Aronija - spektakularni grm s crnim plodovima isjajni listovi. Ovaj rodom iz Sjeverne Amerike ukorijenio je na našoj zemlji i dobio je ime Chokeberry. Kada sakupljati prekomorsku bobicu, kakva je briga o njoj i koja je hranjiva vrijednost čokolade, u Rusiji su saznali zahvaljujući naporima Michurina. Prije njegovih istraživanja grm je uzgajan u dekorativne svrhe i nije bio široko rasprostranjen. Danas se chokeberry raste u mnogim dijelovima zemlje i cijenjena je ne samo zbog dekorativnog i adstrigentnog ukusa voća, već i zbog ljekovitih svojstava.
Visoki prinos, rana zrelost i nedostatak cikličkog plodovanja vrijedne su osobine po kojima se razlikuje čokolada. Kada pokupiti adstrigentne adstrigentne bobice i što je od njih korisno?
Sastav plodova chokeberry
Prekrasno sjajno voće s adstrigentno slatkim okusomsadrže karoten, vitamine E, C, P i PP, grupu B, kao i željezo, bor, mangan, jodidne spojeve, molibden i bakar. Osim toga, sadrže pektine, tanine, folnu kiselinu. Plodovi chokeberry superiorni su u odnosu na ostale bobice i povrće po sadržaju vitamina P. Količina ove korisne komponente je 5 puta veća nego u crnoj ribizli i 10 puta više nego u kupusu. Nakon što je pojela samo 1 gram svježih bobica, osoba će u potpunosti zadovoljiti dnevnu potrebu za vitaminom R.
Pektini kojih ima u izobiljuplodovi chokeberry, sposobni ukloniti toksine i soli teških metala iz tijela. Doprinose odljevu žuči i stabiliziraju crijeva. Sadržaj antocijanina je također visok - biljni pigmenti koji mogu dati postojanu boju laganim sokovima. Uspješna kombinacija askorbinske kiseline i vitamina P čini bobice izvrsnim profilaktičkim i terapijskim sredstvom za poremećaje spavanja, kardiovaskularne bolesti, glavobolje i smanjenje imuniteta. Prema nakupljanju joda u plodovima (2-4 puta više od ostatka usjeva), chokeberry je također vodeća. Kada odabrati bobičastu bobicu kako biste dobili maksimalno vitamina?
Cvatnja i plodnost
Višegodišnji listopadni grm chokeberry može aktivnouroditi plodom više od 20 godina, donoseći godišnje do 10 kg zdravih ukusnih bobica. Cvatnja počinje krajem sredine lipnja, što u potpunosti uklanja zamrzavanje jajnika. Plodovi počinju brzo sazrijevati, do kraja kolovoza su pogodni za konzumaciju. Ali u ovom trenutku, bobice se obično ne beru. To je zbog visokog sadržaja katehina, koji voću daju prekomjerno stezanje. Njihov se sadržaj s vremenom smanjuje, što pomaže poboljšati ukus.
Kada prikupiti aroniju
Zrele bobice borovnice dobro se drže na granama itamo mogu krenuti 1-2 mjeseca, ako ih ptice ne ubogaju. Obično počinju berbu u rujnu-listopadu. Štitovi se režu škarama, zatim se bobice odvajaju od stabljika i izlijevaju u plitke kutije.
Aronija je prenosiva i dobro se čuva na temperaturi od +5okoC. Ako štitite štitnike, bez uklanjanja bobica, na tamnom, hladnom mjestu, cijelu zimu imat će svježu aroniju pri ruci.
Kada odabrati bobice za sušenje?Da bi se okus ploda poboljšao i oni stekli svu ljekovitu moć, prikupljanje se mora provesti nakon prvog mraza. Osušene bobice zadržavaju ljekovita svojstva ako u procesu pružaju dobru ventilaciju i ne podižu temperaturu iznad +50okoS.
Bobice su također smrznute, iz njega se kuhaju sirupi i kompoti. Ljekovite tvari se pri proizvodnji vina od čokolade uništavaju fermentacijskim postupkom.
