Popularnost domaćeg pivara u zemlji dobivarevolucije. Moram reći da proizvod kojim se mogu pohvaliti moderni ljubitelji spravljanja domaćih alkoholnih pića nije uvijek ona mutna turobna pića smrdljivog mirisa, čija sjećanja padaju na pamet već pri samoj riječi "mjesečina".
Kako djeluje sublimacija alkohola
Proizvodnja alkohola ili domaće mjesečinepodijeljen je u dvije faze. Prva je proizvodnja etilnog alkohola iz proizvoda koji sadrže šećer pomoću posebnih mikroorganizama - kvasca, drugim riječima, fermentacije. Sljedeća je faza sublimacija kaše kako bi se iz nje dobio proizvod, pročišćen od nepotrebnih i štetnih nečistoća, s većim udjelom etilnog alkohola.
Što je suhi staklenik za proizvodnjumjesečina? Upravo za čišćenje i davanje snage. Mjesečina će i dalje raditi bez suhog para, ali piće će imati neugodan miris i bit će teško postići dobru jačinu.
Do oslobađanja alkohola iz ispiranja dolazi zbog razlike u vrelištima alkohola i vode. Proces izgleda ovako:
- Kaša se zagrijava u isparivaču, sve dok ne dosegne temperaturu od 65 ° C, ništa se ne događa.
- Na 65-76 ° C, prve kapi mjesečine s visokim udjelom metanola, SN počinju kapati iz hladnjaka3(OH) - najjači otrov, za koji nije prikladanvanjska uporaba. To je još jedan razlog zašto vam treba suha parna soba. Na mjesečini koja je još uvijek opremljena ovim uređajem, mjesečina se izrađuje u potpunosti bez metanola i drugih lakih otrovnih frakcija.
- 76-82 ° S - postupak dobivanja visokokvalitetne čiste mjesečine je u tijeku.
- 82-96 ° S - sakuplja se sekundarna mjesečina s malim udjelom alkohola koja će se naknadno dodati u ispiranje sljedeće serije.
- 96 ° C - sublimacija prestaje.
A čime je suh čovjek zauzet
Da objasnim zašto vam je potreban suhi staklenik umjesečina, treba napomenuti da, premda je vrelište vode 100 ° C, počinje isparavati mnogo ranije. Intenzivno se pretvara u plinovito stanje, zajedno s parama etilnog alkohola, njegove pare ulaze u hladnjak, a zatim u posudu s mjesečinom, snižavajući "stupanj".
Parni kotao instaliran prije hladnjaka potiče kondenzaciju viška vodene pare.
Najjednostavniji dizajn suhog staklenika
Pa, čemu služi suho varivo u mjesečini?aparata, naravno. Ali što ako dostupna oprema nije opremljena ovim uređajem? Na slici je prikazana jednostavna za izradu i bez obzira na to vrlo učinkovita verzija refluksnog kondenzatora.
Struktura se sastoji od staklene posude sahermetički zatvoren poklopac i dvije armature koje svaki komad srednje veličine može napraviti od komada „kuhinje“. Neka izgled uređaja bude besprijekoran, ali čemu služi suha parna soba? Za mjesečinu još uvijek igra ulogu primarnog filtra, a opisani dizajn izvrsno se snalazi s tom ulogom.
Kako pravilno upotrebljavati suhoparu
Prva utrka stavit će točke na sve i. Tek nakon što cijeli postupak napravite vlastitim rukama i isprobate rezultat, razumijete zašto vam treba parnik u mjesečevoj mirisi.
Na početku sublimacije potrebno je prikupiti prvih 50mililitara mjesečine (za svakih 10-15 litara izvorne kaše). Za to vrijeme u suhoj komori kondenzira se i oko 20-30 mililitara tekućine. Ova tekućina (i iz spremnika za paru i iz hladnjaka) mora se zbrinuti i spriječiti ulazak u konačni proizvod.
Potom se postupak odvija uobičajeno,mjesečina koja istječe iz hladnjaka sakuplja se za daljnju obradu (filtracija, infuzija itd.). Čvrstoće je oko 70%, izvrsne je prozirnosti i dobrih organoleptičkih svojstava.
I evo još jedne stvari za suhi staklenik zamjesečina još uvijek - u njoj se u procesu sublimacije sakuplja mjesečina, koja nije potpuno pročišćena, male čvrstoće (oko 15-20%), ali bez štetnih nečistoća. Skuplja se i ulijeva u kašu prije sljedeće trke, čime se povećava prinos konačnog proizvoda.
