusnu i aromatičnu kavu. Osim toga, nakon što naučite kako napraviti gustu i dugotrajnu pjenu, možete se okušati u umjetnosti latte arta. Napokon, savršenstvu nema ograničenja!
