Hæg fisk, hvis fordele og skader vil blive taget i betragtningi denne artikel henviser til marine rovdyr fra familien til løsrivning af kulmule torsk. Og for en person langt fra klassificeringen af biologiske arter er denne indbygger i verdenshavene kendt for sin tilgængelighed. På grund af den enorme kulmulebestand sælges denne industrielle fisk overalt og til forholdsvis lave priser. Derfor er kulmule en hyppig gæst ved borde for alle mennesker, uanset hvor langt fra havkysten de bor. Rigtigt, i dybden af fastlandet bliver denne fisk allerede frosset. Men forresten forringes en frisk kulmule hurtigt og mister lugten. Derfor udsættes slagtekroppe for stødefrysning efter fiskeri. Så fisken mister ikke sine fordelagtige egenskaber. Og der er mange af dem. Læs denne artikel for at gøre dig bekendt med dem samt finde ud af, hvilke sundhedsrisici en kulmule er fyldt med.
Den største rival med pollock
De fleste købere af frosset fisk er usandsynligekend forskellen mellem disse to arter. Men det er indlysende. Pollock er kun foran en måde foran hacket: dets pris er endnu mere overkommelig for budgetkøberen. Gourmeter betragter imidlertid helten i denne artikel som mere velsmagende og saftig. I kulinariske termer foretrækkes kulmule også frem for pollock. Denne fisk kan let klippes og rengøres, og det ser ud til, at knoglerne selv ønsker at hoppe ud af slagtekroppen. Hake spreder sig ikke i en stegepande, ligesom pollock, tørrer ikke ud i ovnen, den kan stues, koges ... Hvad er der i sagen: du kan afsætte mindst en hel kogebog til denne fisk. Til forsvar for pollock kan man kun sige, at hans lever er en udsøgt delikatesse rig på vitamin A. Men pokker er mere rig på næringsrige proteiner og sporstoffer. Fordelene og skadene ved denne mad vil blive beskrevet nedenfor. Lad os nu sige, at kulmule lever i de salte hav. Nogle gange er der individer med en længde på halvanden meter, men for industriel fangst foretrækkes fisk på tredive til fyrre centimeter. På salg er der både kroppe og udskårne fileter.
Hake fisk: fordele og skader
Det vigtigste kendetegn ved denne marineindbyggeren er let fordøjelig af kroppen. Derfor kan selv små børn spise kulmule. Denne fisk indeholder kun seksoghalvfjerds kalorier. Det ideelle diætprodukt! Kødet af denne fisk "til øjenkuglerne" er fuld af nyttige sporstoffer. Disse er fosfor, iod, zink, jern, magnesium, kalium, fluor og andre. Af vitaminerne i kulmule indeholder A, hele linjen af B, C, E og PP. Du vil blive overrasket, men dette budgetprodukt har nok umættede fedtsyrer, inklusive omega-3s.
Hvem er egnet til?Fordelene og skadene ved produktet bestemmes af dets sammensætning. Først og fremmest bør dampet kulmule være en hyppig skål for dem, der har hormonforstyrrelser. En stor mængde iod er godt for skjoldbruskkirtlen. Diabetikere bør også spise hyke oftere, fordi dens filet og kaviar reducerer sukkerniveauerne. Fisk vil blive en kur mod nervesystemets lidelser. Men hvem der skal afstå fra hyppig brug af kulmule er mennesker med høj surhedsgrad i maven såvel som dem, der lider af forstoppelse. Og glem ikke: enhver havfisk kan forårsage en allergisk reaktion.
Hvordan vælger man et krop, hvordan man laver mad?
Hake er til salg frosset.Men skrupelløse distributører gør dette trick med denne fisk. De bringer det gentagne gange til stuetemperatur og fryser det derefter igen. Som et resultat absorberes fugt i fibrene, og kulmule bliver næsten dobbelt så tung. Når du vælger en krop, skal du fokusere på et rimeligt forhold mellem dets størrelse og vægt. For med gentagen frysning bliver kødet som en strukturel og langsom smag. Men isen skal stadig være dækket med iskold glasur, ellers kommer den tør ud efter en varmebehandling uden smag og lugt. Hvilke retter, og hvordan lave mad? På grund af let fræsning er kulmule ideel til fiskekager. Fyldning derfra er mørt. Ved madlavning (dampet eller i vand) serveres kulmule med en fed fedt.
Stew fisk
Skær den kogte kulmulekroppe op i delestykker. Dryss med krydderier og lad det stå i et kvarter. I en anden skål laver vi saucen. Hæld et glas creme fraiche og mælk, tilsæt to æg. Salt, krydre med peber. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande med høje sider eller i en gryde. Rul kulmule i mel og stek i ti minutter. Drej derefter fisken, og tilsæt finhakket løg (efter smag). Stek i yderligere syv minutter. Hæld derefter saucen i, reducer varmen, dæk gryderet / gryden. Om en time får du en lækker kulmulefisk. Server kartoffelmos.
Steg fisk
På grund af overskydende fugt i en optøet kulmule kan det muligvisopføre sig i en stegepande som en fyrværker: begynder at hvisse, skyde varmt fedt. For at forhindre, at dette sker, skal du passe på at rulle fisken ind i "skallen" - dejen. For at gøre dette, bland æg med et glas mælk. Tilføj en spiseskefuld mel og stivelse, aromatiske urter, salt. Røre rundt. Hæld en ske vodka - så dejen bliver mere luftig. Vi sætter gryden på ilden, hæld en ret stor mængde vegetabilsk olie. Rul den hakkede fisk i mel. Derefter hugges et stykke på gaffelen, dyppes i dejen og placeres i dybt fedt. Stegt kummelfisk skal ligge lidt på papirhåndklæder for at stable overskydende fedt.
