Vitamini tijekom cijele godine. Kako čuvati češnjak zimi kod kuće?

Češnjak je cijenjeno ljekovito povrće i jedno od omiljenih začina za razna jela. Njegova poljoprivredna tehnologija vrlo je jednostavna, pa čak i početnik ljetni stanovnik može dobiti dobru žetvu.

Ali uzgoj mirisnih lukovica samo je pola uspjeha. Kako čuvati češnjak zimi kod kuće kako bi berba potrajala do sljedeće godine?

Zima ili proljeće?

Kako bi se osiguralo dobro održavanje kvalitete povrća, vrlo je važno ukloniti ga na vrijeme. Nezrele lukovice ne možete iskopati, ali ni skupljanje ne biste trebali odgađati.

Dvije su vrste češnjaka: zimski i proljetni. Zima se, kako i samo ime govori, sadi prije zime. Dozrijeva rano, sredinom ljeta. Strelice se obično izbijaju, ali nekoliko ih može ostati na biljkama kako bi se utvrdilo zrelost. Čim ljuska pukne i pojave se lukovice, vrijeme je za kopanje.

Proljetni češnjak nema strelice. Kada ga iskopati i kako čuvati češnjak zimi kod kuće? Čišćenje počinju kad je pero mrtvo. Ako sumnjate u zrelost, možete iskopati jednu glavu i pogledati stanje vage. Ako su suhi i gusti, češnjak je zreo.

Kopajte po suhom vremenu, nježno ga uklanjajućizemlju i izbjegavajući oštećenja žarulja. Zatim dobro osušite češnjak bez odsijecanja lišća. Postavlja se na sunce ili u prozračeno mjesto i suši 1-2 tjedna. Zatim se režu korijeni i stabljike, sortiraju se lukovice.

Gdje čuvati češnjak?

Optimalna temperatura skladištenja je niska iznad nula temperatura (+ 1-5⁰C) i relativne vlažnosti zraka 70%. Takvi se uvjeti mogu stvoriti u ventiliranim podrumima ili tavanima. U gradskom stanu skladištenje je dozvoljeno na tamnom i suhom mjestu na temperaturama do +20⁰S.

Da biste sačuvali češnjak do proljeća, možetestavite u usku plastičnu vrećicu, zamotajte u nekoliko slojeva papira i kopajte po mjestu. Odozgo, mjesto mora biti prekriveno biljnim ostacima. Češnjak treba dobro očuvati, ali moći će se dobiti tek kad se snijeg otopi.

Kako čuvati češnjak zimi?

Kod kuće se široko koriste dvije metode:

• Pletenice. Dobro osušene velike glave s dugim stabljikama upletene su u podlogu od kanapa ili debele niti. Nakon svakih nekoliko lukovica, za čvrstoću se dodatno zavežu kanapom. Brži, ali manje dekorativan način je jednostavno staviti glave u najlonsku čarapu ili u platnenu vrećicu.
• Skladištenje u drvenim kutijama. Zdrave glave, oguljene od zemlje i korijenja, položene su u jedan sloj i posute drvenim pepelom. Zatim se slojevi ponavljaju. Pepeo će upiti višak vlage i spriječiti razvoj truljenja i infekcije. U stanu kutiju može uspješno zamijeniti staklena posuda, a pepeo sol.

Kako čuvati češnjak kod kuće zimi ako je narušen integritet pokrovnih vaga ili jednostavno nema prikladnog mjesta za to?

• Možete očistiti zupce, staviti ih u staklenku iulijte biljno ulje. Mora se zatvoriti poklopcem s rupama i staviti u hladnjak. Tako će domaćica imati pri ruci ne samo češnjak spreman za upotrebu, već i mirisno ulje za preljev.
• Osigurajte si vitamine za zimu i ušteditemjesto je moguće sušenjem češnjaka. Ovom metodom od 5 kg svježih glavica dobije se samo 1 kg suhih. Klinčići se čiste, drobe i suše. To se može učiniti i u posebnoj sušilici i u konvencionalnoj pećnici. Zatim se češnjak ulije u hermetičke posude i može se čuvati oko godinu dana.

Koga ćemo prvo jesti?

Kako pravilno čuvati češnjak zimi da ne biisušen i razmažen do sljedeće žetve? Maksimalno razdoblje njegove upotrebe je kratko, samo 8 mjeseci. A na toplom zraku apartmana gotovo je prepolovljen. Ako se bere i jesenski i ljetni češnjak, tada prvo treba koristiti zimu. Stavlja se u slijepe prostore i prije svega koristi kao hrana. Proljetni češnjak prikladniji je za dugotrajno skladištenje, a u hladnoj i suhoj sobi može se čuvati do sljedećeg ljeta.