Es gibt viele Delikatessen auf der Welt, dienicht für alle verfügbar. Dazu gehören solche Exoten wie eine Elchlippe. Wie kocht man dieses Gericht, wenn man es geschafft hat, das Essen zu bekommen, aber nicht die Fähigkeiten hat, mit einer solchen Zutat zu arbeiten? Hier finden Sie einige hilfreiche Tipps und einige einfache Rezepte.
Elchfleisch und seine Vorteile für den Körper
Vielleicht kann Elchfleisch diesen wenigen zugeschrieben werdenFleischsorten, die in keiner Weise verarbeitet werden, nicht mit Wachstumshormonen wie beispielsweise Hühnchen durchtränkt sind und nicht dem Einfluss der Chemie ausgesetzt sind. Es ist ein umweltfreundliches Produkt mit vielen vorteilhaften Eigenschaften und einer Vielzahl von Nährstoffen.
Ein großes Plus - praktisch kein Elchfleischin seiner Zusammensetzung von Cholesterin. Es enthält viel Phosphor, Kalzium, Kalium und Magnesium, Eisen und Zink. Elchfleisch ist übrigens sehr fettarm und daher kalorienarm. Einhundert Gramm des Produkts enthalten nur 101 kcal. Eine allgemein anerkannte Delikatesse ist die Elchlippe, deren Rezept wir heute beschreiben werden.
Gebratene Lippen eines Elches. Zutaten
Sie haben also eine Delikatesse von den Jägern Ihrer Freunde gekauft - dies ist eine Elchlippe. Wie wird dieses Produkt zubereitet, welche Zutaten werden für das Rezept benötigt? Zusätzlich zum Hauptprodukt müssen Sie Folgendes einnehmen:
- Butter - fünfzig Gramm.
- Lorbeerblätter - zwei oder drei Stück.
- Eine große Zwiebel.
- Eine große Karotte.
- Schwarze Pfefferkörner - 10-15 Stück.
- Petersilie und Selleriewurzeln.
- Salz.
Garprozess
In der Regel bleibt viel über der OberlippeHaar. Selbst wenn die Jäger und Leute, die das Fleisch schneiden, es gefettet haben, sind die Haare immer noch vorhanden und Sie müssen Zeit damit verbringen, sie zu entfernen. Sie können wieder über den Brenner gesungen werden. Fahren Sie mit dem Finger über das Fleisch. Wenn die Haare nicht gefühlt werden, ist die Arbeit gut erledigt. Jetzt werden die Lippen des Elches unter fließendem Wasser gründlich gespült.
Gießen Sie Wasser in einen Topf. Dort befindet sich auch die Lippe eines Elchs. Wie kocht man Fleisch ohne Gewürze? Das ist natürlich unmöglich. Lorbeerblatt, Salz, Pfefferkörner geben. Schneiden Sie die Karotten in mehrere Teile, fügen Sie die ganze Zwiebel hinzu. Die Wurzeln werden ebenfalls in mehrere kleine Stücke geschnitten und in einen Topf gegeben. Aus dieser Produktreihe wird sich herausstellen, dass die Brühe reichhaltig ist und das Fleisch alle notwendigen Aromen aufnimmt. Das Fleisch wird zwei bis drei Stunden lang gekocht.
Nachdem das Fleisch gekocht ist, sollte es seinleicht abkühlen lassen. Sobald die Lippen des Elches abgekühlt sind, können Sie sie sicher in Portionen schneiden. Es ist besser, die Pfanne mit Butter und nicht mit Pflanzenöl einzufetten. Dadurch wird das Fleisch noch besser eingeweicht und saftiger. Als nächstes wird die Lippe des Elches gebraten. Wie wird es gekocht und wie lange ist es in der Pfanne? Alles hier hängt sozusagen vom visuellen Effekt ab. Sobald eine köstliche goldbraune Kruste auf den Fleischstücken erscheint, können Sie sie umdrehen. Nach dem beidseitigen Braten kann das Fleisch serviert werden.
Gekochte Elchlippe
Die Elchlippe ist auch beim Kochen sehr lecker.Das Fleisch wird wie im ersten Rezept verarbeitet. Zuerst werden überschüssige Haare über der Lippe entfernt, dann wird das Fleisch gründlich unter kaltem Wasser gewaschen. Wie koche ich eine Elchlippe? Das Rezept, die Zutatenliste und die Garzeiten sind oben beschrieben. Vergessen Sie nicht, den Schaum, der sich beim Kochen bildet, zu überfliegen.
Nachdem das "Stich" -Fleisch weich ist, können Sie es mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne nehmen. Gekochte Elchlippe wird heiß und kalt serviert.
Elchlippeneintopf nach Hunter-Art
Was können Sie sich noch vorstellen, wenn Sie in Ihrer Küche habenerwies sich als eine solche Delikatesse wie eine Elchlippe? Wie bereitet man ein Gericht so zu, dass es die Gäste mit seinem Geschmack und seiner Originalität begeistert? In diesem Fall empfehlen wir Ihnen, ein bewährtes und einfaches "Jagd" -Rezept zu verwenden. Wir werden das Fleisch schmoren.
Für die Vorbereitung wird benötigt:
- Elchlippe.
- Zwiebeln - zwei Stücke.
- Butter oder Fett - fünfzig Gramm.
- Saure Sahne - ein paar Esslöffel.
- Apfelessig - zwei Esslöffel.
- Salz.
- Pfefferkörner.
- Lorbeerblatt - zweiteilig.
- Zucker - zwei Teelöffel.
- Cranberrysaft - ein halbes Glas - 150 ml.
Wie bei den ersten beiden Rezepten folgt das Fleischgründlich verarbeiten, abspülen und in einen Topf mit Wasser geben. Wir fügen der Brühe auch Lorbeerblatt, zwei Zwiebelhälften, Salz und Pfefferkörner hinzu. Die Elchlippe wird zwei Stunden lang gekocht, bis das Fleisch zart ist. Wir nehmen cool aus der Pfanne. In kleine längliche Stücke schneiden.
Fahren wir nun mit dem Löschen fort.Wir stellen die Pfanne auf hohe Hitze. Sobald es aufgewärmt ist, können Sie Öl (oder Fett) und Fleisch hinzufügen. Es wird empfohlen, die Zwiebeln in halbe Ringe zu schneiden und dann zum Fleisch zu geben. Sobald es ein wenig gebraten ist und eine goldbraune Kruste erscheint, reduzieren Sie die Hitze. Fügen Sie nun saure Sahne, Apfelessig, etwas Zucker und ein halbes Glas Cranberrysaft zum Gericht hinzu. In einer solchen Sauce wird die Lippe des Elches weitere zwanzig Minuten gedünstet.
Die Rezepte für die Delikatesse sind sehr einfach undsind verständlich. Aber viele werden denken, dass viel Zeit aufgewendet wird. Ja, Elchfleisch sollte gründlich gekocht und gedünstet werden, aber das Ergebnis wird auch Feinschmecker und Pingel erfreuen.
