Cuanto más en la cocina diferente en forma y tamaño.cuchillos, más fácil es cocinar. Por supuesto, una gran cantidad de platos no excluye esto, pero los cuchillos afilados son la clave del éxito. Especialmente cuando se trabaja con carne. Pero un ama de casa ordinaria no necesita un hacha para cortar carne. El hecho es que existe una alternativa: hachas para picar carne, que son mucho más pequeñas y de uso más práctico. En qué se diferencian y cuáles deberían ser, lo descubriremos más adelante.
Para empezar, vale la pena entender claramente para qué sirve el hacha.El corte de la carne puede tener diferentes características, dependiendo de su finalidad. Por ejemplo, si lo llevan a cazar para cortar un trofeo en el acto, entonces no solo debe manejar bien los huesos y los tendones, sino también no cargar al cazador. Después de todo, si lo dejas en el auto y te adentras en la espesura en busca de la bestia, esto traerá algunos inconvenientes. Además, dicho hacha para carne debe estar equipada con accesorios de hoja seguros. Esto es necesario para no lastimarse durante un movimiento descuidado. Las empresas estadounidenses producen hachas de este tipo con una hoja fuerte, ligera y protegida. A menudo se ofrecen en un juego con un cuchillo de caza: un pariente, y es con él que se comparte la vaina colocada en el cinturón.
Si un carnicero necesita un hacha para picar carne,trabajando, por ejemplo, en una tienda o en el mercado, entonces puede ser real, pesado, duradero, con una buena hoja. Por lo general, los carniceros son hombres fuertes, lo suficientemente fuertes como para manejar esta poderosa herramienta. Por supuesto, hay muy pocas mujeres entre ellos, porque. para sus músculos, tal instrumento puede ser demasiado grande y pesado. Sí, y en casa un hacha tan grande es inútil.
Aunque si tienes casa y tu ganadoyarda, podría ser útil. A menudo, se usa un hacha común para cortar cadáveres en casa. También cortan leña y todo lo que lo requiera. Por supuesto, esto no es ideal, porque. los centros de gravedad y la forma de los ejes de diferentes tipos difieren significativamente entre sí. Por lo tanto, un hacha para picar carne, incluso en casa, debe estar separada.
Una característica distintiva de todas las hachas de carne.radica en su forma. Deben tener pequeñas protuberancias a lo largo de los bordes de la cuchilla, conectarse suavemente con la base y tener contornos ligeramente cóncavos. Para leña, el hacha debe ser de líneas rectas, anchas en todo el contorno de la hoja. El hacha para la carne, además, debe ser sólida, es decir. la hoja y el mango deben estar fundidos en una construcción sólida. Las superposiciones están unidas a la parte superior del mango para facilitar su uso, aunque es posible una opción sin ellas. El material del mango de tales hachas no se desliza en las manos, y el centro de gravedad se encuentra necesariamente en el medio de la hoja (entre la culata y la punta). Solo con un hacha de este tipo se pueden cortar incluso los huesos más gruesos sin mucho esfuerzo.
Por cierto, el golpe en sí debe ser preciso, y cuandocortando la carcasa, debe golpear el mismo lugar lo menos posible, porque. puede destrozar en lugar de partir los huesos. Por eso, el metal utilizado para el hacha es muy duradero, resistente a la corrosión y a los arañazos. A menudo, los carniceros se enfrentan al problema de los arañazos y mellas que quedan después del trabajo. Tal hacha debe ser molida y afilada. El hacha para picar carne se fabrica principalmente con la ayuda de máquinas, pero luego se afina y pule a mano. Estas cuchillas son muy fuertes y no requieren ser afiladas durante mucho tiempo. Sin embargo, si se han formado rasguños o muescas, es muy difícil tratar con ellos.
El hacha para picar carne es útil para tener en casa cualquieranfitriona, porque está diseñado no para cortar huesos, sino para cortar carne. Por cierto, dice el refrán que el hacha de cocina es la mejor picadora de carne. ¡Y de hecho lo es! A veces no es necesario moler la carne, y picarla finamente con un cuchillo común es difícil y agotador. Por lo tanto, un hacha compacta debe estar en casa, y es mejor dejar un hacha grande para los carniceros.
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