Während sie Zeit in Bars und Nachtclubs verbringen, vieletrinke lieber alle Arten von alkoholischen Cocktails. Heute schauen wir uns das Rezept für eines davon an. Der Manhattan-Cocktail wurde erstmals 1874 hergestellt und seine Zutaten haben sich seitdem leicht verändert. Wir werden alle Arten von Variationen dieses Getränks im Artikel beschreiben.
Die Geschichte des Cocktails
Bevor Sie über den Manhattan-Cocktail sprechen, müssen Sie in die Geschichte seiner Entstehung eintauchen. Es ist sehr unterhaltsam und hat mehrere Versionen.
Einer von ihnen zufolge erschien der Cocktail erstmals 1874 und wurde von Jenny Jerome selbst (Präsident Churchills Mutter) zubereitet. Sie war Aktivistin und nahm an allen möglichen gesellschaftlichen Veranstaltungen teil.
Es wurde gemunkelt, dass sie diejenige war, die die Party zu Ehren ihres Freundes Samuel Tildon in der Manhattan Club Bar veranstaltete. Dort kam ihr die Idee, Wermut, Whisky und Bitter zu mischen.
Die zweite Version erscheint plausibler. Der Cocktail wurde von Dr. Ian Marshall erfunden. Er mischte die notwendigen Zutaten und brachte das Getränk auf den gewünschten Geschmack. Und alles passierte in derselben Bar "Manhattan Club".
Ein Hinweis auf das neue Produkt erschien sofort in der Zeitung The Democrat. Es kann argumentiert werden, dass ab dieser Zeit das Leben der Aperitifs begann.
Wie Sie sehen können, ist die Geschichte des Manhattan-Cocktails mysteriös und ungewöhnlich. Nur eines kann mit Sicherheit gesagt werden: 1961 wurde dieses Getränk offiziell in das Barkeeper-Buch (IBA) aufgenommen.
Klassisches Rezept
Die Zusammensetzung des Manhattan-Cocktails ist wie folgt:
- Kanadischer Whisky (Roggen) - 50 ml.
- Roter süßer Wermut - 20 ml.
- Bitter ("Angostura") - 3 Tropfen.
- Eis.
Die Technologie zur Zubereitung des Getränks ist wie folgt:
- Alle Komponenten werden einzeln in ein spezielles Mischglas gegossen.
- Eis wird hinzugefügt. Dabei sollte es entlang der Glaswände gleiten. Dies ist notwendig, damit das Eis nicht sofort schmilzt.
- Die resultierende Mischung wird 20 Sekunden gerührt.
- Durch das Sieb wird das Getränk in ein schönes Glas gegossen.
- Es bleibt wenig zu tun, der Aperitif muss dekoriert werden. Das klassische Rezept verwendet zu diesem Zweck gefrorene Kirschen oder getrocknete, kandierte Orangenschalen.
Können Sie zu Hause einen Manhattan-Cocktail machen? Das oben beschriebene Rezept ist dafür perfekt.
Feinheiten beim Kochen
Damit ein Cocktail hell schmeckt, müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen. Worauf Sie achten sollten:
- Whisky spielt die Hauptrolle im Manhattan-Cocktail.Um ein Getränk zuzubereiten, müssen Sie eine kanadische Mischung (Roggen) oder Bourbon wählen. Sie können jedoch kein Klebeband verwenden. Wahre Kenner dieses Cocktails unterscheiden amerikanischen Whisky sofort von Scotch.
- Warum wird dem Cocktail Wermut hinzugefügt?Dieses Getränk hat einen ungewöhnlichen, süßlichen Geschmack. Es hilft, die Bitterkeit von Whisky zu entfernen. Wermut wird nur ohne Zucker verwendet. Für eine Vielzahl von Farben ist es besser, einen roten Farbton zu wählen. Es kann Martini, Cinzano oder jede andere Wermutmarke sein.
- Eine andere unersetzliche Zutat ist bitter.Am beliebtesten ist Angostura. Es ist eine Kombination aus Orange, Ingwer, Kräutern und allen Arten von Gewürzen. Bitter verleiht dem Getränk Kraft, Adstringenz und Süße. Für echte Kenner des Manhattan-Cocktails ist es besser, den Pesho Bitter zu wählen. Aber es ist ziemlich schwierig, und die Preispolitik ist nicht ermutigend.
