Svježi sir je ukusan fermentirani mliječni proizvod,opskrbljujući naše tijelo mnogim korisnim tvarima. Izvrstan je izvor kalcija, koji je važan za stvaranje i održavanje ljudskog koštanog sustava. Vjerojatno se zato široko koristi u pripremi brojnih jela. Osobitost svježeg sira je u tome što se od njega mogu napraviti slatka, voćna i slana, začinjena djela kulinarske umjetnosti. Raznolikost recepata jednostavno je nevjerojatna. Jedno od jela koje vole i odrasli i djeca su kuglice od skute. Fotografije ovih proizvoda vraćaju nas u djetinjstvo - moja je baka također napravila takvu deliciju.
Vegetarijanske kuglice od skute
Za kuhanje uzimamo 300 gramasvježi sir, dodajte kiselo vrhnje (3 žlice), oko 200 grama šećera. Sve mijesite dok ne postane glatko. U žličicu sode dodajte malo limunovog soka ili jabučnog octa, nakon završetka reakcije dodajte u skutu, dodajte malo soli. Sve opet umijesite. Sada morate dodati brašno. Toliko vam je potrebno da biste dobili prilično gusto, ali ne i žilavo tijesto. Mijesite dok ne počne zaostajati za rukama, oblikujte kuglice (promjera 2-3 centimetra). Zagrijte ulje u posudi s debelim zidovima (kotlu). Važno je ne pregrijati ga. U kotlić umočite nekoliko kuglica od svježeg sira. Temperatura i vatra trebaju biti srednje jake. 5-6 minuta kuglice treba peći iznutra i ne spaljivati ih. Trebali bi imati ugodnu zlatnu boju. Poslužite vruće, pospite šećerom u prahu.
Začinjene kuglice od skute
Izvrsno predjelo napravljeno je od masnog svježeg sira(300 g). Dodajte mu 50 grama kiselog vrhnja, po 10 grama curryja i suhe mljevene rajčice (u ekstremnim slučajevima možete zamijeniti žlicom paste od rajčice, ali tada će masa biti vodenasta), 20 grama nasjeckanog peršina, također kao mljeveni crni papar i sol. Od dobivene mase oblikujte kuglice od skute, uvaljajte u začine. Mogu se napraviti višebojno: neke uvaljati u nasjeckani kopar ili peršin, neke u curry, a druge u sušene rajčice. Stavite posudu. Lijepa, neobična i pikantna.
Kuglice od skute s češnjakom i orasima
Da biste pripremili međuobrok, uzmite masni svježi sir (350-400 grama) i Feta sir (oko 100 grama), protrljajte ih kroz sito (možete koristiti miješalicu). Dobivenoj masi dodajte:
- mekani maslac (100 grama);
- 2-3 češnja češnjaka, provučena kroz prešu;
- sjeckani orasi (50 grama);
- 2 žlice. žlice majoneze;
- 1 žličica svježe iscijeđenog limunovog soka
- kurkuma, sol, papar, nasjeckano bilje - po ukusu i želji.
Pomiješajte sve sastojke, oblikujte kuglice, uvaljajte ih u mljevene orahe, stavite na posudu i stavite na hladno na 20-30 minuta.
Kuglice od skute "Rafaello"
Ova će se opcija definitivno svidjeti djeci (onima kojikoji voli kokos). Uzmite mekani svježi sir (500 grama), dodajte šećer (100 grama) i temeljito sameljite dok se ne dobije homogena pastozna masa. Ulijte 120-150 grama kokosa, sve temeljito promiješajte. Podijelite masu na male komadiće u koje stavite orah (možete uzeti lješnjake, kikiriki, orahe itd.). Oblikujte kuglice, uvaljajte u zdrobljene orašaste plodove i / ili kokos i stavite u hladnjak na oko 30 minuta. Predivan desert!
