Najfiniji i najukusniji recepti za kuhanje janjećeg mesa. Takva jela mogu biti ili svečana ili kao obična večera ili ručak.
Janjetina s povrćem i suhim šljivama
sastojci:
- Krumpir - 6-7 komada;
- Suhe šljive - 120 g;
- Janjetina (slabin) - 1,2 kg;
- zeleno;
- Korijen peršina;
- Piment, sol;
- Lovorov list;
- Biljno ulje - 2 žlice
Janjetina mora biti izrezana na jednake komademala veličina. Krompir ogulite, pa narežite na četvrtine. Mrkvu je također potrebno oguliti, temeljito oprati i narezati na ploške. Sada meso stavite u šerpu i prelijte sa oko 2,5 litre vode, nakon čega je potrebno dodati sol, lovorov list, papar, korijen peršina. Sve zakuhajte, pa kuhajte na laganoj vatri sat vremena. Nakon tog vremena izvadite peršin i lovorov list iz posude.
Sada u juhu dodajte nasjeckani krumpir.U isto vrijeme zagrijte tavu na ulju i popržite mrkvu. Zatim ga dodajte mesu i krumpiru u tavi. Kuhajte povrće i meso dok se potpuno ne skuhaju. U međuvremenu operite suhe šljive i nasjeckajte ih na krupno. Dodajte u meso s povrćem i kuhajte još nekoliko minuta. Zatim maknite posudu s vatre i ostavite da se kuha neko vrijeme, janjetina s povrćem i suhim šljivama je spremna! Jelo se izlije u tanjure i posluži vruće.
Janjetina s povrćem u kotliću
Za kuhanje trebat će vam:
- Janjetina - 550 g;
- Biljno ulje;
- Sol - 1/2 žličice;
- Celer - 2 stabljike;
- Luk - par komada;
- Konzervirane rajčice - 450 g;
- Krumpir - 800 g;
- Repa - 3 komada;
- Mrkva - nekoliko komada;
- Soja umak - 1 žlica;
- Šećer - 1 čajna žličica;
- Zeleni grašak (može se koristiti smrznut) - 350 g;
- Limunova korica - 2 žlice.
Prvo je potrebno oprati janjetinu i osušiti je sopomoću ručnika. Zatim u zagrijani kotao s uljem (zapremine 5 litara) stavite meso i pržite sa svih strana. U tom slučaju janjetinu obavezno pospite solju, paprom i začinima. Sada izvadite meso iz kotlića iu njega stavite nasjeckane stabljike celera i nasjeckani luk. Kad se povrće popržilo, opet dodati meso. Sada stavite rajčice u kotao, dodajte juhu i prokuhajte. Nakon toga sve pirjajte oko 25 minuta na srednjoj vatri.
Za to vrijeme nasjeckajte repu i krumpirkomada i dodajte ih u kotao. Uz janjetinu potrebno je dinstati povrće dok se sve ne skuha. Dok se jelo pirja potrebno je u maloj posudi pomiješati brašno i vodu (2 žlice) i tu smjesu uliti u janjetinu. Zatim dodajte grašak i pirjajte oko 7 minuta.U blenderu sameljite koricu limuna. Prije posluživanja janjetinu s povrćem pospite koricom limuna i začinskim biljem. Dobar tek!
Janjetina s rajčicama
Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:
- Janjetina s kostima - 1-2 kg;
- Rajčice - 400 g;
- Za pripremu marinade:
- Med - 60 g;
- Soja umak - 100 g;
- Češnjak - nekoliko klinčića;
- zeleno;
- Mrkva - par komada;
- Luk - nekoliko komada;
- Capsicum - 1 komad;
- sol;
- Biljno ulje.
Nakon toga sve povrće mora se temeljito opratišto narezati na kocke ili komade približno iste veličine. Sada ih treba pržiti u biljnom ulju 5-7 minuta. Zatim dodajte nasjeckani češnjak. Prženo povrće ostavite sa strane jer ćete ga poslužiti na samom kraju uz meso pečeno u pećnici.
Janjetinu je potrebno podijeliti na dijelove i izmiješatisa svim gore navedenim sastojcima za pripremu marinade. Meso treba marinirati 18 minuta. Da biste to učinili, janjetinu je potrebno dobro natrljati pripremljenom marinadom.
Kad je janjetina dobro marinirana trebateNa dasku poslažite komade mesa, a na njih nasjeckane kolutove rajčice. Sada prekrijte folijom ili folijom za pečenje i zamotajte. Komade mesa stavite u lim za pečenje i pecite na 210 stupnjeva oko 18 minuta. Kad je janjetina s povrćem gotova, stavite je na tanjur i ukrasite povrćem i grančicama peršina.
