Schon die alten Römer haben den Franzosen Kultur eingeflößtWein machen. Welche Weinsorten wurden in Frankreich nicht gezüchtet! Liebhaber weißer Sorten kommen mit dem Sancerre-Wein nicht davon. Versuchen wir, die Bewertungen zu diesem Getränk sorgfältig zu zerlegen. Wir werden auch herausfinden, wo Sancerre hergestellt wird, aus welcher Rebsorte er hergestellt wird.
Appellation Sancerre
Die Franzosen können sich ihr Leben ohne Wein nicht vorstellenGetränke werden täglich in angemessenen Mengen konsumiert. In Frankreich gibt es viele Gebiete, in denen Trauben für Alkohol angebaut werden, sie werden Appellationen genannt. Eines dieser Gebiete liegt in der Nähe des Loire-Tals in der Nähe der Stadt Sancerre. So erhielt die Appellation denselben Namen.
Kontinentales Klima herrscht hier,Loire-Fluss. Die Weinberge wachsen auf Hügeln mit Lehm- und Kalkböden. Die Trauben aus dieser Gegend verleihen den Weinen eine Impulsivität und einen tiefen Geschmack. Diese Getränke zeichnen sich durch zarte Aromatöne aus. Trockene Weißweine sind für Sancerre traditionell, aber manchmal werden auch süße Weine hergestellt.
Auswahl an Sancerre-Weinen
Wein ist ein lebendiger Organismus mit eigener Geschichte undCharakter. Sancerre zeichnet sich durch seine Einfachheit, seinen eigentümlichen fruchtigen Geschmack und seine angenehme Säure aus. Der klassische Wein ist Sancerre blanc. Das Getränk hat das reichste Aroma, intensive Geschmacksnoten von Stachelbeeren und Pfirsichen. Einige Weine haben Himbeer- und Erdbeertöne. Getränke von der oberen Loire sind sehr delikat, anmutig und haben eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Aromen.
Sancerre Rose gilt als ein erstaunliches Gourmetgetränk. Dieser Roséwein ist der Gipfel der Qualität. Die Spirituose hat Aromen von Sommerbeeren und einen mineralischen Nachgeschmack.
Erfrischt den Wein mit seinem reifen Fruchtbouquet"Sancerre Le Baron Rose". Er lässt sich sehr gut trinken und wird gekühlt serviert. Zwei Tage lang wird ein Getränk mit kalter Mitzeration hergestellt. Dann wird der Saft in Stahlbehälter gegossen und bei einer Temperatur von 15-18 ° C gehalten. Danach nimmt das Getränk einen hellrosa Farbton an. Der zart-fruchtige Geschmack hat Anklänge von roter Johannisbeere, Pfirsich, Kirsche.
Abgerundeter Geschmack mit langem Nachgeschmack hat ein Weißtrockener Wein "Sancerre La Chaduyon". Der Saft für seine Herstellung wird ausgepresst, abgesetzt und gefiltert. Dieses Getränk wird gealtert und behält das Sediment, so dass es eine goldene Farbe hat. Mandel- und Milchnoten machen diesen Sancerre unglaublich.
Trockener Roséwein "Sancerre La Musier AlphonseMello wird aus Pinot Noir-Trauben hergestellt. Er ist sehr zart und würzig. Das aromatische Bouquet des Getränks hat Töne von Himbeeren, Johannisbeeren, rosa Pfeffer und Gewürzen. Dies ist eine großartige Ergänzung zu Barbecue, Barbecue, Garnelen, Gemüsesalat, Obstkuchen fruit Wir bieten eine Liste trockener weißer Sancerre-Weine:
- "Domäne Michelle Tom Efis";
- Blanc Le Cayotte Jean-Max-Roger;
- "Le Baronne Henri Bourgeois";
- La Chaduyon;
- „La Chaduillon Fournier Pere und Fin“.
Rebsorte Sancerre
Haben Sie schon einmal Trauben mit Aroma probiert?Wiesengräser? Der Sancerre Weißwein wird aus einer ähnlichen Sorte namens Sauvignon Blanc hergestellt. Diese Trauben sind sehr frisch, leicht, zuckerarm und säurereich. "Sauvignon Blanc" stammt aus der französischen Region Bordeaux.
Der Name der Traube bedeutet "wild", weildass er anfangs überall aufgewachsen ist. Zunächst wurde „Sauvignon Blanc“ verschiedenen Blends zugesetzt. Als die Trauben in die Gegend von Sancerre kamen, entwickelten sie daraus eine eigenständige Hauptsorte. Die Leichtigkeit und Vielseitigkeit des aus dieser Traube hergestellten Getränks wurde von den Besuchern vieler Bars und Restaurants in Paris geschätzt. Vor 30 Jahren kam Sauvignon Blanc nach Neuseeland, wo Meisterwinzer ihm neues Leben einhauchten.
