Existe la opinión de que la cebada, o gachas de cebada -es exclusivamente comida del ejército. La cebada perlada está hecha de grano de cebada y contiene una gran cantidad de vitaminas y nutrientes necesarios para el cuerpo humano. Además, no se debe olvidar que la papilla de cebada era una de las favoritas en Rusia, además, según los historiadores, era un plato favorito de Peter 1. El desprecio por la cebada se debe principalmente a la incapacidad de cocinarla sabrosa debido a la falta de tiempo o falta de conocimiento y paciencia
Se puede preparar una gran cantidad de cebadadeliciosos platos, se hacen sopas aromáticas, se preparan ensaladas originales, se cocinan como guarnición o se hierven en leche. La cebada con carne es uno de los platos más apetitosos elaborados con el cereal más saludable llamado cebada. Y lo principal es recordar: para que un plato de cebada perlada resulte delicioso, debe ser paciente. Debido a la presencia de una gran cantidad de vitamina B y varios microelementos, la cebada con carne no solo es sabrosa, sino también una comida muy saludable.
Antes que nada, no olvides enjuagar bien el grano,En las antiguas recetas rusas, se recomienda lavar cualquier cereal para gachas en siete aguas. Después de eso, asegúrese de remojar el grano durante diez a doce horas, en la proporción de un litro de agua por un vaso de cebada perlada, solo en este caso la cebada con carne resultará sabrosa y desmenuzable.
La preparación de cebada con carne en sí es diferente deotros platos similares (de cereales más populares) solo por tiempo de cocción. En una sartén, debe freír la carne hasta que esté dorada con verduras o champiñones, agregar especias al gusto, transferir a un caldero y mezclar con cebada. Después de eso, vierta agua, espere hasta que el agua hierva y deje hervir a fuego lento durante una hora en el horno o deje cocinar en la estufa.
Como un plato festivo en porcionesla cebada con carne en macetas servirá como decoración para cualquier mesa. Se prepara de la misma manera, pero en este caso, será mejor no mezclar los ingredientes, sino ponerlos en capas en una olla: carne frita, verduras y cebada. Si las macetas son bastante grandes, puede hacer varias capas, que luego deben llenarse con agua caliente, evitando mezclar las capas. Para evitar que el agua hierva, no debes llenar la olla hasta el tope. La cebada con carne en macetas se prepara durante un poco más de una hora en un horno precalentado a 200 ° C. Después de una hora, debe verificar si hay suficiente agua en las macetas, agregar si es necesario para que la papilla no se seque. Debe recordarse que la cebada perlada es muy suave, por lo tanto, se recomienda llenar la maceta con dos tercios de su volumen.
Hoy, para ahorrar tiempo paraPara preparar alimentos sabrosos y saludables, a menudo se usa multicooker. La cebada con carne en una olla de cocción lenta resulta desmenuzable y tiene una apariencia muy hermosa. Es con este tipo de preparación que la cebada perlada se corresponde mejor con su nombre, que recibió de la palabra "perla". Dado que la multicocina puede llamarse condicionalmente "sartén inteligente", cocinar en ella, incluida la papilla de cebada perlada, no es difícil. De antemano, la carne y las verduras se fríen en aceite de girasol en el modo "horneado", y luego se agrega la cebada perlada remojada, se agregan especias al gusto y se establece el modo "pilaf". La ventaja de esta preparación es que la cebada con carne en una multicocina se prepara mucho más fácilmente que en el horno o en la estufa.
Además de las opciones de carne para gachas de cebada, no menoslas papillas con leche con azúcar agregada son deliciosas. Como plato magro, las gachas de cebada perlada se pueden usar mientras se observa la Gran Cuaresma: resulta deliciosa y satisfactoria.
Un consejo más: la cebada se debe comer inmediatamente después de la cocción, porque después de calentar pierde su sabor y se convierte en la papilla del soldado muy poco amada.
Así es ella, cebada, con o sin carne, enollas, en un caldero o en una olla de cocción lenta, pero sin duda útil y totalmente coherente con su nombre: si se prepara adecuadamente, puede convertirse en una verdadera perla en cualquier mesa.
