Strudel ist eine rötliche Rolle aus dünnemknuspriger Teig gefüllt mit viel saftiger Füllung. Der Füllstoff in solchen Backwaren kann buchstäblich alles sein: süßes Obst, Fleisch und sogar Gemüse. Aber die beliebtesten waren und sind Dessertbrötchen, einschließlich Kirschstrudel.
Diese Backwaren sind wirklich lecker: saftige Füllung mit einer leichten Säure, die in einem dünnen knusprigen Teig versteckt ist. Und Zucker und Mandeln setzen den Geschmack von Kirschen perfekt in Szene und machen ihn unauffällig. Diese Delikatesse wird sicherlich sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen.
Befolgen Sie das einfache Rezept für Kirschstrudel und Sie werden mit einem köstlichen, einzigartigen Dessert belohnt. Stellen Sie sicher, dass Sie ein rötliches Brötchen für Ihre Familie vorbereiten, da es so schnell, einfach und wirtschaftlich ist.
Eigenschaften
Was ist traditionelles Österreich?Mit Kirschen gefüllter Strudel? Dieser herrliche Füllstoff mit einem verführerischen Rotton, der nicht nur Beeren, sondern auch alle Arten von Gewürzen harmonisch kombiniert. Die dünnsten, wie Papier, Schichten von gestrecktem Teig, innen feucht, zart und außen knusprig; luftige, cremige Noten sowie ein flauschiges Kissen aus Puderzucker im Dekor - all dies wird unglaublich in einem klassischen Wiener Brötchen kombiniert.
Das Hauptmerkmal des traditionellen RezeptsKirschstrudel liegt in der Verwendung von Stretch-Teig. Es ist diese Komponente der duftenden Rolle, der maximale Aufmerksamkeit geschenkt werden sollte. Wenn Sie ein Fan von Baklava, Strudel oder Bureks sind, sollten Sie auf jeden Fall lernen, wie man gestreckten Teig macht. Es erhielt aufgrund der Formationsmethode einen so ungewöhnlichen Namen: Es ist üblich, es zuerst auszurollen und dann mit den Händen zu dehnen, bis es transparent ist. Wenn Sie das Kirschstrudelrezept im Detail beherrschen, können Sie Ihrem Kochbuch ein Dutzend weiterer Desserts hinzufügen.
Als Füllung kannst du frisches verwendenBeeren und fülle sie vorher mit Zucker. Für die Würze können Kirschen auch mit Rum, Honig, Zimt, Likör oder Cognac ergänzt werden. Natürlich sind diese Zutaten optional, aber mit ihnen wird die Füllung nur schmackhafter und aromatischer. In Wirklichkeit ist die Zubereitung von Strudelfüller gar nicht so schwer, aber einige Feinheiten sind dennoch eine Überlegung wert.
Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von Kirschstrudel
Wenn du dich immer noch entscheidest, dir zu gefallenHaushaltsmitglieder mit einem duftenden Brötchen, zwei Stunden Freizeit und alle notwendigen Zutaten eindecken. Und bei der Zubereitung hilft Ihnen ein klassisches Rezept für Strudel mit Kirschen mit Foto.
Produktliste
Bereiten Sie sich also zunächst vor:
- 2 Esslöffel raffiniertes Öl
- 0,7 kg frische oder gefrorene Beeren;
- 250 g Mehl;
- Ei;
- eine Prise Salz;
- 2 Esslöffel Semmelbrösel;
- 250 g Zucker;
- 150 ml klares Wasser;
- 50 g Butter.
Vorbereitung der Basis
Schritt 1 Der Prozess sollte natürlich mit einem Test beginnen.Sie können damit direkt auf der Tischoberfläche oder in einer Schüssel zum Kneten arbeiten. Zuerst das Mehl sieben und daraus eine Rutsche formen. Fügen Sie sofort Salz hinzu und machen Sie ganz oben eine kleine Vertiefung, in die Sie das Pflanzenöl gießen müssen. Dann in kleinen Portionen in mehreren Schritten vorsichtig warmes Wasser hinzufügen.
Jetzt von Hand oder mit einer Gabel vorsichtigDie Flüssigkeit mit dem Mehl zu einem weichen Teig verrühren. Kneten Sie die Masse und schlagen Sie sie regelmäßig auf die Oberfläche, bis sie nicht mehr am Tisch klebt.
Als Ergebnis sollten Sie ziemlich viel bekommenglatter, elastischer, angenehm zu berührender Teig. Denken Sie daran, dass es sich nicht lohnt, mehr Mehl zu der Masse hinzuzufügen, als im Rezept angegeben. Wenn es viel an Ihren Händen klebt, müssen Sie es nur besser kneten.
Aus der Masse eine Kugel formen, großzügig einfettenbuttern und in Plastik einwickeln. In dieser Form den Teig eine halbe Stunde warm lassen. Bitte beachten Sie, dass an dem von Ihnen gewählten Standort keine Zugluft vorhanden sein sollte.
Kirschfüller
Schritt 2 Während der Teig schmilzt, können Sie tunVorbereitung der Füllung für den zukünftigen Strudel. Frische Kirschen können beim Kochen zu viel Saft produzieren. Und damit dies nicht passiert und die überschüssige Flüssigkeit die Backwaren nicht verdirbt, sollten die Beeren zu Marmelade verarbeitet werden. Aber seien Sie nicht beunruhigt, das wird ein schneller Stau.
