El amaranto de cola está muy extendido entodos los continentes. Esta planta ha pasado por periodos de fuerte ascenso y largo olvido. El amaranto de cola se conoce desde hace más de 8 mil años, y en la antigüedad, entre tribus como los incas y aztecas, era un cultivo de grano popular y ocupaba el segundo lugar después del maíz.
En aquellos días existía un cultivo especial de cultivo.amaranto, que incluso incluía sacrificios humanos. Es por el ritual que se llevó a cabo durante su cultivo que los conquistadores españoles prohibieron el cultivo del amaranto de cola. Su cultivo se llevó a cabo solo en áreas remotas, en la Cordillera de los Andes y México. También es muy popular en las montañas de Nepal e India.
Los antiguos griegos valoraban el amaranto de cola como símbolo de la inmortalidad, esto se debía al hecho de que las inflorescencias de esta planta nunca se marchitan.
El amaranto se introdujo en Europa solo en el siglo XVI.y rápidamente ganó popularidad. En nuestras regiones, esta planta se considera una maleza maligna y se la conoce como calamar, se utiliza como alimento para animales. Los cerdos que se crían en esta planta aumentan de peso muy rápidamente y obtienen un sabroso tocino con capas de carne.
En los años 30 del siglo pasado en la URSS,Experimentos serios en el cultivo de amaranto y lograron resultados significativos, pero el director del proyecto murió en la guerra y cesaron todas las investigaciones. Después de la guerra, se inició el cultivo intensivo de maíz y el amaranto fue olvidado en nuestro país durante mucho tiempo. Recientemente, el amaranto está ganando popularidad nuevamente, especialmente entre los jardineros, pero aún no se ha realizado un trabajo serio a nivel de país con esta planta y no se cultiva masivamente.
El amaranto tiene muchos tipos, y todos se dividen enforrajes, vegetales, cereales y decorativos. A pesar de la variedad de especies, todas tienen un alto contenido de proteínas, almidón, aceite, vitaminas. La mayor parte de la proteína se encuentra en las hojas y semillas. El amaranto es muy rico en lisina, que es muy valiosa para el cuerpo humano. Hay más en esta planta que en cereales comunes como el maíz, el arroz y el trigo. El amaranto tiene grandes perspectivas, muchos científicos lo consideran una "despensa de proteínas". La carne de los animales alimentados por esta planta se vende en el extranjero, pero el precio de dicha carne es mucho más caro que la carne ordinaria.
Esta planta es ampliamente utilizada en medicina.propósitos. Tiene propiedades curativas diuréticas, antiinflamatorias, antibacterianas y otras. Debido a la presencia en el amaranto de vitaminas C, E, así como rutina, amaranto, es un buen antioxidante.
El amaranto tricolor es una especie vegetal,Tiene arbustos en forma de pirámide. Esta planta se utiliza en la preparación de diversas ensaladas, sopas, tortas planas. Crece muy rápidamente y dentro de los 50 días posteriores a la siembra, las verduras se pueden comer. Por su sabor, recuerda algo al sabor de la espinaca. Muchos pueblos de África hierven hojas de amaranto en agua salada, las sazonan con aceite y las comen. Sabe a remolacha hervida.
Usamos variedades más decorativas.amaranto. Si tienes plantado amaranto tricolor en tu jardín, la iluminación será insuperable, ya que tiene hojas brillantes e inflorescencias de una amplia variedad de colores. El amaranto florece profusamente y forma una gran cantidad de semillas. Hacen una papilla que sabe a papilla de sagú. Dado que la planta contiene mucho aceite, no es necesario agregarlo durante la preparación de la papilla. En los países desarrollados, a partir de esta planta se elaboran alimentos para bebés y una variedad de productos dietéticos.
Las semillas de amaranto también se utilizan para la producción deaceite de amaranto, que es mejor por sus propiedades curativas que el espino amarillo. Tiene un olor muy agradable y sabe a nuez. Hay mucho escualeno en el aceite de amaranto, es él quien refuerza el sistema inmunológico.
