Dieses grüne Blatt ist wahrscheinlich die Nummer eins inHimmlisch. Und eines der Lebensmittel, das Cha Chin erwähnt, ist ein altes Buch über Tee (erstes Jahrtausend n. Chr.). Tee "Longjing" - "Drachenbrunnen" (so wird dieser Name aus dem Chinesischen übersetzt) - bekannt und beliebt in China und in anderen Ländern der Welt. Und es hat seine eigene jahrhundertealte Geschichte, sogar seine eigene Philosophie. Und nach der Tradition werden Prominente bei einem Besuch in der Republik China mit diesem besonderen Getränk verwöhnt.
Ein wenig Geschichte
Der erste chinesische "Talmud" erzählt von Tee:Longjing-Tee wurde zuerst auf dem Gelände am Fuße zweier Tempel angebaut: Tian Hu und Lin Yuyin. Sie nannten es "Der Brunnen des Drachen Xi Hu" (der gleichnamige See). Während vieler Jahre des Anbaus erreicht der Longjing-Tee dank seines magischen Geschmacks mit Aroma, der sich souverän über die meisten Gebiete Chinas ausbreitet, Ruhm und Ehre an den kaiserlichen Höfen der Ming-Dynastie und erreicht während der Qing-Dynastie seinen "Höhepunkt des Schicksals". Longjing-Tee in jenen alten Zeiten wurde in die Liste der obligatorischen Steuererhebung aufgenommen. Es gab auch eine Zeremonie, um dem Kaiser ein Getränk anzubieten. Seit mehr als einem Jahrtausend hat es sich weltweit verbreitet. Aber auch heute noch ist China der einzige Staat der Welt, der seinen Nationalstolz exportiert - diesen Tee. Dies erhöht sowohl den materiellen Wert als auch die kulturelle Einzigartigkeit.
"Gong"
In China gibt es viele Sorten davon.Teeprodukt, aber 4 Kategorien sind führend in der Bewertung. Und unter ihnen - "Gong" (Tribut), und er ist stolz darauf, die Meisterschaft sowohl in Qualität als auch in Wert zu halten. Dies liegt daran, dass die wertvollste Sorte nur in einem gut geschützten Gebiet auf den Plantagen von Xi Hu, dem westlichen See, angebaut wird. Die Gesamtfläche der Felder beträgt 163 Kilometer (Siedlung Hangzhou, Provinz Zheqiang). Ein "Gong", der an einem anderen Ort angebaut wird, gilt nicht als authentisch.
Maos Lieblingstee
Gong war eines der beliebtesten GetränkeVorsitzender mao. Während seiner Besuche am Lake Xi Hu sammelte er einige Teeknospen mit seinen eigenen Händen, die anschließend auf dem besten Wasser des Runing Tiger-Baches gebraut wurden. Das Aroma und der Geschmack dieses Tees beeindruckten Mao. Er sagte, dass es nichts Schöneres gibt als Longjing Gong Tee, der auf Wasser aus dieser Quelle hergestellt wird. Und dann, nach dem Tod des Großen Vorsitzenden, wurde der Teebaum, von dem er die Knospen sammelte, im Hof der Hangzhou Tea Company gepflanzt, wo er noch wächst.
Milch Oolong
Dieser "Gong" wird an den Westhängen angebautHügel, in der Nähe des Sees Xi Hu. Diese Orte sind berühmt für fruchtbare Böden, feuchtes Klima, mäßige Niederschläge, Nebel und tiefe Wolken, die die westlichen Hügel fast das ganze Jahr über dicht bedecken. Die Eigenschaften des Tees der Marke Gong werden durch die Auswahl der Büsche und die rechtzeitige Sammlung, die vom 10.03 bis 05.04 erfolgen soll, sowie durch die Methode des manuellen Röstens, die bis zu 10 Stunden dauert, beeinflusst. Für ein Kilo rohen Tee werden etwa 26.000 Knospen verwendet. Der chinesische Gong-Tee von Longjing trägt den Titel einer bekannten Marke in China und im Ausland. 1991 wurde er auf einem internationalen Festival mit einem entsprechenden Preis ausgezeichnet - 1992 mit einer Goldmedaille und dem Titel "Meistgekauftes Produkt für Touristen". 1994 wurde er zum berühmtesten Lebensmittel in China ernannt, einem Standard für landwirtschaftliche Produkte.
