Ernæringseksperter taler om, hvad der ligger på bordet hver daghver person skal have mad med højt fiberindhold. Hvad er fiber, og hvad er brugen af det? Disse er plantefibre, som i modsætning til fedt, kulhydrater og proteiner ikke absorberes eller fordøjes af kroppen, men fjernes næsten fuldstændigt fra det uændret. Der er et andet karakteristisk træk ved disse fibre: nogle af dem opløses i vand, og andre ikke. De, der ikke opløses, er naturlige "mekaniske" rensere af kroppen, de skubber mad gennem spiserøret og øger afføringsvolumenet, blødgør dem og fjerner dem let fra tarmene. Vandopløselig fiber, der omdannes til en gelélignende masse, fremmer eliminering af toksiner og kolesterol, som et resultat, karene renses, og trykket normaliseres. En anden egenskab ved opløselig fiber er at sænke absorptionen af sukker, hvilket er gavnligt for mennesker med diabetes.
Fødevarer rig på uopløselig fiber er fuldkornsmel, nødder, klid og grøntsager. Opløselig fiber findes i bælgfrugter, æbler, citrusfrugter og gulerødder.
Det daglige fiberbehov afhænger afpersonens alder og køn. Så for børn i alderen 5 til 9 år er 25 gram kostfibre dagligt nok for mænd fra 18 til 50 år - 38-40 gram i en mere moden alder (fra 55 til 70 år) deres antal i den daglige diæt kan reduceres til 30 gram om dagen. Unge og middelaldrende kvinder rådes til at indtage op til 25 gram kostfibre om dagen hos mere modne kvinder - op til 20 gram. For at mætte kroppen med den nødvendige mængde nyttige fibre, opløselige og uopløselige, bør den daglige diæt være så varieret som muligt. Hvilke fødevarer indeholder meget fiber?
Højeste mængde plantefibrefindes i avocado, grapefrugt, blåbær og hindbær, bananer og pærer. Fiberrige fødevarer inkluderer gulerødder, jordskokker, grønne bønner og ærter. Grønkål, squash, squash og courgette indeholder også meget fiber. Uopløselig fiber er rigelig i kornbrød, klidruller og vild ris. Det er rigeligt i mandler, græskar og hørfrø, solsikkefrø og jordnødder. Men den største mængde fiber kommer fra linser, bønner og sorte bønner.
Fiberrige fødevarer - grøntsager og frugt -det anbefales at bruge det i sin naturlige form og helst sammen med skræl, da juice, puré og konserves indeholder mindre af disse essentielle stoffer. Det er meget nyttigt at i det mindste delvist erstatte hvidt brød med klidruller og hvid ris med vildsort. For en sundere kost anbefales det også at spise bælgfrugter to gange om ugen og erstatte dem med kød. Udskiftningen af traditionelle fødevarer med fiberrige fødevarer skal ske gradvist. Du bør ikke ændre din sædvanlige diæt drastisk, dette kan føre til en funktionsfejl i mave og tarme, fordi disse organer også har brug for en vis tilpasning til hårdere mad. Det er også meget vigtigt at indtage masser af vand sammen med mad hver dag og ikke tillade dehydrering. Uopløselig fiber fungerer kun godt i kombination med væske, ellers lindrer det ikke kun forstoppelse, men kan forværre det ved tæt blokering af tarmene.
Separat skal det siges om hvordanFiberrige fødevarer påvirker vægttab. Det er allerede blevet sagt, at kostfibre er gode til at rense kroppen for toksiner og toksiner, reducere blodsukker og insulinniveau, hvilket forhindrer ophobning af fedt. Derudover mætter de bare godt, reducerer sult og dermed den daglige indtagelse af mad.
