Los platos de pescado para muchos gourmets sonplacer Las delicias bajas en calorías y sanas, cocinadas con pescado también tienen un excelente sabor delicado. Especialmente el sabor suave, jugoso y ligeramente amargo tiene un pescado guisado en crema agria. Este simple y al mismo tiempo un plato delicioso es fácil de preparar incluso para una anfitriona principiante.
Para este propósito, cualquier pez es adecuado:abadejo, salmón rosado, carpa, bagre. Lo único que debe pensar de antemano es si desea extraer huesos de pescado en el proceso de comer. En caso de que no sea demasiado quisquilloso o espere extinguir el pescado hasta el momento en que los huesos se separen de la carne, puede usar cualquier pescado. Si decide que la extracción de huesos no es su ocupación favorita, entonces es mejor usar pescado que contenga una pequeña cantidad de huesos o use filetes.
Entonces, primero debes cortar el cadáver:límpialos de las escamas, quita las cabezas, las aletas y las colas y enjuaga bien. Luego, el pescado se corta en porciones o se limpia desde la cresta y los huesos costales. Sin embargo, si desea impresionar a sus invitados con la belleza del plato, puede cocinar cadáveres enteros. Pero en este caso, no olvide que el tiempo de cocción aumentará sustancialmente.
Luego prepara las cebollas:córtalo en trozos pequeños o grandes (según las preferencias de gusto y gusto) y freír en aceite vegetal durante unos minutos. A veces a la cebolla agregue zanahoria rallada en un rallador grande. En este caso, el sabor general del plato se vuelve más dulce. Freír las zanahorias mejor al mismo tiempo que las cebollas durante unos cinco minutos a fuego medio. No olvide remover el peso todo el tiempo para evitar quemaduras. Luego se agrega agua a la mezcla resultante y se extingue durante otros quince minutos. Al final, muchos también agregan pasta de tomate. Después de esto, es necesario disponer peces preparados en esta masa. Para guisar el pescado en crema agria tenía una consistencia más firme al final de la cocción, también debe ser un poco frito. Por lo tanto, aumente ligeramente el calor y fríalo durante unos cinco minutos hasta que quede ligeramente blanqueado en ambos lados.
En esta primera etapa de preparación se puede considerarcompleta, siempre que seas una persona sana que simplemente ame los platos de pescado. Sin embargo, el pescado con crema agria, entre otras cosas, puede ser uno de los principales platos dietéticos. Por lo tanto, si usted o sus parientes no están fritos, entonces puede prescindir de esta etapa.
En este caso, simplemente debes cortar las cebollas ypescar y rallar las zanahorias. Todo esto (en forma cruda o tostada) se vierte con agua o caldo de pescado y, por supuesto, crema agria. Aquí vale la pena recordar que el pescado guisado en crema agria es un plato que no tiene sutilezas especiales en la cocina, por lo que no pierda el tiempo en la preparación especial de caldo para verter - se puede arreglar con agua.
Por cierto, algunos cocineros consideran que el agua es redundanteingrediente y se recomienda usar solo crema agria como relleno. Sin embargo, el pescado estofado en crema agria corre el riesgo de quemarse si decides cocerlo en una mezcla de consistencia espesa. Por lo tanto, es mejor verter agua primero y freír el pescado durante unos quince minutos (dependiendo del tipo de pescado y el tamaño de las piezas), y luego agregar la crema agria y cocine a fuego lento durante otros veinte minutos. La sal, el pimiento y otras especias generalmente se agregan simultáneamente con agua. Después de que la sartén se retira del fuego, el plato generalmente se mantiene debajo de la tapa durante aproximadamente media hora, para que los peces puedan absorber el aroma y el sabor del vertido y las especias.
No olvide también que es posible hacerAlgunos ingredientes adicionales en un plato tan clásico como pescado en crema agria. La receta se puede cambiar de acuerdo con sus preferencias y los productos disponibles.
Bon appetit.