Sancerre Rotwein wird aus Trauben hergestelltSpätburgunder. Diese Trauben werden von Hand geerntet. Eine Rebe dieser Sorte wird seit langem von Mönchen der Abtei Saint Satur gepflanzt. Jetzt wächst "Pinot Noir" in hügeligen Gebieten und auf kiesel-tonigen Böden. Die Sorte hat einen großzügigen Geschmack und eine feine Struktur. Spezielle Behälter für die Reifung dieses Weines werden aus der französischen Eiche Tronsay hergestellt. Danach nimmt das Getränk eine satte Rubinfarbe an. Es ergänzt perfekt Fleisch, würzige Gerichte, gebratene Steinpilze.
Eigenschaften von Sancerre Weißwein
Ziemlich ausgewogener, frischer und angenehmer Geschmackhat einen trockenen Weißwein "Sancerre". So hat das Getränk der Ernte 2012 Noten von Mineralien, Anis und Zitrusfrüchten. Er passt gut zu Meeresfrüchten, asiatischen Gerichten, Käse.
Das Getränk wird umweltfreundlich hergestelltTechnologien. Trockener "Sancerre" hat eine goldene Farbe mit grünlichen Reflexen. Ein duftendes Bouquet besteht aus Mineralien, Flieder, schwarzer Johannisbeere. Frischer angenehmer Geschmack mit Noten von Blaubeere, Anis, Grapefruit.
Dry Sancerre der Ernte 2013 hat einen Hauch vonZitrone, Stachelbeere und einem eleganten, lang anhaltenden Abgang. Dazu werden Miesmuscheln, Venusmuscheln, Garnelen, Austern serviert. Das Getränk passt gut zu eingelegtem Fisch, Sushi, weißem Fleisch.
Sancerre 2014 lockt mit frischen Noten von Jasminblüten, grünem Apfel, explosiver Grapefruit. Es wird am besten bei einer Temperatur von 10 ° C serviert.
Das Weingut Fournier hat dem Sancerre-Wein mehrere hohe Auszeichnungen verliehen. Die endlosen Nuancen der Aromen des Getränks hängen von den Lehm- und Kalkböden ab, auf denen die Sauvignon Blanc-Trauben wachsen.
Vinifikation eines französischen Getränks
Die Vinifizierung von Sancerre beginnt lange vor der SammlungTrauben. Der Prozess des Pflanzenanbaus ist in dieser Hinsicht sehr wichtig. Sauvignon Blanc erfordert Beleuchtung und gute Belüftung. Es wird sehr sorgfältig gepflegt, genährt und bewässert.
Trauben für Sancerre-Wein werden von Hand gesammelt, nichtmit speziellen Erntemaschinen. Danach werden die gesamten Trauben unter eine pneumatische Presse gelegt, damit die Haut nicht beschädigt wird. Anschließend wird die Würze über einen Monat in speziellen Tanks mit Temperaturkontrolle aufbewahrt. Dieser Inhalt ist ständig im Weg. Mitten im Sommer wird der Wein vom Sediment getrennt und ein Jahr nach der Ernte in Flaschen abgefüllt.
Wein "Sancerre Le Baron"
Indikativ und qualitativ ist "Sancerre LeBaron "von Henri Bourgeois. Die Familie Bourgeois beschäftigte sich mit der Weinherstellung und kombinierte fortschrittliche Technologie mit den besten Traditionen der Vergangenheit. Das Getränk reift in Eichenfässern, bis es eine goldene Strohfarbe annimmt. Der Geschmack hat eine leichte Säure. Das aromatische Bouquet enthält Noten von Zitrus, Passionsfrucht und Pfirsich.
Pinot Noir macht einen wunderbaren Rottrockener Wein "Sancerre Le Baron Henri Bourgeois". Dieses Getränk ist von ausgezeichneter Qualität. Erstaunliche Weintöne werden auf subtile Weise mit samtigen Tanninen verwoben, die ihm Zartheit und Romantik verleihen.
Klassische und modernisierte Version
Französische Winzer verbessern ständig den GeschmackQualität des Sancerre-Weins. Die Unterschiede zwischen Modernisten und Klassikern haben einige Feinheiten. So offenbart "Le Baron" 2015 Noten von Mineralien, Kräutern, weißen Früchten.
Verfolgen Sie nicht das Zeitalter des Weins - nicht jederDas Getränk wird mit den Jahren besser. Der Sancerre Roséwein zeigt schon in jungen Jahren maximale Frische und Helligkeit. Manche Leute ziehen es vor, die klassische Version zu kaufen.
Getränkebewertungen
Sancerre Wein wird von vielen als leicht und frisch angesehenVerbraucher. Gelobt für sein gutes Aroma, empfohlen für die asiatische Küche. Einige Käufer stellen fest, dass das Getränk ziemlich sauer ist, da im Loiretal nicht genug Wärme vorhanden ist, um die Trauben zu reifen.
Die Leute empfehlen, Sancerre mit Brötchen zu probieren undWein Soße. Dieser Wein hat eine relativ kurze Nutzungsdauer (nicht mehr als 5 Jahre). Kunden mögen das Getränk wegen seiner Ausgewogenheit, obwohl die Kosten ziemlich hoch sind. Der Wein hat 12,5% Alkohol. Nach dem Öffnen wird das Getränk nicht lange gelagert, nicht länger als 3 Tage bei einer Temperatur von +2 bis + 6 ° C, verschlossen mit einem versiegelten Stopfen.