Schneiden Sie Samen von allen Beeren mitmit einem speziellen Gerät oder einem gewöhnlichen Stift. Dann 200 g Zucker dazugeben, auf schwache Hitze stellen und 5 Minuten kochen lassen. Natürlich muss die Mischung ständig gerührt werden. Dann die Kirschen vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Zum Schluss die Beeren in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
Rollenbildung
Schritt 3 Beginnen Sie nach der zugewiesenen Zeit mit der VerarbeitungPrüfung. Tatsächlich ist bei diesem Vorgang nichts Schwieriges, nur eines ist wichtig - befolgen Sie genau die Empfehlungen des Rezepts für Strudel mit Kirschen. Decken Sie den Tisch zunächst mit einer Tischdecke oder einem Handtuch ab, am besten mit einem Muster, um die Transparenz des Teigs leichter bestimmen zu können. Mit einer Handvoll Mehl bestäuben und die vorbereitete Kugel auslegen.
Den Teig zu einer Schicht von etwa 25-30 Durchmesser ausrollenSiehe Nehmen Sie diesen Kuchen in Ihre Hände und dehnen Sie ihn vorsichtig, indem Sie ihn auf den Knöcheln von der Mitte zu den Rändern bewegen. Wenn die Mitte der Schicht dünn wird, legen Sie sie wieder auf den Stoff und ziehen Sie an beiden Seiten der Kanten. Den Teig Stück für Stück vorsichtig arbeiten, bis das Muster auf dem Stoff deutlich zu erkennen ist. Schneiden Sie einfach die restlichen dicken Teile des Teigs an den Rändern mit einer Schere ab.
Versuche die Masse so weit wie möglich zu dehnenschnell, damit es keine Zeit hat auszutrocknen und zu brüchig zu werden. Wenn Sie den Teig versehentlich zerbrechen, versuchen Sie nicht, von vorne zu beginnen. In diesem Fall einfach ein kleines Stück vom Rand abschneiden und das Loch damit füllen. Aber wenn Sie nach einer Pause jedes Mal wieder mit dem Dehnen beginnen, wird die Masse zu steif.
Schritt 4 Nachdem die Füllung abgekühlt ist und der gezogene Teigvorbereitet wird, können Sie mit dem Formen der Rolle beginnen. Fetten Sie die gedehnte Schicht mit zerlassener Butter ein. Den restlichen Zucker, Semmelbrösel und die Füllung darübergeben, dabei einige Zentimeter vom Rand zurücktreten. Rollen Sie die Rolle mit einem Handtuch vorsichtig auf, sodass der freie Teigrand oben liegt.
Schritt 5.Jetzt müssen Sie nur noch den vorbereiteten Strudel richtig backen. Ein Backblech mit Öl einfetten und das Werkstück mit der Naht nach unten darauf übertragen. Schicken Sie die Rolle für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen.
Rezept leckeren Strudel mitKirschen werden am besten heiß serviert. Es kann mit Puderzucker und einer Kugel Vanilleeis dekoriert werden. Aber auch ohne zusätzliche Dekoration wird dieses Dessert äußerst lecker sein. Trotz seiner Einfachheit ist dies das köstlichste Rezept für Strudel mit Kirschen. Optional können Sie ihn mit Mandeln, Schokolade, gehackten Nüssen oder einer Prise Zimt aufpeppen.
Rezept für Kirsch-Blätterteig-Strudel
Du liebst diese Backwaren, hast aber absolut keinehast du genug zeit zum kochen? Es gibt einen Ausgang! Tatsächlich ist die Bildung eines Stretchteigs ein ziemlich langwieriger Prozess. Wenn Sie wenig Zeit haben, um ein Dessert zuzubereiten, verwenden Sie daher gekaufte Blätterteigblätter. Dies beschleunigt den Vorgang erheblich und spart Ihnen mindestens eine Stunde.
Notwendige Zutaten
Um das Rezept für einen Blätterteigkirschstrudel zuzubereiten, benötigen Sie:
- 0,5 kg hefefreier Teig;
- 50 g Butter;
- 0,4 kg Beeren;
- 50 g Semmelbrösel;
- 200 g Zucker;
- Ei.
In diesem Zutatenset können Sie auch Produkte nach Ihrem Geschmack hinzufügen: Orangen- oder Zitronenschale, verschiedene Nüsse, Fruchtscheiben, Honig, Vanille oder Alkohol.
Vorgehensweise
Den Teig vorher aus dem Gefrierschrank nehmen.Kammern - zum Zeitpunkt des Kochens sollte es vollständig auftauen. Rollen Sie zwei möglichst dünne Rechtecke aus, von denen eines mehrere Zentimeter größer ist als das andere.
Sortieren Sie die Kirschen sorgfältig, drücken Sie alle Kerne aus und werfen Sie sie in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dann Zucker und Semmelbrösel dazugeben.
Eine kleine Teigschicht mit zerlassener Butter bestreichen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Gehen Sie in diesem Fall auf jeder Seite einige Zentimeter vom Rand zurück.
Fetten Sie ein großes Stück Teig mit Butter ein und schneiden Sie es dann alle paar Zentimeter quer ein. Dann die Füllung mit der gefetteten Seite abdecken und die Ränder vorsichtig zusammendrücken.
Das Ei schlagen und über die Oberseite der Rolle streichen. Den Strudel bei 180 Grad 40-45 Minuten backen. Die Bereitschaft des Desserts lässt sich optisch feststellen – an der goldbraunen Kruste.
Kirschstrudel ist einer der beliebtestenWiener Schmankerl, die sowohl den anspruchsvollen Feinschmecker als auch den launischen Zicklein erobern können. Vielleicht erscheint Ihnen das Rezept zunächst sehr schwierig, aber glauben Sie mir, die Mühe und die aufgewendete Zeit werden nicht umsonst sein.
