La quitina es la principal sustancia estructural.Las paredes celulares de los hongos, así como las cubiertas de artrópodos. Tiene buenas propiedades de impermeabilidad y también es un excelente componente estructural. El hombre podía usar la quitina para sus propios fines. ¿Qué es y por qué se ha vuelto tan popular hoy en día?
Estructura molecular
Dado que es un polímero, consta de muchosMoléculas individuales de isómeros de glucosa. Estos isómeros se denominan N-acetil-β-D-glucosamina y, debido a los inusuales enlaces beta en la composición, pueden formar cadenas poliméricas ramificadas.
La quitina se conoce a veces como quitosano.Su principal diferencia es que es muy similar en estructura a la celulosa conocida, que forma parte de las paredes celulares de las plantas. Si este último ocupa el primer lugar en producción y liberación de tejidos vegetales, la quitina, a su vez, es la segunda en este ranking. Esto demuestra una vez más la popularidad de la sustancia en la industria y la cosmetología.
En la naturaleza
La quitina contiene todos los representantes del tipo.artrópodos. Esta sustancia se encuentra en las capas superiores del exoesqueleto de insectos, arañas y crustáceos, lo que hace que las cubiertas sean impermeables. Esta propiedad hizo posible no tener miedo de las criaturas terrestres del secado y la pérdida de agua a través de la superficie del cuerpo.
Las células fúngicas también contienen quitina en su pared celular. ¿Qué es lo que puede dar el cuerpo? Ante todo, la fuerza de todas sus células, así como evitar la pérdida de humedad del citoplasma.
La quitina en las plantas está ausente, como parte deEn las paredes celulares ya contienen otro biopolímero - celulosa. Sobre esta base, se distinguen las verdaderas plantas y las algas, y la presencia de uno de los biopolímeros es una característica comparativa de diferentes reinos de organismos.
Lanzamiento de quitina
Comercialmente, el quitosano se aísla deEl esqueleto exterior de los crustáceos, aunque este es un negocio bastante caro. Por lo tanto, el método de aislamiento de este polímero se está modernizando todo el tiempo y, como resultado, se encontraron nuevas fuentes de quitina natural.
Así, la alta tasa de reproducción de insectos se convirtió enla razón principal por la cual la quitina se extrae de las abejas o de las moscas domésticas. ¿Cuáles son estas tus moscas? Sin embargo, cuando se observa a escala industrial, la producción de quitina a partir de insectos ha dado un gran giro y se obtiene una cantidad suficiente de polímero natural en la producción. Por lo tanto, en Rusia, ya se han desarrollado algunos puntos para el cultivo de abejas con el propósito de la extracción de quitina.
No te olvides de los champiñones, así como algunosLas algas, dado que la quitina está contenida en las paredes celulares de estos organismos, se aíslan de la misma manera que la celulosa en las plantas. Aunque la eficiencia de tal negocio deja mucho que desear, no se puede excluir de la lista de posibles fuentes de quitosán.
El valor de la quitina para los humanos.
¿Qué es la quitina en biología?No solo es un componente estructural que evita la pérdida de agua, sino también un biopolímero con propiedades bactericidas. Esto hace posible el uso de quitina en la producción de vendas, gasas y paños de baño especiales.
La quitina se une bien a las grasas.Si una persona toma medicamentos especiales, que incluyen una cierta cantidad de quitosán, las grasas en los intestinos se asocian con el biopolímero y se eliminan del cuerpo junto con él. Como resultado, la cantidad de grasa digestible disminuye, lo que disminuye la cantidad de colesterol en el cuerpo. Sin embargo, la quitina puede jugar una broma cruel con una persona con uso excesivo, también reduce el contenido de vitamina E y lleva a otras consecuencias desagradables.
Quitosano recientemente añadido a cosmética.Los bienes como componente natural. Este maquillaje hace que la piel sea suave, las uñas saludables y el cabello después de que la acción de los champús con quitina en la composición se vuelva brillante y saludable.
datos de Interés
En los países asiáticos, así como en el oeste, muchosLos mercados venden saltamontes fritos, langostas y otros representantes de artrópodos. La entomofagia se ha convertido en una tendencia popular últimamente entre los gourmets debido al contenido de tal quitina útil en la composición de los integumentos de pequeños insectos y crustáceos.
Los doctores encontraron que la quitina ayuda conCuración de heridas debido a su alta compatibilidad con el tejido animal. Esto hace posible utilizar un biopolímero en la fabricación de ungüentos curativos especiales, pero el estudio de tales propiedades del quitosano aún está en curso.
Hay un valor nutricional muy alto.Un biopolímero como la quitina. ¿Qué puede dar un puñado de pequeños insectos que es difícil de masticar? La respuesta te sorprenderá: 100 g de saltamontes le pueden dar al cuerpo 20.5 g de proteína, cuando el valor nutricional de la carne habitual no es muy diferente y es de 22.5 g. El único problema es que es mucho más difícil recolectar 100 gramos de pequeños saltamontes que cortar 100 g de carne. ganado vacuno
