La cocina en la vida de cada persona juega uno de losroles principales. Como dice el refrán: una persona es lo que es, por lo que cocinar en tu cocina favorita debería ser un placer. Cualquier ama de casa sabe que la clave de un plato bien preparado es su corte correcto, tras lo cual el producto se verá decente y no se parecerá a ningún tipo de desorden. En este sentido, los cuchillos con una hoja afilada siempre deben estar presentes en la cocina, lo que depende directamente de cómo afilar los cuchillos correctamente.
Antes de aprender a afilar cuchillos correctamente,es necesario tener información sobre qué cuchillos no necesitan afilado. Dichos artículos de utensilios de cocina incluyen principalmente cuchillos con un recubrimiento especial que se aplica a la parte de corte. El material de este recubrimiento es extremadamente duradero y, gracias a él, el cuchillo se autoafila en el momento en que se corta algo con él. Así, este tipo de cuchillos solo sufrirá el afilado, ya que en el proceso puede perder su capa de metal duro. Además, los cuchillos que no requieren afilado incluyen modelos con hoja de cerámica. Nunca desafilan y son prácticamente los mejores en dureza. Los cuchillos con un borde en forma de dientes pequeños se han vuelto bastante populares hoy en día. Están hechos de acero muy duro, lo que los hace muy difíciles de afilar.
Aprenda a afilar cuchillos correctamente.no es difícil. En primer lugar, debe obtener las herramientas adecuadas. Vienen en dos variedades: para aderezar y para afilar. Los dispositivos diseñados para vestir cuchillos a menudo consisten en varios discos hechos de acero o cerámica, que están parcialmente incrustados entre sí. Por lo tanto, la hoja, que se inserta en el orificio entre los discos, toma el ángulo más correcto. La ventaja de estos dispositivos es que son seguros y no requieren ninguna habilidad especial para usarlos. Además, al corregir cuchillos, no puede prescindir del llamado mussat. Es una varilla de acero o cerámica que se asemeja a una lima redonda con ranuras axiales.
No importa cuánto se corrija el cuchillo, llegará el momentocuando necesite afilarlo. En esta situación, es simplemente imposible prescindir de una piedra de afilar, porque es la herramienta más importante para poner la hoja del cuchillo en una condición adecuada. Dichos dispositivos, según el grado de granulosidad, se clasifican en piedras ásperas, medias y finas. Los primeros tienen granos grandes, cuyos tamaños son claramente visibles. Estas barras son excelentes herramientas para devolver una esquina fresada al estado correcto, así como para restaurar la forma de la hoja. Las piedras de afilar de grano medio se utilizan generalmente solo para la restauración de bordes. Las barras delgadas suelen estar formadas por corindón fundido u óxido de aluminio. Estas herramientas se utilizan para el acabado de la hoja y, a menudo, se utilizan para revestir. A la hora de elegir una u otra barra, siempre es necesario recordar que cuanto mayor sea su tamaño, más conveniente será utilizarla posteriormente. A veces, en ausencia de cualquiera de las posibles piedras de afilar, es necesario afilar el cuchillo. En este caso, puede usar papel de lija, pero solo si es impermeable. Antes de comenzar a trabajar, debe asegurarse bien sobre una superficie firme y nivelada.
Antes de afilar correctamente los cuchillos,debe estar preparado para el proceso. Para hacer esto, este artículo debe lavarse y secarse bien. Los cuchillos de cocina se pueden afilar perfectamente con una piedra de grano medio. Al mover el borde de corte hacia adelante, moviéndolo desde el mango hasta el borde, es imperativo mantener un ángulo constante. Algunos expertos, que recomiendan cómo afilar los cuchillos correctamente, dicen que cada lado debe procesarse por separado. Otros, por otro lado, aconsejan afilar ambos lados alternativamente.
Desafortunadamente, el conocimiento de cómo afilar correctamentecuchillos, pocos. También debe mejorar constantemente sus habilidades. Muchas personas saben cómo afilar cuchillos con una barra solo en teoría, y cuando se ponen manos a la obra, comienzan a actuar completamente mal. En este caso, lo mejor es contactar a un profesional.
