Mangali su pasmina svinja koja pripadaelita. Zbog nepretencioznosti ovih životinja i visoke kvalitete mesa, koje je idealna sirovina za izradu raznih delicija, vrlo su cijenjene u cijelom svijetu.
Povijesna pozadina
Vjeruje se da su mangali pasmina svinja,uzgojen početkom 19. stoljeća u Mađarskoj križanjem tradicionalnih mađarskih bakona sa srpskom samadijom i divljom svinjom. Njegova popularnost je dosegla vrhunac u poslijeratnim godinama, kada je u Europi porasla potražnja za salamom i slaninom. Međutim, kasnih 1970-ih, kada je hrana bogata životinjskim mastima prepoznata kao štetna za zdravlje, broj roštilja u mnogim zemljama Starog svijeta naglo je smanjen, a te su svinje bile na rubu izumiranja. Situaciju je spasila tvrtka "Jamones Segovia" koja je za reprodukciju potražila 90 ženki ove pasmine. Uspjela je postići veliki uspjeh u oživljavanju roštilja. Konkretno, danas je "Jamones Segovia" jedina tvrtka koja posjeduje sve tri vrste takvih svinja i ima velika stada ovih životinja.
opis
Mangali su pasmina svinja, od kojih su odrasliimaju srednje uši i gustu kosu, nalik astrahanskom krznu, a njihova težina može doseći tristo kilograma, ovisno o uvjetima pritvora. Imaju ne osobito jaku skeletnu strukturu, tanke noge s malim kopitima i srednji obujam prsa. Prisutnost vune omogućuje svinjama pasmine mangala da lako podnose mrazeve i ne pate od ugriza insekata. Po boji su ove životinje podijeljene u 3 skupine: crvene, bijele i mješovite. Postoji i crna sorta svinja na žaru, čiji su predstavnici iznimno rijetki i na rubu izumiranja.
obrok
Očito najbolja opcija zauzgoj i držanje, u smislu nepretencioznosti, su biljojedi svinje. Pasmina mangala brzo dobiva na težini bez upotrebe ikakvih dodataka. Pritom jedu malo, a zimi 70% njihove prehrane čine sijeno, klip i stabljika kukuruza, okopavi, cikla, bundeva, a 30% otpada od žitarica, kestena i žira. Što se tiče prehrane roštilja ljeti, uglavnom se konzumiraju mlade grančice drveća i grmlja, voćke, tikvice, bundeva, cikla i leća. Osim toga, preporuča se hraniti ih (oko 20% prehrane) usitnjenom hranom, poput brašna, mekinja i drugog otpada, a mjesec dana prije klanja svinja je potrebno hraniti žitom - 300 g dnevno. za svaku životinju.
Uzgajivači stoke napominju da su ove svinje izuzetnoDobro se brinu o hrani, a kada se drže u zatvorenom prostoru, čiste sve do posljednjeg zrna, što je u usporedbi s mnogim drugim vrstama domaćih životinja.
Žarnice za svinje: uzgoj i održavanje
Životinje ove male pasmine postajuspolno zrele u dobi od oko pet do sedam mjeseci. Gravidnost im traje oko 4 mjeseca, a u rasplodu (počevši od drugog prasenja prosječno leglo je od 12 do 16 prasadi) krmačama nije potrebna ljudska pomoć.
Od 5. dana nakon rođenja mladih životinja potrebno jehranite ih tekućom kašom i ječmom i dajte im mineralnu hranu poput krede, koštanog brašna i crvene gline. Potreba za takvom prehranom nestaje kada svinje napune 3 tjedna, budući da su odrasli prasadi u stanju jesti ravnopravno s odraslima, grizući bundevu, jabuke, ciklu i jesti travu. Zanimljivo je da su do dobi od 1 mjesec prasadi prugasti, a nakon toga njihova prugavost postupno nestaje. Otprilike u to vrijeme veterinari preporučuju da se bebe odbiju, a peti dan nakon odbijanja krmača se ponovno pari.
