Få fisk med det usædvanlige navn "prostipoma"kendt, nogle hørte ikke engang om hende. Men navnet på den ældre generation er velkendt. Prostipoma er en fisk, der ofte findes i butikshylder i 60-70'erne af forrige århundrede. Selvom det i dag ofte siges, at de i disse dage kunne sælge fisk af andre arter under et usædvanligt fremmed navn.
Eksterne skilte
Prostipoma - en fisk, hvis foto vil blive husketi lang tid. Se godt på det, så i butikken kan du let genkende den forfalskede. Hendes krop har en aflang form, udfladet fra siderne, malet i mørk farve. Der er mørke pletter i kantene af gildækslerne. Men på siderne og bagpå er der ingen pletter, farven er ensartet.
Prostipoma er en fisk, hvis beskrivelse ofte ernævner hendes skarpe finner. Fiskere siger, at det er virkelig nemt at blive såret. Selve fisken er mellemstor, ikke meget større end sild. Dets mindste længde er 17 cm, og de fleste fangede fisk når 30 cm.
Oprindelse af navnet
Det er bemærkelsesværdigt, at prostipoma er en fisk derandre sprog kaldes forskelligt. Sovjetiske fiskere bragte deres bytte til deres hjemland, men på det russiske sprog var det rigtige ord simpelthen ikke der. Fiskens videnskabelige navn, Pomadasys incisus, inspirerede overhovedet ikke sovjetiske marketingfolk, de ønskede ikke at sælge arbejderne en læbe service eller encashia.
Derfor søgning efter navne på dette produktfortsatte. Alle engelske og latinske varianter blev grundigt undersøgt. Men hverken navnet på løsrivelsen (Perciformes) eller familiens navn (Haemulidae) fandt noget passende. Persiforma? Hemulida? Måske kunne vi kende denne fisk under et af disse navne.
Tingene var værre med engelskterminologi. Bastard grynt - det er hvad indbyggerne i den tåge Albion kalder denne fisk. Dette navn er oversat til russisk og er virkelig dårligt - det viser sig noget i retning af "uekte grumle."
Og så huskede jeg et længe glemt gammelt navn -Pristipoma, med oprindelse i græsk, og som bogstaveligt talt betyder "skal med en sav." Det var netop det, der blev valgt. Russisktalende kunder omdannede det hurtigt på deres egen måde og gjorde det til "enkelt". For øvrig frembragte dette outlandske ord øjeblikkeligt en bølge af alle slags sjove ordsprog og vittigheder. For eksempel sagde indbyggerne i Odessa: "Peled, ål, prostipoma vil lysne op på bordet i ethvert hjem."
Industriel værdi
Prostipoma - en fisk, der hører til ordenenPerciformes. Det har stor industriel værdi på grund af velsmagende kød med en lille mængde knogler. Eksperter bemærker, at bestanden af denne fisk falder hurtigt, og derfor i dag i hylderne i mange butikker under dette navn er det ofte slet ikke let at komme over.
Hvor findes denne sjældne fisk? Oftest findes det i det tempererede eller subtropiske vand i Stillehavet og Atlanterhavet. Kystfarvandet i Vestafrika er især rig på denne fisk.
Det meste af fangsten tilhører japanernedomstole. I landet med den stigende sol er prostipoma meget værdsat. Det meste af fangsten sendes ikke til butikshylder, men falder straks i hænderne på de bedste fiskekokke i landet. Prostipoma er en fisk, hvis fotos ofte er dekorationen af menuen til de mest prestigefyldte restauranter i Japan. Retter derfra er meget værd.
Hvordan laver man en simpel mand?
En god kok ved, at denne fisk er velsmagende i stegt og bagt og endda kogt. Men saltet og tørret simpelthen mindre ofte.
Мясо этой рыбы может иметь жирность от 4 до 25 %, det afhænger af alderen, størrelsen og habitatet for et enkelt eksemplar. På siderne af fiskene er striber af mørke muskler, som makrel, tun og nogle stør. Det skårne kød er meget smukt med en delikat farve og en behagelig struktur. I betragtning af at prostipoma ofte serveres på restauranter, er den æstetiske side af emnet ekstremt vigtig.
Den tætte fiberstruktur gør denne fisk velegnet til grillning. Det er især godt med grøntsager: aubergine, tomater, paprika.
Og fra et stort hoved tilbereder prostypomer en bouillon.Det har en harmonisk skygge, en udsøgt aroma og høj gennemsigtighed, hvilket gør den velegnet som base til fiskesuppe, fiskesupper, sauce, saucer, geléede retter.
Fagfolk anbefaler ikke at brugeen overdreven mængde krydderier og krydderier under madlavning, fordi prostipoma er en fisk, hvis aroma i sig selv er ret rig og udtryksfuld. Ekstra krydderier kan simpelthen drukne ham.