Wenn Sie einen köstlichen Manhattan-Cocktail wünschen, sollten Sie niemals an der Qualität der Hauptzutaten sparen.
Verwenden der Steer-Methode
Der Schlüssel zum Erfolg eines Cocktails liegt nicht nur in den Zutaten,sondern auch in der richtigen Kochtechnik. Es reicht nicht aus, alle Zutaten in einem Glas zu kombinieren und Eis hinzuzufügen. Professionelle Barkeeper kennen die Stear-Methode für einen Manhattan-Cocktail. Es wird verwendet, wenn mehr als 3 Komponenten für die Zubereitung eines Getränks benötigt werden.
Die Methode ist einfach genug:
- Eis wird in eine Rührschüssel mit dem erforderlichen Volumen gegossen.
- Als nächstes werden Getränke eingegossen, beginnend mit einem weniger starken.
- Die Komponenten werden mit einem Barlöffel (im Uhrzeigersinn) gemischt, um die Eiswürfel nicht zu beschädigen.
- Durch ein spezielles Sieb (Sieb) wird das Getränk zum Servieren in ein Glas gegossen. In der Regel verwenden sie ein Cocktailglas oder Martinglas.
Mit der Steer-Methode können Sie das Getränk ohne Eis servieren, aber gleichzeitig gut gekühlt.
Perfektes "Manhattan"
In letzter Zeit gab es einige Cocktailrezepte für Manhattan. Erfahrene Barkeeper versuchen, dem Getränk neue Geschmacksnoten zu verleihen und experimentieren mit seiner Stärke.
Eine der beliebtesten Variationen ist das perfekte "Manhattan". Das Rezept lautet wie folgt:
- Roggen amerikanischer Whisky - 40 ml.
- Wermut rot - 20 ml.
- Wermut trocken weiß - 20 ml.
- Bitter - 2 Tropfen.
- Das Getränk wird mit Zitronenschale serviert.
In dieser Version hat der Cocktail einen herben, bitteren Geschmack. Gleichzeitig nimmt sein Grad leicht ab.
Experimentieren mit Zutaten
Wenn Sie den klassischen Geschmack des Manhattan-Cocktails satt haben, können Sie ein wenig mit seinen Bestandteilen experimentieren. Barkeeper bieten folgende Optionen an:
- Scotch "Manhattan". In diesem Rezept wird der Whisky durch Scotch Scotch ersetzt, der aus Malz und ausgewählter Gerste hergestellt wird.
- Kubanisches Manhattan. Anstelle von Whisky wird dunkler Rum hinzugefügt. Trockener Wermut kann verwendet werden.
- Seele von Manhattan. Dieses Getränk ist für echte Männer. Die Stärke des Getränks beträgt mehr als 50 Grad. Wermut wird durch Absinth ersetzt.
- Schwarzes Manhattan. Diese Option ist ein echter Fund für Frauen. Whisky wird durch Kräuter-Süßlikör ersetzt. Amaro Ramazzotti funktioniert gut. Es hat einen bitteren Geschmack mit Zitrusnoten.
Die Barkeeper selbst geben zu, dass es solche Varianten des Manhattan-Cocktails gibt. Aber wahre Kenner des Getränks bevorzugen nur das klassische Rezept.
Wie man einen Cocktail isst
In der Regel ist es nicht üblich, Cocktails zu essen, aberDas Manhattan-Getränk hat einen ziemlich bitteren Geschmack. Schwarze oder Milchschokolade, Muffins mit Orangenschale oder Pinienkerne, Früchte sind perfekt dafür.
Wenn Sie eine reichhaltigere Vorspeise benötigen, ist Rindersteak die beste Option.
Es wird nicht empfohlen, das Getränk zu trinken, da Sie dadurch seinen Geschmack verlieren. Wenn Sie es zu stark finden, können Sie die Menge an Whisky reduzieren.
Cocktail "Manhattan" kann dem Klassiker zugeschrieben werdenGetränke. Sein Geschmack ist reich und ungewöhnlich. Das Getränk ist ideal als Aperitif. Denken Sie daran, dass der Cocktail aus starkem Whisky hergestellt wird. Es wird daher nicht empfohlen, ihn auf nüchternen Magen zu trinken.
