I øjeblikket i fødevareindustriender bruges en masse forskellige tilsætningsstoffer, som gør det muligt at forbedre smagen på produkterne og er designet til at reducere produktionsomkostninger og forenkle produktionsprocessen. Naturligvis bør et så betydningsfuldt område for mennesker som fødevareindustrien omhyggeligt nærme sig spørgsmålet om introduktion af eventuelle tilsætningsstoffer og produkter.
For nylig er folk begyndt at aktivt diskuterealle former for tilsætningsstoffer og virkningen af brugen af GMO'er i fødevarer. Næsten alle tilsætningsstoffer, der bruges i fødevarer, er blevet påvirket. Dette gælder især for gruppe E-kosttilskud, der inkluderer kaliumsorbat.
Problemet er det på en globalfødevaremarked, ligesom på de enkelte landes markeder, er der behov for at forenkle produktionen af produkter. Dette skyldes, at produkter skal leveres over lange afstande, mens deres kvalitet skal bevares. En af de mulige måder til at løse problemet er at bruge en række konserveringsmidler, der er designet til at øge holdbarheden uden tab af kvalitet.
Blandt de anvendte elementer, godSorbinsyresalt, eller bare kaliumsorbat, har etableret sig. Det har længe været brugt i den globale fødevareindustri. Sorbinsyre, hvorfra denne ingrediens er fremstillet, er længe blevet underkastet en streng undersøgelse. Som et resultat blev de stærke antibakterielle egenskaber af denne syre opdaget. I anden halvdel af det 20. århundrede begyndte man at få fødevaretilsætningsstoffer derfra.
Egenskaber ved konserveringsmidlet E202
Den største fordel er, at detstoffet kan fås fra planter. Dette taler for brugen af dette konserveringsmiddel og bekræfter, at kaliumsorbat er sikkert for den menneskelige krop.
Konserveringsmiddel E202 ødelægger ikke mikrober og andre mikroorganismer, det stopper bare deres vitale aktivitet, men efterlader samtidig gavnlige bakterier, der er nødvendige for mennesker.
Konserveringsmiddel E202 bremser vital aktivitetskadelige mikroorganismer, men efterlader samtidig gavnlige bakterier, der er indeholdt i den menneskelige krop og er ansvarlige for den naturlige stofskifte. I deres fravær forstyrres naturlige biorytmer hos en person, dysbiose begynder at udvikle sig, hvilket i sidste ende fører til en krænkelse af kroppens andre funktioner.
I verdenspraksis er konserveringsmidlet E202 allerede kendtlænge nok. I lang tid blev der udført adskillige uafhængige undersøgelser, på grundlag af hvilke det var muligt at bestemme de grundlæggende egenskaber for stoffet og de muligheder, som kaliumsorbat har. Det er helt sikkert for mennesker, så det kan frit bruges i fødevareindustrien uden at bringe folks sundhed i fare. Efter det forbliver der ingen skadelige stoffer eller fremmede stoffer i menneskekroppen, da det naturligt nedbrydes til kuldioxid og vand.
Selvom periodisk vises publikationer og videnskabeligeartikler, hvor kaliumsorbat er skadeligt for mennesker. De er forbundet med generelle diskussioner om, hvorvidt brugen af fødevaretilsætningsstoffer er passende, og har som regel ikke noget specifikt over for kaliumsorbat. Faktisk skal hvert enkelt supplement testes uafhængigt, fordi de har for forskellige egenskaber til at være i stand til at tale om dem i den samme undersøgelse.
Hvad angår den mulige skade på E202, så førstDette er en allergisk reaktion. Hos nogle mennesker kan et kaliumsorbats konserveringsmiddel forårsage hudirritation. I resten er det imidlertid absolut sikkert, i 50 års brug af dette konserveringsmiddel er der ikke registreret et enkelt tilfælde af mutationer eller kræftfremkaldende virkninger. Selv store kritikere af fødevaretilsætningsstoffer indrømmer, at sorbinsyre og konserveringsmidlet nummer E202 får en højeste sikkerhedsvurdering.
