Kyllingemager er biprodukter, der indeholder en enorm mængde vitaminer, proteiner og andre stoffer, der er nødvendige for et normalt menneskeliv.
Hvor længe koges kyllingemaven?
Hvis du ikke suger slagteaffald i kuldevand, så laver de mad i mindst en time eller måske mere, men hvis du suger, reduceres denne gang betydeligt. Heldigvis er lange madlavningstider den største ulempe ved disse slagteaffald. Men den sarte og behagelige smag af kyllingemave betaler fuldt ud den brugte tid.
Hvordan laver man kyllingemave?
Hvis du står over for behovet for at fodre flere mennesker, og du løber tør for penge, skal du bruge opskriften nedenfor - du vil ikke fortryde det.
Kylling mavesuppe
Så forbered kyllingemaven - 300 gram, fire løg, to spiseskefulde vegetabilsk olie, 250 gram tomater, to spiseskefulde rundkornet ris, to æggeblommer, tre spiseskefulde creme fraiche.
Skyl nu kyllingemaven godt ogrense dem fra film. Sæt derefter en kasserolle, dæk dem med koldt vand og tag ild. Fjern den halvfærdige slagteaffald fra bouillon og skær den i små stykker.
Hak løgene i tynde ringe, læg dem isteg panden og steg i olie indtil den er gyldenbrun. Tilsæt derefter de hakkede maver her, og steg massen under omrøring, indtil den bliver brun. Tilsæt nu også de skrællede og ternede tomater til stegepanden og lad dem simre, omrør lejlighedsvis over medium varme.
Anbring de stuvede maver med grøntsager i bouillon ogkoge. Tilsæt derefter ris og kog indtil kogt, saltet. Før servering krydres skålen med creme fraiche blandet med æggeblommer. Sæt denne blanding i bouillon, opvarm og rør, men kog ikke, så æggeblommer ikke krøller.
Den næste skål med kyllingemave vil også være velsmagende og økonomisk.
Pickle med kyllingemave
For at forberede en sådan pickle skal du tage 300gram kyllingemave, fire agurker (saltet), en gulerod, en majroe, tre spiseskefulde bordris, en løg, en flok frisk persille, persillerod, en flok frisk dild, lidt sort peber og salt, to fedter hvidløg, laurbærblad, en ske smør.
Skyl kyllingemaven godt, hug demskiver og læg dem i en gryde med vand. Lad det simre i en time, tilsæt gulerødder, persillerod og majroe, skåret i strimler og vasket ris grundigt til bouillon. Fortsæt madlavningen.
Skær forsigtigt huden af sylteagurkernehæld det med et glas varmt vand og lad det simre i femten minutter over svag varme. Fjern derefter skrælen fra saltlage, læg ternet agurkemasse i den og kog i cirka ti minutter.
Sæt nu finhakket i kød bouillonløg, laurbærblade, peberfrugt og kog din suppe, indtil risen er færdig. Dernæst fyld den med saltlage og tilsæt hakket dild og persille efter en fem minutters tilberedning. Inden du serverer syltede agurk, skal du krydre den med hvidløg, moset med olie og salt.
Disse lækre og enkle retter kan tilberedes fra disse slagteaffald, men det er ikke alt.
Som du ved, er kyllingemaven også berømt forsom er et gammelt folkemiddel mod dysenteri. Også med deres regelmæssige brug reduceres skørt hår og negle. Derudover hjælper de med urinsyrediasese og nyresten. Og også takket være ventrikelfilmen, der indeholder enzymer, der letter fordøjelsen af forskellige fødevarer, kan et folkemiddel fra disse slagteaffald stoppe diarré.
Men kun friske kyllingemave er til en sådan fordel for menneskekroppen, så de skal opbevares i mindre end to dage ved temperaturer fra minus tre til plus fem grader Celsius.
