"Comida de los dioses" - al igual que el griegoLa palabra "caqui" se traduce. Y de hecho, a veces consigues comprar caquis muy sabrosos. Cómo elegir una fruta madura que tenga un sabor agradable, no lo saben todo. Para ello, se preparan los consejos útiles que se presentan a continuación.
Propiedades útiles de caqui.
Los beneficios de las frutas de caqui se conocen desde hace mucho tiempo.Contiene ácido ascórbico, antioxidantes y una gran cantidad de yodo. Fortalece el sistema cardiovascular, contribuye al funcionamiento normal de los intestinos, la glándula tiroides. Por lo tanto, en invierno, esta fruta debe estar presente en la dieta de cada persona.
En salados, con un sabor agrio menos caqui.La glucosa y la fructosa que en otras variedades, pero el tanino, por el contrario, contiene más. Estos son taninos, cuyo exceso en el cuerpo afecta negativamente a la salud.
¿Qué explica el sabor astringente del caqui?
Las frutas recolectadas de un solo árbol pueden ser astringentes y sin este sabor agrio desagradable. ¿Cómo explica esto, cómo elegir un caqui en este caso?
Variedades de caqui
Un caqui aplanado con carne de chocolate y rayas oscuras en la piel se llama "Korolek". Las frutas astringentes de esta variedad son extremadamente raras.
Caqui "Sharon": una fruta en la que los taninos que causan el sabor astringente se eliminan mediante un método químico. Al mismo tiempo, la fruta conserva todas las propiedades beneficiosas y no tiene astringencia. Este es un híbrido de manzana y caqui.
La "mujer rusa" se cultiva en el Jardín Botánico Nikitsky en Crimea. Difiere en tamaño pequeño y peso de hasta 70 gramos. La pulpa tiene un sabor ligeramente ácido, que recuerda a la mermelada en consistencia.
"Corazón de toro": una fruta grande de hasta 250 gramos sin semillas. Cuando no está maduro, tiene un sabor agrio pronunciado.
¿Cómo elegir un caqui sin sabor astringente?
Si el caqui teje, esto solo puede significar una cosa.- El feto no está maduro. No solo es desagradable en sabor, sino también inferior a la fruta madura en la cantidad de vitaminas. También contiene taninos - taninos. Le dan a la fruta un sabor astringente.
¿Cómo elegir un caqui dulce, maduro y jugoso? El consejo de especialistas lo ayudará a resolver esto.
- En primer lugar, debes prestar atención ahojas de fruta Si son verdes, entonces el caqui tendrá un sabor astringente y la fruta aún no está lista para el consumo. Y, por el contrario, si las hojas están secas, es probable que la fruta esté madura y se pueda comer.
- En el dulce caqui hay tiras que se asemejan a una telaraña, y pequeñas marcas negras al lado del tallo. La fruta que no se teje tiene forma de corazón o aplanada.
- Los caquis pueden tener pequeñas manchas oscuras.No hay nada de malo en esto, y es posible comer una fruta así. Pero si las manchas son grandes, esto se debe a un almacenamiento o transporte inadecuado, como resultado de lo cual comenzaron procesos bioquímicos peligrosos dentro del feto. Está prohibido comer tales caquis. ¿Cómo elegir un feto para eliminar la probabilidad de envenenamiento? No compre frutas con grandes manchas oscuras.
- Si el caqui es sólido, lo más probable es que no esté maduro. La fruta dulce y madura tiene un color naranja brillante en lugar de amarillo y una textura suave.
- color saturado;
- cáscara delgada, brillante y translúcida;
- núcleo gelatinoso.
Escuche las recomendaciones presentadas, y elegir una fruta madura no será difícil, mientras que los caquis saludables lo deleitarán con un agradable sabor dulce y un color brillante.
¿Cómo elegir el caqui "Korolek"?
Contrariamente a la creencia popular, las variedades de caquiKorolek también puede tejer. Puede determinar la calidad del feto cortándolo por la mitad. Si no hay huesos adentro, es probable que el comprador esté decepcionado. ¿Cómo elegir un caqui "Korolek" para que no se teja?
Resulta en la práctica hacerlo completamenteNo es fácil. A menudo bajo el disfraz de caqui "Korolek" venden los frutos de otra variedad menos sabrosa. Para hacer esto, la fruta se coloca durante un par de horas en el congelador. Después de que el caqui se descongela, perderá su color y sabor originales.
- forma esférica, ligeramente aplanada;
- color marrón anaranjado oscuro;
- suave, elástico cuando se presiona, feto;
- hay huesos
- venas marrones en el interior;
- Sabor dulce, ligeramente ácido.
Consejos para elegir el caqui "Sharon"
Esta variedad de caqui fue criada en Israel.Su peculiaridad es que las frutas nunca tienen un sabor viscoso. El método de maduración química se aplica a frutas de esta variedad. Con la ayuda de alcohol y monóxido de carbono, el tanino en las frutas se une en una forma insoluble. De esta manera, es posible eliminar la viscosidad del caqui.
¿Cómo elegir los frutos de la variedad "Sharon"? Los signos son los siguientes:
- fruta grande;
- esférico, raramente ovalado;
- color naranja brillante;
- fruta dura
- no tiene semillas (la astringencia se elimina artificialmente);
- carne ligera;
- sabor dulce
¿Cómo hacer que el caqui sea menos astringente?
El sabor astringente desagradable puede desanimar durante mucho tiempoDeseo comprar y comer una fruta tan saludable de color naranja brillante. Ya se sabe cómo elegir un caqui, pero todavía hay situaciones en las que traes a casa una fruta verde de la tienda.
- Deje el caqui a temperatura ambiente durante 5-6 días para que madure. Después de esto, puede asegurarse de que no haya rastros del sabor astringente.
- Enviar al congelador por un día.Después del tiempo especificado, ponga la fruta en el refrigerador para descongelarla gradualmente. La descongelación también se permite a temperatura ambiente, pero la fruta puede perder su presentación.
- Si se supone que los caquis se unirán,debe colocarse en una bolsa de plástico junto con un par de manzanas y, después de haberla atado bien, dejarla sobre la mesa a temperatura ambiente durante 48 horas. En dos días, el caqui madurará y lo deleitará con un agradable sabor dulce.
- Para los caquis ordinarios con un sabor agrio, a veces se utiliza el método de "alcohol" para eliminar la viscosidad. Se basa en el hecho de que la aguja habitual se sumerge en alcohol y luego la fruta se perfora en varios lugares.
- Para salvar el caqui de la astringencia, se puede secar en el horno. Para esto, las frutas se cortan en rodajas de medio centímetro de grosor y se envían al horno, se calientan a 45 grados, durante 7 horas.
Estos consejos lo ayudarán a obtener una fruta dulce y sabrosa.
