El ácido propanoico (otros nombres: ácido metil acético, conservante E280, ácido propiónico) es un líquido sin color con un olor desagradable y penetrante. Tiene la siguiente fórmula química: C2H5-COOH.
Propiedades físicas del ácido propiónico:
1. El punto de fusión es -21 °.
2. El punto de ebullición es 141 °.
3. El punto de inflamación es 54 °.
4. La masa molar es de 74.08 g / mol.
5. En condiciones estándar es un líquido incoloro.
6. La temperatura de autoignición es de 440 °.
Propiedades químicas del ácido propiónico:
1. Miscible con agua (H2O) y solventes orgánicos.
2. El ácido propanoico es un representante típico de los ácidos carboxílicos saturados. Puede formar ésteres, haluros, amidas y otras sustancias.
La historia del descubrimiento del ácido propanoico.
Это вещество впервые было описано в 1844 году Gottlieb Johan, quien lo encontró entre los productos de descomposición de azúcar. Luego, durante algún tiempo, otros científicos químicos obtuvieron este ácido de diferentes maneras, sin darse cuenta de que producían el mismo compuesto. Y en 1847, Jean-Baptiste Dumas estableció que las sustancias obtenidas previamente eran el mismo ácido, que luego denominó ácido propanoico, cuya fórmula es C2H5-COOH.
¿Cuáles son los métodos para producir ácido propanoico?
En la naturaleza, el ácido propanoico se encuentra en el petróleo.
В промышленности данное вещество получают por carbonatación de etileno por la reacción de Reppe como un subproducto en la oxidación de carbono, oxidación catalítica de propano aldehído en presencia de iones de manganeso o cobalto.
Además, se puede obtener una gran cantidad de ácido metilacético en la producción de ácido acético, sin embargo, los métodos modernos de producción han hecho de este método una fuente secundaria de ácido propanoico.
Esta sustancia se puede obtener por descomposición metabólica de aminoácidos y ácidos grasos, que contienen un número impar de átomos de carbono.
El ácido propanoico también es producido por bacterias del género.Propionibacterium (como producto final de su metabolismo). Estas bacterias se encuentran en el sistema digestivo de los rumiantes, y es debido a su actividad que el queso suizo tiene su propio sabor único.
Derivados de ácido propiónico
Estos son ésteres y sales.
Las sales alcalinas y alcalinas son bien solubles en agua (H2O), no solubles en solventes orgánicos.
Los ésteres de esta sustancia son poco solubles en agua (H2O), pero miscibles con solventes orgánicos.
Solicitud
Este ácido se usa en los siguientes casos:
- producción de herbicidas (por ejemplo, dicloroprol,propanol), medicamentos (fenobolina, ibuprofeno), algunas fragancias (linaloilo, fenilo, geranilo, propionatos de bencilo), solventes (butilo, pentilo, propionato de propilo), plásticos (propionato de polivinilo), tensioactivos (éteres de glicol) y plastificantes de vinilo;
- так как пропановая кислота препятствует росту Dado que algunas bacterias y moho, la mayor parte se utiliza como conservante en alimentos para humanos y animales. El ácido propiónico o su sal (propionato de amonio) se usa directamente en productos animales, y el calcio (propionato de calcio) o sodio (propionato de sodio) o sales se usan en productos hechos para humanos.
Seguridad en el trabajo
El principal peligro cuando se trabaja con ácido propiónico son las quemaduras químicas de diversa gravedad.
En estudios realizados enEn animales de laboratorio, el único efecto negativo asociado al consumo prolongado de pequeñas dosis de ácido propanoico fue la aparición de úlceras en el esófago y estómago, lo que se debe a las propiedades corrosivas de la sustancia. Durante el experimento, no se encontró que el ácido propanoico sea mutagénico, cancerígeno, tóxico y tenga un efecto negativo sobre los órganos reproductores. Una vez en el organismo, la sustancia considerada se oxida rápidamente, se metaboliza y luego se excreta en forma de dióxido de carbono.
