Lebkuchenmann - das Symbol von Weihnachten

Lebkuchenmänner sind köstliche Keksedie fast jeden Tag gebacken werden kann. Es ist ziemlich lange gelagert. Kinder mögen diese Kekse sehr: Schließlich ist der Lebkuchenmann lustig und lecker, und Sie können ihn auch nach eigenem Ermessen dekorieren. Viele verzieren es mit farbigen Dragees, rahmen den Kopf und die Hände mit Glasur ein. Kinder freuen sich einfach, dass sie mit der Herstellung ihres eigenen Desserts beauftragt wurden, das dann am Baum hängt oder auf dem Tisch serviert wird.

Um solche "kleinen Männer" -Kekse herzustellen, benötigen Sie nur sehr wenige Zutaten, von denen die meisten immer bei der sparsamen Hausfrau erhältlich sind. Lass uns anfangen.

Lebkuchenmann Zutaten und Verfahren

Die Basis des Kekses ist Honig, also fürWir müssen den Teig vorbereiten: 250 Gramm Honig, 130 Gramm Zucker (wenn Sie braun nehmen, halbiert sich die Menge), die gleiche Menge Butter und ein rohes Ei. Das Folgende ist eine Liste loser Zutaten: ein kleiner Löffel gemahlene Nelken, duftender Koriander und Zimt, eine kleine gehackte Ingwerwurzel (die Größe eines kleinen Fingers) und eine Prise Salz, ein paar Löffel Kakao für einen dunklen Mann und die gleiche Menge Backpulver für Flauschigkeit und Luftigkeit von Backwaren. Zu dieser Liste fügen wir ein Glas Zitronensaft (natürlich), 100 Gramm Puderzucker und ein halbes Kilogramm Mehl hinzu (wenn sich der Teig als dünn herausstellt, benötigen Sie mehr Mehl).

Teig für Kekse "Lebkuchenmann" wird gemachtauf diese Weise. Geben Sie Butter, Honig und Zucker in einen feuerfesten Behälter und schmelzen Sie alles über dem Feuer (Sie sollten es nicht zum Kochen bringen). Durch ein feines Sieb müssen die Nelken und der Koriander gesiebt werden (damit große Stücke, die auf die Zähne fallen, den Geschmack nicht beeinträchtigen), die Ingwerwurzel gemahlen und den Gewürzen Zimt hinzugefügt werden.

Es ist notwendig, Salz und Kakao zum geschmolzenen Honig zu geben, gut umrühren (es sollten keine Klumpen vorhanden sein), Sie können auch gesiebte Gewürze hinzufügen. In die auf Raumtemperatur abgekühlte Mischung wird ein Ei gegeben.

Rühren Sie das Mehl in einem praktischen Behälter mit Backpulver um und löffeln Sie es unter Rühren und Entfernen von Klumpen in die Honigmischung.

Nun kann die resultierende Mischung auf den Tisch gelegt werden undweichen und nicht steilen Teig kneten. Der Tisch muss zuerst mit Mehl bestreut werden. Der resultierende Teig sollte in Plastikfolie eingewickelt und mehrere Stunden gekühlt werden. Wenn keine Frischhaltefolie zur Hand ist, kann diese durch eine normale Plastiktüte ersetzt werden.

Nach einer bestimmten Zeit kann der Teig seingeh raus. Den Tisch mit Mehl bestreuen und ein Stück aus dem Teig kneifen, nicht dünner als 7 mm ausrollen (sonst handelt es sich nicht um Lebkuchen, sondern um trockene Kekse). Nehmen Sie eine Metall- oder Plastikform und drücken Sie eine Figur heraus - Sie erhalten einen Lebkuchenmann.

Wir schicken in den vorgeheizten Backofenkleine Männer auf einem gefetteten Backblech. Sie sind sehr schnell gebacken, 10-13 Minuten reichen aus, also auf die Bereitschaft achten. Der resultierende Lebkuchen muss gekühlt werden. Dies geschieht am besten auf einem Holzbrett oder -rost - so wird der Lebkuchenmann nicht feucht.

Um die Glasur herzustellen, müssen Sie das Pulver mischenund Zitronensaft. Tun Sie dies nach und nach, sonst wird die Glasur zu flüssig und härtet nicht aus. Die resultierende Mischung wird verwendet, um die kleinen Männer mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher zu schmücken.

So wird der Lebkuchenmann zubereitet.Andere Figuren können auf die gleiche Weise hergestellt werden. Wenn Sie keine Formen haben, können Sie die Teigschicht einfach mit einem Messer in Dreiecke oder beliebige Formen schneiden, die ebenfalls mit Zuckerguss verziert sind.