Mad med højt proteinindhold bør væreen integreret del af vores kost. Proteiner er fundamentet i vores krop. De er en del af muskelvævet, fungerer som mange enzymer såvel som hormoner. Et af de vigtigste proteiner er hæmoglobin, som er nødvendigt for overførsel af ilt og kuldioxid i blodet. Selv vores hår og negle består af et bestemt protein. Baseret på alt dette kan vi konkludere, at produkter med et højt proteinindhold ganske enkelt er nødvendige for os.
Ovenstående data er ret overfladiskeafspejler proteinenes rolle i kroppen, da deres funktioner og betydning er meget mere forskellige. Livet uden dem er umuligt. Derudover har protein med næring af proteiner fundet anvendelse inden for sport, især blandt bodybuildere. Sådan mad er nødvendig for at opbygge muskelmasse. Dette skyldes det faktum, at musklerne hovedsageligt bygges på grund af actin og myosin, proteiner, der giver sammentrækning.
Tro ikke, at produkter med storeproteinindhold indeholder kun proteiner. Faktisk er sådan ernæring komplet, da sådan mad indeholder fedt, kulhydrater, vitaminer og mineralelementer. Lad os nu se nærmere på, hvilken slags mad der indeholder mange proteiner.
Den mest traditionelle mad i denne henseende er med rettebetragtes som kød. De mest komplette proteiner findes i oksekød. Kalvekød har de samme egenskaber, som er mere blid og lettere at fordøje. Så i kalvekød fra den første og anden kategori indeholder op til 20% protein. Svinekød indeholder lidt mindre protein, især dets fedtholdige sorter, hvor fedtindholdet når 50%. Lammet er endnu hårdere end kød, men proteinet deri er omtrent den samme mængde. Indholdet af mineralelementer er dog lavere end i kød fra andre dyr. Hestekød indeholder op til 21% protein og er ikke ringere end oksekød i mineralindhold. Kaninkød, som er næsten en fjerdedel protein og rig på B-vitaminer og nyttige mikroelementer, vil være et fremragende valg. Foretrukket for kroppen er også kyllingeproteiner, der indeholder alle de essentielle aminosyrer, som blandt andet let fordøjes.
Til kategorien "produkter med højt indholdprotein ”kan også tilskrives fisk, der er en kilde til protein af meget høj kvalitet. Det er fiskekød, der i tilstrækkelige mængder indeholder en sådan essentiel aminosyre som methionin. Derudover er der kun i en lille mængde bindevæv hos fisk, hvis tilstedeværelse betragtes som en ulempe ved dyrekød. Fisken er også lettere at fordøje i mave-tarmkanalen, derfor er absorptionen af proteiner fra denne kilde højere. Proteinindholdet afhænger af den specifikke fiskeart og varierer meget, for eksempel indeholder det tun 24%, mens det er i torsk - 15%. Og dette er ikke den eneste fordel ved fiskekød: det indeholder mange vitaminer og mineraler.
Æg er meget nyttige til protein.For eksempel indeholder et kyllingæg den optimale kombination af stoffer, der er nødvendige for mennesker, herunder proteiner. Protein og æggeblomme har forskelligt næringsindhold. Proteinet indeholder stoffer, der uden forudgående varmebehandling er vanskelige at fordøje. Men æggeblommen er et koncentrat af nyttige forbindelser og elementer.
Mad med højt proteinindhold gør det ikkeender. Du kan tilføje en masse korn til dem, som afhængigt af typen indeholder fra 10 til 20% af dette stof. Dette er boghvede og ris og andre kulturer. De er værdifulde ikke kun som en kilde til stærkt fordøjeligt protein, men også som stimulanter til god fordøjelse. En tilstrækkelig mængde protein indeholder nogle frugter og grøntsager, som ikke lider af en mangel på vitaminer.
