La Pascua es una gran fiesta cristianaque une a todas las iglesias históricas y una parte significativa de las denominaciones protestantes. Para que los creyentes se preparen para ello, observan el ayuno llamado Grande. Este proceso de limpieza espiritual, entre otras cosas, implica el rechazo y la restricción en el uso de ciertos tipos de alimentos. Incluso durante los años de la teomaquia en nuestro país, hubo personas que observaron sagradamente las reglas prescritas por la Iglesia Ortodoxa, y hoy millones de creyentes observan la Gran Cuaresma. Lo que puede, lo que no puede comer y cuál debería ser el menú en preparación para la Pascua, se describirá a continuación.
Un poco de historia
Un ejemplo del rechazo de todas las alegrías terrenales, incluyendoDespués de comer alimentos, Jesucristo mismo mostró a su rebaño, que después de su bautismo por Juan el Bautista se retiró durante 40 días al desierto. Los primeros cristianos hicieron de esto una tradición y observaron solo un ayuno durante un año, antes de la Pascua. Durante este período, tenían que comer solo pan y agua, renunciando al vino, dulce y nutritivo, y también pasando sus días en oración y dando limosna. Los primeros seguidores de Cristo y los padres de la iglesia también definieron las reglas de cómo organizar la Gran Cuaresma, qué está permitido, qué no, etc. Nos guían hasta el día de hoy.
Ayuno y dieta
Hoy en día, a menudo puede escuchar a colegas, amigoso un conocido que van a ayunar para adelgazar. Especialmente a menudo estos pensamientos son expresados por niñas y mujeres jóvenes. La Iglesia considera que este enfoque es un pecado, y se anima a las personas que ven esta proeza de abstinencia de cuarenta días como una especie de dieta a profundizar en su esencia. De hecho, en Great, como en cualquier otro ayuno, lo más importante es el aspecto espiritual. Por lo tanto, el rechazo de ciertos tipos de alimentos solo tiene la intención de contribuir al arrepentimiento sincero de un cristiano. Pero la cuestión de qué se puede comer durante la Cuaresma (Gran Cuaresma) no puede considerarse secundaria y debe tratarse.
Tipos
Según la tradición ortodoxa, los monjes y clérigos deben ayunar de manera más estricta, para quienes se proporcionan varios tipos de ayuno:
- “Con comer pescado”, cuando se puede comer alimentos vegetales condimentados con aceite vegetal en cualquier tratamiento culinario, así como pescados y productos pesqueros;
- “Con la ingesta de cocción con aceite”, que implica la inclusión en el menú, incluso de alimentos vegetales calientes, condimentados o cocidos en aceite vegetal;
- “Con el veneno de la cocina”, cuando se utilizan platos calientes, elaborados con ingredientes de origen exclusivamente vegetal sin aceite;
- “El ayuno más estricto”, que presupone el hambre, cuando el creyente sólo puede beber agua fría;
- "Con alimentación seca": se puede comer solo alimento vegetal sin hervir frío sin agregar aceite y usar bebida sin calentar.
Además de lo que se puede y no se puede comer durante la Cuaresma, la carta del monasterio también regula el número de comidas. En particular, se permite comer alimentos solo una vez al día, después de las Vísperas.
Reglas de ayuno (con respecto a la comida) para legos
En las últimas décadas, la Iglesia Ortodoxarealiza una gran labor educativa con el fin de explicar a los creyentes las reglas que siguieron sus antepasados durante miles de años. Este programa educativo es realmente necesario, ya que muchos ni siquiera saben cosas elementales. Por ejemplo, durante las conversaciones públicas con los pastores, a menudo se escucha la pregunta: "¿Qué se puede y qué no se puede comer durante la Gran Cuaresma?" En cuanto a los hermanos monásticos y a los laicos, en diferentes días de la semana, se asumen diferentes grados de severidad de abstinencia de alimentos. Además, durante la Cuaresma se celebran varias fiestas, en las que se realizan algunas indulgencias.
Gran menú de Cuaresma: lo que puedes y no puedes comer los días de la semana
La abstinencia más severa está prescrita para observarse el Lunes Santo (el primer día) y el Viernes Santo, cuando los creyentes deben negarse a comer y usar solo agua fría.
Cuando se le preguntó qué se puede comer en ayunas (Gran Cuaresma),puedes responder así: "Mucho depende del día de la semana del que estemos hablando". Por ejemplo, los lunes, miércoles y viernes, durante los 40 días anteriores a la Pascua, se instruye a los ortodoxos a adherirse a la alimentación seca. En otras palabras, solo deben comer platos elaborados con ingredientes vegetales que no hayan sido tratados térmicamente. Además, el número de comidas debe reducirse a una, que se realiza por la noche.
Los martes y jueves está permitido utilizarcomida cocida, pero ni siquiera debe ser sazonada con aceite vegetal. En cuanto a lo que puede y no puede comer durante el ayuno los sábados y domingos, estos son los días más “abundantes” en los que se le permite comer platos calientes cocinados en aceite vegetal. Además, durante el período de limpieza espiritual en vísperas de Pascua, se celebra la festividad de la Anunciación, así como el Domingo de Ramos, en cuyo honor los creyentes pueden incluir pescado en su menú.
Cabe señalar que durante los 40días de la Gran Cuaresma, está estrictamente prohibido comer carne, productos lácteos y huevos. También debes dejar de hornear, chocolate y, por supuesto, alcohol.
¿Quién no puede ayunar?
