Was meinen sie, wenn sie über milchige Blumen sprechen?Es stellt sich heraus, dass es sich um völlig andere Dinge handelt ... Was verbindet Schneeglöckchen, eine Art chinesischen Tee, ein Gewürz wie Muskatnuss, und Mozzarella, eine Art italienischen Käse? Was haben Milchblumen damit zu tun? Versuchen wir es herauszufinden ...
Schneeglöckchen - Milchblume
Der lateinische Name für Schneeglöckchen, Galanthus, inins Russische übersetzt bedeutet "Milchblumen". Das Foto unten macht es leicht zu verstehen, warum ihnen ein solcher Name zugeordnet wurde - die weißen Blüten dieser Pflanze ähneln in ihrer Form wirklich Milchtröpfchen.
Die Menschen kennen Schneeglöckchen schon lange.Homer erwähnte sie, als er Odysseus 'Wanderungen beschrieb. Der Legende nach waren es die Schneeglöckchen (Molis Kraut), die der Gott Hermes dem berühmten Helden überreichte, damit er dem Zauber der Zauberin Circe widerstehen konnte.
Insgesamt gibt es achtzehn "Milchblumen".Spezies. Sie kommen natürlich in Mittel- und Südeuropa sowie in Asien und im Kaukasus vor. Heute gilt diese Pflanze als selten: Alle Arten sind geschützt und in den Red Data Books vieler Länder aufgeführt.
Die Blätter dieser Pflanze sind länglich, schmal wienormalerweise hell oder dunkelgrün. Die Blüten sind wie kleine weiße Glocken mit grünen Flecken geformt. Jede Blume hat sechs Blütenblätter: drei außen und drei innen.
Schneeglöckchen wachsen nicht nur in freier Wildbahn.Sie sehen im Garten sehr beeindruckend aus - zwischen Bäumen, auf Blumenbeeten oder Rasenflächen. Sie können auch "Milchblumen" in Töpfen auf Loggien und Fensterbänken züchten (das Foto unten ist bei weitem nicht die einzige Option für ein solches Balkongewächshaus).
Wenn Sie günstige Bedingungen für die Zwiebeln dieser Pflanze schaffen, werden die Blüten der Schneeglöckchen das Auge für lange Zeit erfreuen.
Milch Oolong - Feuerblume
Oolong-Tee oder Oolong ist eine spezielle Teesorte, die in Bezug auf den Fermentationsgrad eine Zwischenposition zwischen Schwarz und Grün einnimmt. Der beliebteste unter den Tees in dieser Kategorie ist Milch-Oolong.
Die Heimat dieser Teesorte ist Taiwan.Es wird auf der Basis einer Teesorte hergestellt, die als Goldene Blume (Jin-Xuan) bezeichnet wird. Es wächst in den Bergen in einer Höhe von fast einem Kilometer. Tee wird zweimal im Jahr geerntet: im Frühjahr und Herbst.
Aufgrund des Namens Milch Oolong auchAls ausgeprägter cremiger Nachgeschmack in gebrühtem Tee gibt es ein weit verbreitetes Missverständnis, dass er auf besondere Weise in Milch eingeweicht wird. Dies ist jedoch nicht die Art und Weise, wie dieser Tee hergestellt wird.
Es gibt tatsächlich zwei MöglichkeitenAroma Milch Oolong. Die erste, ziemlich zeitaufwändige und teure, beinhaltet die Verarbeitung von Teebüschen mit einer Rohrzuckerlösung. Danach werden die Wurzeln jedes Busches mit in Wasser verdünnter Milch gewässert, und dann wird die Pflanze mit Reisschalen bestreut. Die zweite Methode ist einfacher und billiger - bereits gesammelte Teeblätter werden durch Verarbeitung mit Milchextrakt aromatisiert, was letztendlich auch zum gewünschten Ergebnis führt.
Wie man Milch Oolong braut
Es ist am besten, solchen Tee in Ton oder zu brauenPorzellangeschirr. Es wird empfohlen, kochendes Wasser über den Behälter zu gießen - dies ist erforderlich, um Fremdgerüche zu beseitigen. Als nächstes sollten Sie Tee aus einer solchen Berechnung einschenken: einen Teelöffel Teeblätter für eine Person und Wasser einschenken, das auf fünfundneunzig Grad abgekühlt ist. Lassen Sie den Oolong vor Gebrauch eine Minute ziehen. Milch-Oolong kann bis zu acht Mal hintereinander gebraut werden, und jedes Mal erscheinen neue Noten in seinem Geschmack.
"Milchblumen" von Muskatnuss
Das Foto unten zeigt eines der berühmtesten Gewürze der Welt - Muskatnuss.
Muscat ist ein immergrüner Baumwächst hauptsächlich in den Ländern Asiens und Polynesiens, Südamerikas und Afrikas. Das helle Aroma und der würzig brennende Geschmack dieses Gewürzs werden seit der Antike bei der Herstellung von Süßwaren und zum Kochen verwendet.
Als Gewürz werden nur drei Sorten verwendetvon dieser Pflanze, von der die duftende Muskatnuss die häufigste ist. Seine Samen sind nichts anderes als "Muskatnuss". Aber die "Muskatnussfarbe" oder Matsis - ein gelb-orangefarbenes Pulver, dessen Geschmack empfindlicher ist als der von Muskatnusssamen - besteht eigentlich überhaupt nicht aus Blumen. Dies ist eine getrocknete und pulverisierte Samenpflanze - eine dünne, weiche Haut in Form von Blütenblättern, die ihre Samen bedeckt. Der Spitzname "Milchblumen", der manchmal auf sie angewendet wird, ist falsch, aber gerechtfertigt durch die Tatsache, dass Muskatnuss als Zusatz in vielen Milchgerichten sehr beliebt ist. In der europäischen und asiatischen Küche wird dieses Gewürz in kleinen Mengen in verschiedenen cremigen Suppen, Saucen und Getränken auf Milchbasis verwendet. Dieses Gewürz wird auch oft mit verschiedenen Käsesorten und Hüttenkäse aromatisiert. Es ist die Muskatnussfarbe, die das klassische Gewürz ist, das Teil der berühmten französischen Milchsauce "Bechamel" ist.
Und auch die "Milchblume" ist ... Käse!
Und jetzt ein paar Worte zu ... Mozzarella. Was ist die Verbindung zwischen dem berühmten italienischen Käse und "Milchblumen"?
Tatsache ist, dass der Name "Mozzarella" tatsächlich istEs kombiniert tatsächlich mehrere Käsesorten. Die klassische Version ist Mozarella di Bufala - ein Premiumprodukt, das direkt in Italien aus der Milch schwarzer Büffel hergestellt wird. Eine andere Sorte dieses Käses ist auf der Welt weit verbreitet - Fior di Latte, was genau übersetzt "Milchblume" bedeutet. Diese Mozzarella-Sorte wird aus Vollmilch, ausgewählten Milchenzymen und natürlicher Starterkultur hergestellt und schmeckt milder als die klassische Version. Es ist jedoch billiger, erschwinglicher und kann bis zu einem Monat in Salzlösung (vakuumverpackt) gelagert werden.
