Truffaldino - un restaurante que sirve platosCocina napolitana, romana, calabresa, siciliana. La institución está ubicada cerca de la estación de metro "Taganskaya", en la dirección: st. Edificio marxista 20, Edificio 1. Truffaldino se diferencia de la mayoría de los restaurantes italianos ubicados en Moscú en que el cocinero de origen siciliano está involucrado en la preparación del menú. Se llama Salvatore Nicotra. El chef mira celosamente el trabajo de sus subordinados. Y por lo tanto, podemos decir con seguridad que Truffaldino es un restaurante que cocina pasta italiana auténtica, risotto, carpaccio y, por supuesto, pizza.
Diseño de interiores
"Truffaldino" - un restaurante (Moscú)Habitación acogedora de estilo italiano. Luces algo tenues, accesorios de mimbre, muebles de madera simples sin elementos elaborados: todos estos detalles crean una cierta atmósfera. Es este escenario el que corresponde a una cena romántica con vino "Lambrusco" y postre "Semifreddo"
"Truffaldino" - un restaurante que en veranoabre la puerta de su terraza. Y aunque la institución está ubicada en el centro de la capital, donde siempre es ruidosa y abarrotada, los huéspedes disfrutan de un ambiente acogedor y platos preparados según las recetas clásicas italianas, hasta el cierre. El restaurante está abierto de 11:00 a 24:00.
Pasta y espagueti
Los abundantes platos italianos disfrutan genialpopular en todo el mundo. Especialmente pasta, que no es solo un plato hecho de pasta. Todo es mucho más complicado. De hecho, la calidad de este viejo plato italiano está influenciada por lo bien que se prepara la salsa. El restaurante "Truffaldino", cuyo menú incluye una veintena de tipos de pasta y espagueti, invita a los huéspedes a descubrir qué es una verdadera "Carbonara", "Pesto". Las proporciones incorrectas o un ingrediente adicional pueden arruinar la salsa, lo que significa todo el plato. En esta institución, no se observaron tales deficiencias.
En "Truffaldino", como ya se mencionó, las especiesHay mucha pasta. Hay champiñones, salmón, jamón y mariscos. El costo del plato más popular en esta categoría - espagueti "Carbonara" - 490 rublos.
Snacks y ensaladas
La elección de los platos con los que comenzar el almuerzo también esbastante ancho La lista comienza con una variedad de aceitunas y aceitunas. El costo del plato es de 490 rublos. La porción es de solo 130 g. Pero vale la pena recordar que Truffaldino es un restaurante de auténtica cocina italiana. Y esto significa que los platos se preparan aquí utilizando tecnologías especiales. Entonces, las aceitunas y las aceitunas, antes de estar sobre la mesa, pasan varios días en una marinada, cocinadas con hierbas italianas picantes.
El menú del restaurante Truffaldino también incluye carpaccio, camarones, salmón ligeramente salado y bandeja de quesos. El costo promedio de los refrigerios fríos es de 600 rublos.
Cuando se trata de platos italianos ligeroscocina, el nombre viene a la mente como "Caprese". La lista de ensaladas en el menú de Truffaldino comienza con él. El costo de un plato de mozzarella, tomate y albahaca es de 550 rublos. Al mismo precio y ensalada César, que, por cierto, fue inventada por el italiano, pero mucho más allá de las fronteras de su tierra natal, es decir, a pocos kilómetros de Hollywood. Algunos visitantes afirman que César es el mejor en Moscú. Probablemente, la preparación de la salsa del mismo nombre con la adición de parmesano es un rasgo nacional que Nicotra no carece.
Pizza
De acuerdo con la clásica receta napolitana, estoPlato sin complicaciones se cocina en una estufa de leña. Los cocineros de Truffaldino, liderados por Salvatore Nicotra, hacen exactamente eso, usando mozzarella, jamón, champiñones, salami, camarones, mejillones y, por supuesto, parmesano como relleno. La popular pizza Margarita cuesta 300 rublos en este restaurante. Cuatro quesos - 490 rublos. La pizza de mariscos es especialmente popular entre los huéspedes, cuyo precio es de 950 rublos. Hay platos con derechos de autor en esta categoría. Esta pizza se llama Truffaldino. Como parte del relleno para ella, los cocineros usan camarones, salmón, mozzarella y caviar rojo. Su costo es de 950 rublos.
Platos de Chef
Salvatore Nicotra no hace lo queLa mayoría de sus colegas. Los chefs en muchos restaurantes se limitan a la creación de uno o dos platos, que han estado presentes invariablemente en el menú durante varios años. El jefe de la cocina en Truffaldino nunca deja de experimentar. El menú del restaurante se actualiza periódicamente con sus nuevos inventos gastronómicos. Entre los platos del chef: risotto con camarones y espinacas, calamares en salsa de tomate, albóndigas "Polpettine".
Los postres
Hace muchos años en el norte de Italia se inventóUn delicado plato de crema, vainilla, azúcar y gelatina. Lo llamaron "Panna Cotta", y comenzó a viajar por el mundo, ganando cada vez más popularidad entre los habitantes de Europa y América. Hoy, "Panna Cotta" está presente en el menú de casi todas las cafeterías o restaurantes de Rusia. Pero no todos los pasteleros lo preparan correctamente. Los huéspedes del restaurante Truffaldino están encantados con los platos locales. Incluyendo del postre "Panna Cotta", que, según las críticas, es aconsejable pedir con limonada de cítricos increíblemente deliciosa.
El restaurante Truffaldino (marxista) es conocido en Moscú como uno de los mejores establecimientos italianos. Las revisiones negativas son muy raras y generalmente son causadas por una larga espera para el pedido.
