Det er sandsynligvis umuligt at finde en person i verdender ville være fuldstændig ligeglad med slik. Vi er så arrangeret, at et stykke noget velsmagende kan forårsage en følelse af kortvarig lykke. I dag vil jeg gerne sige et par ord om marsipan, en eksklusiv delikatesse. Hvis du har prøvet det mindst en gang i dit liv, huskede du sandsynligvis den unikke smag og ønskede at vide mere om dens sammensætning. Marsipan kan også fremstilles derhjemme, og i dette tilfælde vil kvaliteten af det færdige produkt kun være til gavn.
Faktum er, at møtrikken, som er grundlagetslik, dyre nok. Derfor er producenterne tilbøjelige til at erstatte det med noget andet og tilføje kemiske tilsætningsstoffer til duften. Kvalitet mister ud af dette, men produktet er mere overkommeligt og konkurrencedygtigt i pris.
Hvad kalder vi marsipan
Mange af jer vil nu huske pasta til dekoration.kager, glatte og skinnende. Du har ret, dette handler virkelig om hende. Og hvad er dens sammensætning? Marsipan er en konfekture lavet med finmalet mandel og sukker. Klassisk marsipan er en plastmasse, der gør det muligt at bruge den blandt andet til at skabe figurer og dekorationer til kager. Det bruges også som fyldstof til slik.
Lidt historie
Og når verden for første gang lærte om en sådan enkel ogudsøgt sødme på samme tid? For at besvare dette spørgsmål skal du igen være opmærksom på sammensætningen. Marsipan er lavet af mandler, hvilket betyder, at frigivelsen af dette produkt burde have startet, hvor der er meget af det. Flere europæiske lande udfordrer håndfladen i produktionen af dette konfekture.
Gamle traditioner med madlavning af marcipander findes slik i Tyskland og Østrig, Holland og Italien. Men den mest berømte af dem produceres i det nordlige Tyskland. Desuden blev en unik sammensætning holdt hemmelig i lang tid. Marsipan var egentlig ikke meningen at være en eksklusiv sød. Det er bare, at mandelmel begyndte at blive brugt på grund af manglen på eller fuldstændigt fravær af hvedemel. Jeg kunne godt lide marsipanbrød, at de begyndte at bruge det i gode tider, men allerede som en dessert.
Områdespecialisering
Interessant, frem til det 18. århundrede, fremstillingen afikke kun konditorer, men også kemikere var engageret i marsipan. Først meget senere blev denne færdighed overført til konditorerne. Og meget snart blev dette produkt meget dyrt på grund af stigningen i priserne på sukker og mandler. Men i dag er denne sødme stadig højt værdsat, men nu har vi allerede råd til det. Udbredelsen og tilgængeligheden af denne delikatesse er meget høj.
Tricks af moderne produktion
Det er ingen hemmelighed, at mange i dagprodukter er lavet af analoger eller syntetiske erstatninger. Marsipan var ingen undtagelse. Sammensætningen bør kun omfatte mandler, sukker og rosenvand. Og hvad der ligger i butikshylderne i dag, har ofte intet at gøre med denne legendariske sødme.
I stedet for mandler kan eventuelle nødder gå i pastaen, menoftest er det jordnødder. Men meget ofte er sojabønner eller bønner, forskellige kunstige fyldstoffer og smagsstoffer inkluderet i den generelle sammensætning. Læseren kan være interesseret i at vide, at gamle opskrifter fra kogebøger involverede at gnide mandler på et fint rivejern med tilsat sukker og gnide denne masse i lang tid i en mørtel. Takket være dette blev massens højeste plasticitet opnået. Det tog meget tid at producere slik, hvilket forklarede den høje pris.
Egenskaber ved marsipan
De bestemmes af, hvad marsipanen er lavet af.Sammensætningen, som producenten er forpligtet til at angive på emballagen, og angive, om det er værd at købe dette produkt. Hvis det er en mandel, bevarer produktet fra det helt alle egenskaberne ved denne mest nyttige møtrik. Og den er meget rig på vitaminer B og E samt andre antioxidanter. Men mest af alt er der sporstoffer i det. Bare et par nødder om dagen vil give din krop fosfor og kalium, magnesium og mere.
At vide, hvilken møtrik der er en del af marsipan, dudu vil være opmærksom på, hvad du får ved regelmæssig brug. Mandler fjerner sand fra nyrerne, normaliserer leveren og bugspytkirtlen og renser blodet. Det er et naturligt smertestillende middel, der også har en krampestillende virkning. Fordelene ved denne møtrik er åbenlyse for astma, stress og søvnløshed. Som du kan se, er marsipan meget sundere end almindelig konfekture.
Hjem madlavning
Faktisk er der ikke noget vanskeligt ved det.Det vigtigste er at kende sammensætningen af marsipan i slik, og du kan gengive en fuldgyldig analog. Du bliver nødt til at tage 150 g mandler og skræl dem af den mørke skal. Til dette hældes de med kogende vand i et minut og derefter straks med koldt vand. Derefter kan skallen let fjernes, og nødderne selv skal tørres på en serviet. Dernæst er det tilbage at male mandlerne i de fineste krummer i en håndmølle eller i en blender.
Nu skal du tilføje 100 til den resulterende krummeg pulveriseret sukker. Det er bedre at tage en industriel, da hjemmelavet ikke får sådan en fin slibning. Til denne blanding er det fortsat at tilføje en skefuld rom og vand eller mælk; nogle konditorer foreslår at bruge råprotein fra et vagtelæg. Glat dej æltes ud af dette. Der skal være nok væske i den, så dejen ikke klæber til hænderne og bordet. Hvis der er for lidt væske, begynder mandelolie at skille sig ud under æltningsprocessen, hvilket er helt unødvendigt. Fra denne masse kan du danne runde slik, hvori du kan lægge en nødd eller toffee og hæld chokolade ovenpå.
Kunstværker
Er det virkelig umuligt at købe høj kvalitet i butikkenslik og skal du lave dem selv? Slet ikke. I Skt. Petersborg er der en fremragende onlinebutik Grondard. Marsipan, hvis sammensætning ideelt gentager gamle opskrifter, er virkelig, den produceres og pakkes her både på bestilling og online.
Denne butik er meget populær blandt beboerne i den nordlige hovedstad, da den giver mulighed for at lave en udsøgt gave med individuelt design til kolleger, familie og venner.
Populær Ritter Sport
Du behøver ikke bestille det fra onlinebutikken,fordi det sælges i ethvert supermarked. Hvor naturlig er marsipan fra Ritter Sport. Sammensætningen er ikke dårlig, men den indeholder ikke mere end 16% marcipan. Alt andet er sukker, kakao, emulgatorer og sirup. Derfor, hvis dine planer inkluderer at prøve en ægte mandelopskrift, anbefales det at finde en anden mulighed. Især kan du mestre hjemmeproduktionen af disse slik, da det ikke er for kompliceret. I dette tilfælde vil du helt sikkert være sikker på, hvad der blev serveret i dag som en dessert.