Longjing grüner Tee. Andere Sorten
Abhängig auch von den Eigenschaften der BlattpaareKnospen, je nach Sammelzeit, unterscheiden chinesische Hersteller von "Longjing" mehrere Unterarten. Über "Gong" wurde bereits ein wenig oben erwähnt. Dies ist ein teures Qualitätsblatt. Es besteht aus den oberen Knospen des Teebusches. Es wird in den ersten 2 Wochen ab Beginn der Erntezeit geerntet. "Gong" hat ein starkes, frisches, zartes Aroma von Blumen, das im zweiten Gebräu reicher ist. Das Farbschema des fertigen Getränks ist dunkelgrün.
- Weiter: Klasse "A".Die Ernte erfolgt in der 3. und 4. Woche nach Beginn der Erntezeit. Dieser Tee-Rohstoff stammt aus den Knospen und einem Blatt, das sich zu öffnen beginnt. Darüber hinaus ist die Knospe größer als die Blätter selbst. Die "A" -Klasse gehört ebenfalls zu den Qualitätskategorien und hat einen delikaten und raffinierten Geschmack, einen bitteren Nachgeschmack, der den Mund des Verkosters füllt. Darüber hinaus, was typisch ist: "A" -Klasse verändert Geschmack und Aroma für zehn Infusionen nicht! Die Farbe des Tees ist dunkelgrün.
- "AAA" -Klasse.Es gehört auch zu den High-End-Teekategorien und wird eine Woche später als "A" geerntet. Der Rohstoff enthält ungeöffnete Knospen und ein paar kaum entfaltete Blätter. Sein Aroma ist subtil, mit einem süßen Nachgeschmack von Graswiesen. Nach fünf Brühen ist der bittere Geschmack stärker ausgeprägt. Die Farbpalette des Getränks ist gelbgrün, Jade.
- Jing Pin. Dieser rohe Tee wird spät in der Erntezeit geerntet - 7 Tage vor dem Finale.
Fälschungen
Exklusives und qualitativ hochwertiges Produkt günstiges kann nicht kosten: um es anzubauen, müssen Sie sowohl ernsthafte als auch finanzielle Kosten verursachen. Dies entspricht nicht immer den Wünschen unehrlicher Hersteller. Longjing-Tee vermeidet auch nicht das Schicksal von Fälschungen - er wird unmittelbar außerhalb der Grenze der Region gefälscht. Das Rösten billiger Sorten wird so verwendet, dass der charakteristische Geschmack von authentischem Longjin, einer Mischung aus einer kleinen Menge einer authentischen Sorte mit anderen und einer billigeren Verarbeitung von echten Rohstoffen erzielt wird.
Longjing (Tee): Eigenschaften und Verwendung. Referenzen
Teetrinken ist ein ganzes Ritual, das Traditionen beinhaltet,im Laufe der Jahre ausgearbeitet. Und viele von ihnen sind sogar durch die Teegesetze des Landes geschützt. Laut Bewertungen erfordert Longjing-Tee während des Prozesses die richtige Einstellung. Es ist unmöglich, den "Geist des Tees" zu zerstören, daher wird das Vorwaschen bei einer Temperatur von nicht mehr als 70 Grad durchgeführt. Das Brauen erfolgt bei 85. Die Produktmenge sollte 5 g für das Volumen der Standardteekannen nicht überschreiten. Das Getränk wird etwa zehn Minuten lang hineingegossen, wonach der Tee abgetropft und mehrmals wiederholt werden kann. Die Gerichte, mit denen der Tee in Kontakt kommt, sollten aus Glas, Porzellan und Jade bestehen. Dann ist das Risiko von Änderungen des ursprünglichen Geschmacks und der Aromen ausgeschlossen. Bewertungen empfehlen, das göttliche Getränk besser aus kleinen Tassen zu verwenden. Es wird nicht empfohlen, diesen Tee mit irgendetwas zu mischen und nicht mit irgendetwas zu jammen. Genieße deinen Tee!
