Con el inicio del período de otoño, cada uno de nosotros nopara degustar un manjar asombroso que la propia naturaleza nos ha regalado: las setas. Sin embargo, antes de recolectar o comprar este producto forestal, debe estudiar sus tipos para no causar daños irreparables a su salud.
¿Qué tipos de hongos existen?El producto forestal se divide en cuatro grupos. El primero de ellos incluye hongos comestibles. Esta categoría incluye tales tipos, la preparación de platos a partir de los cuales no requiere ninguna preparación preliminar del producto forestal (remojo o ebullición). Solo es necesario limpiarlo y escaldarlo con agua hirviendo.
A su vez, este tipo se divide adicionalmente encuatro categorías. La asignación a cada uno de ellos depende de las características gustativas, así como del valor nutricional del regalo del bosque. ¿Cuáles son los tipos de hongos comestibles? Puede ver una foto del representante de la primera categoría a continuación.
Esta categoría incluye hongos y hongos blancos (en la foto), así como hongos de leche reales. Los representantes de la segunda categoría son boletus y boletus. También se incluyen aquí wavelets y champiñones.
La tercera categoría incluye colmenillas y otoño.setas, setas y rebozuelos. También entra una roca. La cuarta categoría incluye hongos de yesca y habladores, hongos ostra y hongos de pradera, así como ryadovki y escarabajos peloteros.
¿Qué otros hongos hay?También hay un segundo grupo de estos representantes del reino forestal. Incluye especímenes condicionalmente comestibles. Como regla general, el sabor de tales hongos se distingue por su contenido amargo. Las sustancias venenosas también están presentes en su composición. La desintoxicación del producto forestal y la eliminación del amargor se lleva a cabo mediante ebullición o almacenamiento prolongado en forma seca.
El segundo grupo incluye a los lecheros, así comomorillas. También incluye hongos con leche, que deben remojarse durante mucho tiempo en agua con la adición de sal antes de cocinarlos. Después de eso, se hierven para quitarles el amargor. Se debe drenar el agua en la que se realizó el tratamiento preliminar.
¿Qué otros hongos hay?Estos son representantes del reino forestal incluidos en el tercer grupo. Son incomibles. No contienen sustancias tóxicas, sin embargo, el uso de tales hongos en los alimentos es imposible debido a su sabor u olor desagradable, que es muy difícil de eliminar incluso después de la cocción. Un producto forestal puede ser muy resistente y sencillo. El representante de este grupo es el hongo biliar.
¿Qué otros hongos hay?Estos son representantes del cuarto grupo. Incluye hongos venenosos. Los cuerpos frutales de estos regalos del bosque contienen toxinas. Estos son componentes venenosos que causan envenenamiento en humanos. ¿Qué hongos hay en este grupo? Dependiendo de la composición química de los venenos y los efectos en el cuerpo, se dividen en las siguientes categorías:
- que contiene veneno hemolítico (líneas);
- que tiene un efecto estimulante local, que se manifiesta en trastornos intestinales leves (ciertos tipos de filas);
- provocando la formación de anticuerpos específicos en la sangre que destruyen los eritrocitos (cerdos);
- que contienen sustancias como el ácido iboténico, el alcaloide muscarina, micoatropina o mousse-cimeno, que afectan negativamente a los centros nerviosos;
- en cuya composición hay un veneno, soluble solo en alcohol (koprin);
- que contiene venenos con un efecto plasmotóxico pronunciado (somormujo pálido).
No existen formas confiables y fáciles de determinar si los hongos son venenosos. Mejor no tomar una copia dudosa, dejándola donde la encontró.
