Hvem blandt os kan ikke huske eventyret omAli Babu og 40 røvere fra "Tusind og En Nætter"? Den fokuserer eksotiske Østen, en enorm skat i hulen, og de magiske ord: "Sim-Sim, åbne op!", Åbner dørene til en verden af lykke, sundhed og velstand. En Magisk ord "Sim-Sim" eller "sesam" på arabisk betyder en lille frø olie - sesam. Dette krydderi har været kendt siden oldtiden i Egypten og Kina, Indien og Afrika, og Mellemøsten.
Sesamfrø er den ældste produkt:Assyriske legende siger, at gudene, da de begyndte at skabe verden, strømmede deres mund med vin fra sesam. I dag tilføjes dette mirakuløse helbredende stof til et bredt udvalg af retter og lækre kager, hvorfra der opnås den mest værdifulde sesamolie, tahini halva. I folkemæssige opskrifter anvendes sesamfrø og olie til at behandle problemer med mave-tarmkanalen, kredsløbssystemet, åndedrætssystemet, gynækologi, neurale sygdomme og mange andre lidelser.
Plant sesam tilhører kategorien af enårige medaflange små frugter - pods-bokse, hvor frøene modnes. Sesamfrø er af en række nuancer - fra hvid, gul, rødlig og brun til sort.
Moden frugt, under den mindste berøring, klikker højt og spredes sim sim. Sesamum indicum er en velsmagende og nyttig "medicin".
"Molodilnoe" eller sesamfrø har en møtrik søde amber, som stiger under stegning. I Indien menes det, at de mest duftende er de mørkeste frø.
Hvad andet er bemærkelsesværdigt for sesamfrø?Olieanlægets egenskaber (55-60% fedtindhold) tillod de ældre at begynde at producere en værdifuld diætprodukt. I civilisationens alder er brugen af sesamolie, kolesterolkolesterolreduktionsmesteren blevet meget relevant. Et hundrede gram af eliksir udødelighed omfatter op til 75% af det daglige behov for kobber og 35% - Calcium,% 31 - Magnesium.
På grund af tilstedeværelsen i den naturlige sesamolieantioxidanter det forynder cellerne, regulerer iltmetabolisme i vævene i kroppen og styrker immunsystemet væsentligt. Zink, calcium og fosfor er indeholdt i sesam, bidrage til forebyggelse af osteoporose, da med deres bistand dannelsen af knogle sker. Udover sesam længe har været en favorit blandt der i deres struktur en stor mængde calcium (op til femten gram per 100 gram SIM SIM), jern - omkring 15-16 mg, magnesium - 540 mg.
Den terapeutiske virkning har et sesamfrø ogsygdomme i åndedrætssystemet - bronkitis, lungesygdomme og astma. Det anbefales at bruge en teskefuld sesamfrø om dagen for at normalisere arbejdet i det kvindelige reproduktive system. Dette reducerer risikoen for mastopati og udseendet af andre gynækologiske problemer.
I kosmetologi, en universal sesamolieDet bruges i pleje af ansigt og krop. Takket være dens blødgørende og fugtgivende egenskaber, det nærer dermis, reducerer risikoen for tørhed og irritation. Evnen af denne "flydende guld" pålideligt beskytte vores hud fra de negative eksterne effekter. Sesamolie anvendes både i ren form eller som en bestanddel af mange livgivende kosmetik.
Til madlavning, til ofte bruges til sprinklingbrød, kiks, ruller og tærter. Japansk dækning med et lag sesamfrø traditionelle kager. Sim-sim tilsættes til brydning ved stegning af stykker fisk, kød eller grøntsager. Det giver også raffineret smag til forskellige salater.
Ernæringseksperter advarer dog:Ligegyldigt hvor nyttig og nærende sesam er dens kalorieindhold næsten lig med kalorieindholdet i mælkchokolade. Hvis denne delikatesse har 550 gram pr. 100 g produkt, vil den samme mængde sesam bringe ind i kroppen 560-580 kcal. Derfor foretrækker tilhængere af en sund livsstil at begrænse sig til en teskefuld sim-sim frø per dag, ikke mere.
Sesamolie og frø tilsat til mad forbedrer ikke kun smag af mad, men giver også betydelige fordele for dit helbred.
