Muchos ácidos grasos (carboxílicos) están incluidos encomposición de grasas vegetales y animales. Estos componentes están dotados con la función de energía (cuando su división está formada por energía) y plástico (participan en la formación de membranas biológicas en el esqueleto de células vegetales y animales).
La síntesis (conexión) de ácidos grasos se lleva a cabo en la pared intestinal, el hígado, la médula ósea, los tejidos grasos y otros tejidos. Todos estos (ácidos grasos) se dividen en insaturados y saturados.
El más valioso es el ácido oleico.Las propiedades químicas de este compuesto aseguran la estabilidad de la permeabilidad de las membranas, la resistencia a la oxidación de los lípidos depositados con un contenido moderado de antioxidantes.
La síntesis de este compuesto ocurre enparticularmente en el citoplasma de las células hepáticas humanas. Junto con esto, el ácido oleico se encuentra en las grasas alimentarias, que es de gran importancia en la nutrición humana. La mayor cantidad de este compuesto se encuentra en el aceite de oliva (64-85%) y el aceite de maní (37-47%). Cabe señalar que durante el tratamiento térmico (durante la preparación) de estos productos, el ácido oleico está menos expuesto a la destrucción.
El aceite de oliva es bastante común en la preparación de varios platos, enlatados.
La cantidad requerida de ácido oleico,La comida provista con alimentos se proporciona con una dieta balanceada. En este caso, la dieta humana debe incluir grasas, un tercio de las cuales se dejan en vegetales, y dos tercios son compuestos animales. Con este consumo, la proporción de ácido oleico debería ser de aproximadamente 40%. En este caso, la actividad vital normal del organismo está asegurada.
Наиболее благоприятным в рационе считается el contenido de ácido oleico, cerca de su contenido en el depósito de grasa. Por lo tanto, se excluye la necesidad de cambios significativos en la composición de ácidos grasos de los lípidos que acompañan a los alimentos. Esto, a su vez, evita el desperdicio innecesario de recursos en el cuerpo, incluida la energía.
El ácido oleico tiene un efecto beneficioso sobremantenimiento de la inmunidad Esta conexión, al igual que las demás, es una fuente de energía. Se (energía) se libera durante la oxidación del ácido oleico después de su eliminación de la molécula de lípidos bajo la influencia del jugo del páncreas.
En condiciones industriales, el compuesto se obtiene por cristalización múltiple en la división de los lípidos del aceite de oliva.
Al hacer base de grasa para margarinasel método de hidrogenación se aplica. Como resultado, se forma un isómero de ácido oleico, ácido trans-oleico. Este compuesto se asimila de manera excelente en el cuerpo humano, pero prácticamente no se deja de lado para su almacenamiento (no ingresa al depósito de grasa).
Ácido oleico Solicitud
Esta conexión se usa ampliamente cuandofabricación de diversos cosméticos. Entre ellos, cremas diseñadas para cuidar la piel de las piernas, el cuerpo, la cara y las manos. Además, el ácido oleico es una parte del jabón cosmético. Los medios para la piel problemática, incluido este compuesto, tienen un efecto beneficioso en el proceso de regeneración de la membrana celular, ayudan a retener la humedad. Las áreas problemáticas pronto adquieren una apariencia atractiva. En cosmetología, el uso de aceite de oliva, el producto con la mayor cantidad de ácido oleico, es de gran importancia y bastante común. Las sales derivadas del compuesto son parte de una gran cantidad de detergentes bastante comunes.
Es muy común usarlo en la industria. El ácido oleico se utiliza como base para la producción de aceites secantes, pinturas y barnices.