Čak i za mangale za novorođenčad, mrazno vrijeme(ali ne jake hladnoće) nije opasno, a mogu se držati u lako srušivim drvenim šupama, gdje će prasad biti zaštićena od vjetra i oborina. U tom slučaju, potrebno je tamo sipati sijeno, od kojeg će krmača napraviti gnijezdo, gdje će se staviti novorođeno potomstvo.
Značajke skrbi
Uzgoj svinja pasmine mangala također je koristanjer im nije potrebna nikakva cijepljenja, jer ove životinje imaju izuzetno jak imunitet, naslijeđen od svog pretka - divljeg zapadnoeuropskog vepra. Kako bi svinje brzo dobile na težini, preporuča se kastrirati ih. U ovom slučaju, sva njihova energija se troši na povećanje težine. Istodobno, meso se ispostavlja iznimno ukusnim, jer je prožeto žilama masti. Tijekom toplinske obrade, mast se topi, čineći jela sočnijima.
Gdje je bolje kupiti
Kao što je već spomenuto, mangali su pasmina svinja,što je vrlo isplativo za uzgoj, osobito u Rusiji, jer su to životinje otporne na mraz, a mogu se puštati na pašnjake čak i pri niskim temperaturama (-1 ...- 2 stupnja Celzijusa). Nažalost, kod nas ih je trenutno prilično teško nabaviti. Činjenica je da su svinje koje stvarno pripadaju pasmini mangala prilično rijetke, a neki beskrupulozni prodavači, kako bi brzo zaradili pod njihovom krinkom, mogu ponuditi praščiće potpuno različitih vrsta. Na primjer, najčešće takvi prevaranti umjesto mangala pokušavaju prodati vijetnamske ili korejske svinje. Ove životinje su također nepretenciozne i dosta jedu, ali odrasli uopće ne liče na "Mađare". Osim toga, velika većina pojedinaca jedva dostiže masu od 80 kg.
Da biste izbjegli prijevaru, morate kontaktiratifarmu na kojoj se zapravo uzgaja žeračka pasmina, te zamoliti da pokažu roditelje svinja namijenjenih prodaji. U ovom slučaju, prvo, rizik će biti minimalan, a drugo, ako mrvice ne rastu kako su vam obećale, tada ćete znati kome se žaliti.
Cijena za mladi rast
Sve do nedavnih neslavnih događaja s prasadimapasmine mangala dovedene su iz Ukrajine, gdje ih uzgajaju više od 150 godina. U ovom slučaju bilo je potrebno potrošiti novac na cestu i papire potrebne za premještanje životinja preko granice. Sada će, najvjerojatnije, biti potrebno tražiti druge načine isporuke ovih životinja na teritorij Ruske Federacije.
Koliko koštaju svinje na žaru?Cijena varira oko 10-15 tisuća rubalja po 1 pojedincu. Skupo, naravno. Ali možete biti 100% sigurni da će takva investicija donijeti značajnu zaradu u samo nekoliko mjeseci.
Nekoliko savjeta iskusnih uzgajivača
Ako u jesen držite roštilje u zatvorenom prostoru i nepošaljite ih u šetnju, tada im vuna neće rasti, a izvana će ove životinje nalikovati običnim svinjama. Osim toga, pašnjak za prasad treba biti ograđen kako bi se zaštitili od pasa i grabežljivaca, te paziti da na njemu ne rastu otrovne biljke poput gospine trave, kokošinje, ljutike i drugih. Ako se prasad odbije od krmače u dobi od mjesec dana, u jednoj godini mogu se dobiti dva prasenja.
Roštilj se preporučuje tek nakonkako će dostići težinu od 100 kg, jer je inače moguće dobiti neodrživo potomstvo. Iako se svinje ove pasmine mogu same nositi s prasenjem, vlasnici se ohrabruju da budu prisutni tijekom tog procesa, u slučaju da bebama ili krmači zatreba pomoć.
Sada znate kako izgledaju elitne svinje na žaru, koliko prosječno koštaju prasad i koje su značajke njihovog uzgoja.
