¿Cuándo recolectar escaramujos?El calendario popular dice que el tiempo óptimo de recolección comienza el 1 de octubre, el día de Arina Rosevnitsa. Sin embargo, esta fecha del calendario no siempre corresponde al momento más exitoso. Mucho depende de la zona geográfica de crecimiento, la fase de desarrollo de la rosa canina, el clima, las condiciones climáticas e incluso el microclima de una zona en particular. Por lo tanto, para responder a la pregunta de cuándo recolectar escaramujos, debe basarse en las condiciones de una región en particular. En algunos lugares y latitudes, las bayas comienzan a recolectarse a fines del verano.
La mayor cantidad de nutrientes enla fruta está contenida durante el período de maduración. Las bayas se cosechan a partir de finales de verano y durante todo el otoño. Como ya se mencionó, mucho depende de las condiciones climáticas de la zona. Sin embargo, aquí hay matices. También debes prestar atención a la variedad de rosa mosqueta. El tiempo de maduración para diferentes subespecies puede diferir. Cuanto más tarde es la cosecha, menos vitaminas quedan en la fruta y aumenta la cantidad de azúcares.
Signos de maduración
¿Cuándo cosechar los escaramujos?Como regla general, ya a fines de agosto, los frutos se vuelven anaranjados o rojos brillantes. Este es uno de los signos de que están maduros. El mayor contenido de vitaminas estará en frutos duros y grandes con sépalos protuberantes. Si estos últimos están bien unidos a la baya, esto significa que los frutos aún no están completamente maduros. Recoge los escaramujos junto con las copas y los tallos. Retirarlos solo después de secarlos. Así que los escaramujos retienen más vitaminas.
La seguridad ambiental
¿Dónde y cuándo puedes recolectar escaramujos?Debe comprender que solo los arbustos de plantas que crecen en áreas limpias son adecuados para la recolección y el uso posterior. Lo mejor es cosechar frutos en el bosque, lejos de las alegrías de la civilización. A veces, la cuestión de cuándo recolectar escaramujos no parece tan importante, en comparación con la cuestión de dónde no debería hacerse. Las bayas que crecen no lejos de las carreteras, las empresas químicas y otras industrias dañinas no serán beneficiosas, sino solo un daño. Realmente no importa cómo se vean. La salud es más cara. Los frutos de casi cualquier planta tienden a acumular toxinas del medio ambiente.
Secado
Después de la recolección, las bayas deben secarse, de lo contrario,pierden sus propiedades beneficiosas o se deterioran. Es mejor hacer esto en un área ventilada, esparciendo las frutas sobre papel. La rosa mosqueta también se puede secar en el horno. Las bayas se almacenan en contenedores sellados. Antes del secado, la cosecha debe separarse y las frutas no líquidas deben desecharse. No es necesario lavarlos. Puedes secar las frutas enteras o cortarlas por la mitad. Debe entenderse que cuanto más rápido se secan las bayas, menor será la pérdida de vitaminas y otros nutrientes. El horno se calienta a +40 ° C y la bandeja para hornear con bayas se mantiene durante aproximadamente una hora. Luego, la temperatura se eleva a + 60 ° C y se seca durante otras 8-9 horas.
Hay otra forma.Primero, la rosa del perro debe mantenerse durante 10 minutos a una temperatura de +100 ° С, y luego la temperatura debe reducirse a +70 ° С. Para que las frutas se sequen de manera eficiente, es necesaria una circulación de aire constante. Para hacer esto, debe activar la convección en el horno. Si no se proporciona, simplemente puede abrir la puerta ligeramente.