La Iglesia hace una excepción y no requiere cumplimientoayuno de todos aquellos cristianos ortodoxos cuya abstinencia de alimentos puede provocar problemas de salud. En particular, el ayuno, incluido el Grande, no debe ser observado por personas enfermas, ni por niños pequeños, mujeres embarazadas y madres lactantes. Las excepciones son los ancianos, las personas con inmunidad debilitada, los que realizan trabajos físicos pesados, los viajeros y los presos. Si, sin embargo, el deseo de ayunar es muy fuerte, entonces deben hablar con el sacerdote para recibir su bendición y averiguar con qué indulgencias es mejor para ellos hacerlo.
Gran publicación: menú (lo que puedes y no puedes comer), ejemplos de platos
Las azafatas ortodoxas, especialmente las jóvenes, a menudose encuentran en dificultades para alimentar el hogar, observando todas las reglas prescritas. Si observa de cerca la lista de alimentos que no están incluidos en la lista de prohibidos, resulta que hacer el menú correcto no es tan difícil. Por ejemplo, de lo que se puede comer durante la Cuaresma, el énfasis principal se puede colocar en cereales, nueces, verduras y frutas. Además, la iglesia no prohíbe el uso de todo tipo de frutas y verduras en escabeche y encurtidos. Además, se permiten jugos y mermeladas, que bien pueden reemplazar a los dulces y postres. Agregue a eso frutas, verduras y champiñones frescos y congelados y tendrá una muy buena selección de alimentos. Por cierto, no es necesario limitarse solo a los platos tradicionales rusos, porque los cánones también son observados sagradamente por serbios, búlgaros, árabes ortodoxos, georgianos, en cuyas cocinas nacionales hay muchos platos interesantes sin carne.
Que cocinar
La Cuaresma se lleva a cabo en estos días.Ya sabes lo que puedes y no puedes comer, y ahora es el momento de aprender a cocinar varios platos que te ayudarán a no dañar tu salud y al mismo tiempo seguir todas las reglas.
Entonces, la base del menú debe ser ensaladas deSolo alimentos cocidos o crudos, condimentados o no condimentados con aceite, según el día de la semana para el que se prepare. También incluirá sopas que se pueden consumir en los días en que se permiten alimentos hervidos. Por cierto, a pesar de que está prohibido hornear en días de ayuno, esto se aplica solo a aquellos bollos, bollos y galletas, cuya masa se amasa con huevos, crema agria, mantequilla, requesón, yogur u otros productos lácteos. ¿Te parece que sin todo esto no se puede hornear nada? Sin embargo, se presentarán más recetas que cambiarán tu idea de lo que puedes y no puedes comer durante la Cuaresma, sin violar las reglas de abstinencia.
Sopas de cuaresma
Zanahoria de apio
2 tallos de apio, 400 g de zanahorias, media cabezacebollas, cortadas en trozos, poner en una cacerola, verter dos vasos de agua y cocinar hasta que las zanahorias estén tiernas. Batir la sopa en una licuadora, sazonar con sal y pimienta, agregar ½ cucharadita. nuez moscada y la misma cantidad de miel. Vierta el contenido de la licuadora en una cacerola y cocine por otros 2 minutos (no más). Espolvorea con perejil y albahaca antes de servir.
Sopa de berenjena
Una berenjena se corta el tallo y se hornea.En el horno. Pelar y cortar. Se pica finamente media cebolla y 1 diente de ajo y se saltea en aceite vegetal. Vierta 1/2 cucharada en una cacerola. l. pasta de tomate, diluida en 1 cucharada. agua, agregar la cebolla y el ajo junto con el aceite, poner las berenjenas picadas, sal, pimienta y cocinar por unos 10 minutos, espolvorear con las hierbas antes de servir.
"Monastyrskoe"
Necesitará: ½ cucharada. agua mineral (carbonatada), ½ cucharada. aceite vegetal, medio tarro de mermelada (preferiblemente pera) y harina en cantidad suficiente para hacer una masa fácil de enrollar.
Preparación: Se extraen trozos de fruta de la mermelada y se danlíquido para escurrir. Todos los demás ingredientes se amasan en masa. Estirarlo, cortar círculos con un vaso o un molde. Cada uno se envuelve en un tubo, poniendo un trozo de pera. Extienda sobre una bandeja para hornear engrasada y hornee en un horno precalentado durante un cuarto de hora.
Galletas "Cuaresma"
Toma 6 cucharadas. harina, 2 cucharadas. almidón, 1 cucharada. aceite vegetal, la misma cantidad de agua, 1 cucharadita. refresco, ácido cítrico en la punta de un cuchillo y 2 tazas de azúcar.
Preparación: La soda se enfría con una solución de ácido cítrico.La harina y el almidón se muelen con aceite vegetal. Se introduce la soda apagada. Se agrega azúcar disuelto en agua. Se amasa una masa no muy empinada. Estirar, recortar figuras con moldes y hornear hasta que estén tiernas.
Tenga en cuenta que las comidas se consideran enayuno (lo que puede y no puede comer se describe arriba). Durante este período, aunque se permite el consumo de dulces, no se recomienda abusar de ellos. Por lo tanto, no debe comer en exceso, incluso si es magro, sino galletas dulces.
Ensaladas
Lo primero que se recomienda para quien no sepa quepuedes comer durante la Cuaresma, preparar una ensalada, por ejemplo, de champiñones con nueces. Para ello, se fríen los granos en una sartén precalentada sin aceite. Las ramitas de estragón y chalotes se lavan y se cortan finamente. El aceite de oliva se mezcla con sal, pimienta y vinagre. La ensalada de frise se rompe en pedazos con las manos. Mezclar todos los ingredientes con los champiñones enlatados y sazonar con una mezcla de aceite, vinagre y especias.
Ahora conoces la importancia de la comida enBuena publicación. También sabe lo que puede, lo que no puede y lo que puede cocinar, para que pueda prepararse adecuadamente para la Gran Fiesta del Domingo Brillante de Cristo.
