Alcoholes aromáticos - derivados de homólogosBenceno, en cuyo radical el átomo de hidrógeno es reemplazado por un grupo hidroxi. Hoy en día en la industria del perfume es muy utilizado alcohol bencílico. La fórmula de este compuesto está representada por el residuo de alcohol y el radical benceno (fenil) - C6H5CH2OH. Para los alcoholes aromáticos, la isomería característica del radical de la cadena lateral y la colocación del grupo - OH en la cadena de hidrocarburo. El alcohol en la mayoría de los casos le dan un nombre trivial.
Alcohol bencílico: métodos de producción.
Espíritus libres aromáticos ampliamente.comunes en la naturaleza Como regla general, se detectan en aceites esenciales. El alcohol bencílico se sintetiza a partir de derivados halógenos de homólogos de benceno, en los que el halógeno se localiza en la cadena lateral. Estos alcoholes difieren de los fenoles principalmente porque no tienen propiedades ácidas pronunciadas. El alcohol bencílico también se obtiene a partir de materias primas naturales, que contienen ésteres. Después de eso, se extraen los alcoholes aromáticos resultantes. Los alcoholes aromáticos están muy cerca de los alcoholes alifáticos: bajo la acción de los metales alcalinos, se forman alcoholatos; durante la oxidación, dependiendo de la estructura, se convierten en los correspondientes aldehídos o cetonas; De forma muy sencilla forman ésteres y ésteres.
Propiedades físicas de los alcoholes.
Los primeros representantes de la serie homóloga.Los alcoholes acíclicos son líquidos, y los alcoholes superiores son sólidos. Los primeros homólogos (metanol, etanol, propanol) tienen olor a alcohol, medio (isopropanol, butanol, isobutanol, pentanol, hexanol) - aceites de fusel, más alto - sin olor. Los alcoholes tienen un alto punto de ebullición, que se asocia con la asociación de sus moléculas con la ayuda de los enlaces de hidrógeno. La mayoría de estas y otras propiedades fisicoquímicas de los alcoholes cambian con un aumento en su peso molecular.
Hay que tener en cuenta que durante la transiciónDe los alcoholes de un estado líquido a un estado gaseoso (durante la ebullición) se destruye el enlace de hidrógeno. En el espectro ultravioleta hay una banda de absorción en la región de 150-200 nm. Los rayos X y la difracción electrónica permitieron determinar el ángulo del enlace C - C - H no lineal igual a 110 ° 25 ". En cuanto a los alcoholes aromáticos, tienen las mismas propiedades que los alcoholes acíclicos. Estos compuestos no se disuelven en el agua, en disolventes orgánicos. El punto de ebullición es mucho mayor que en los arenos correspondientes. La banda de absorción en los espectros de UV e IR es similar a los alcoholes alifáticos.
Propiedades químicas de los alcoholes aromáticos.
Estos compuestos tienen el mismo químico.Propiedades como alcoholes alifáticos. Forman alcoholatos, ésteres y ésteres, derivados de halógenos en la cadena lateral y en la oxidación, cetonas, aldehídos y también ácidos aromáticos. Además, estos alcoholes pueden exhibir las propiedades de los arenos. Por ejemplo, pueden entrar en reacciones del núcleo de benceno: halogenación, nitración, sulfonación, hidrogenación, etc.
Alcohol bencílico - sólido, buenosoluble en etanol, escasamente en agua, se funde a 15.3 ° C, hierve a 205.8 ° C. Se obtiene por hidrólisis alcalina de cloruro de bencilo, por la interacción del benzaldehído con formaldehído en presencia de hidróxido de sodio, de muchos aceites esenciales y bálsamos naturales. Utilizado como sustancia aromática, fijador de olores, solvente en la industria del perfume.
Beta-feniletil alcohol - un sólido,se derrite a 27 ° C y hierve a 222 ° C, se disuelve en etanol. Incluido en la composición de rosa, aceites esenciales de clavo. Se utiliza como una fragancia que huele a rosas. Además, esta sustancia se utiliza a menudo en la perfumería y la industria alimentaria.
El alcohol cinámico es un sólido que se derrite en33 ° C, fácilmente soluble en etanol. Contiene principalmente en forma de ésteres en aceites esenciales, resinas olorosas, bálsamos. La sustancia aromática con olor a jacinto se utiliza en la industria del perfume, así como materia prima para la síntesis de la mayoría de las sustancias olorosas.
