Navnet "grøn øl" er ret almindeligthenviser til en halvfærdig øl, det vil sige en umoden drink. Men takket være bryggeriets dygtighed kan det færdige produkts endelige farve ændres for at give det en smaragdfarve. Green ale er en usædvanlig og eksotisk drink. Det produceres i Tjekkiet, Kina, Irland, Australien, Tyskland, Japan og Rusland.
Hvad er grøn øl lavet af?
Bruges oftest til madlavningtraditionelle ingredienser (malt, humle, gær) og hemmelige ingredienser. I Kina tilføjes for eksempel bambus i Japan og Australien - tang, i Rusland - limejuice.
Imidlertid kan alle disse tilsætningsstoffer ændre smagenkvaliteten af drikken. Derfor er ale i Irland tonet med et blåt farvestof, da dette giver dig mulighed for at bevare den originale ølsmag. I Tjekkiet brygges en særlig øl efter en hemmelig opskrift - den har en udtalt grøn farve og en bitter smag.
Grøn øl fra Kina
Tanuki - traditionel kinesisk bambusøllysegrøn med en styrke på højst fem grader. Smagen af denne drink er ikke helt almindelig, men ret blød og behagelig med urteagtige noter. Tanuki skum er ikke tæt og forsvinder hurtigt. Denne drink passer godt til rejer, sushi, nudler, ruller, dybstegt svinekød eller oksekød.
Til fremstilling af tanuki, en specielbambus sort Psyllostachys, hjemmehørende i Kina. I september-oktober rives bladene af, sorteres omhyggeligt, tørres og derefter sorteres. Senere opnås et ekstrakt fra bambusblade, som leveres til USA og Europa, da træet ikke vokser i disse regioner. I Canada anvendes saft og blade af bambus, der dyrkes i drivhuse.
Kinesiske bryggerier holder fast ved traditionelle brygningsmetoder, men ændrer kun drikkens sammensætning lidt.
Øl brygges ved gæring af kornurt(ris eller byg) ved at tilføje humle til den. Og som hovedingrediens bruges juice eller bambusekstrakt. Blandingen koges, filtreres, og efter afkøling er den mættet med ilt, og bryggergær indføres (normalt bundfermentering). Efter et par uger hældes moset i tønder og derefter i specielle kar, hvor blandingen holdes under højt tryk og ved en temperatur på højst to grader. Den grønne øl filtreres derefter og aftappes.
Kinesisk bambusøl er et ganske sundt produkt, fordi det kun indeholder naturlige ingredienser, og procentdelen af alkohol er lav. En sådan drink er i stand til at fjerne toksiner og toksiner fra kroppen.
Du kan prøve den friske cocktail. Ingredienserne er gin (en del), grøn øl (fire dele), is og en kvist mynte.
Grøn torsdag og Zelene pivo
Ikke så længe siden (siden 2006) dukkede op i TjekkietEn usædvanlig tradition: Grøn øl serveres i restauranter på torsdag (påskeaften). Dette forklares med det faktum, at landets præster på grøn torsdag (vi kalder det rent) tog grønne tøj på.
Grøn øl (dens navn er Zelene pivo) ertretten graders skummende drik, der er fremstillet af traditionelle ingredienser, men med tilsætning af urteekstrakt. Dette giver ølen sin naturlige grønne nuance. Starobrno-firmaet holder hemmeligheden bag dets forberedelse i den strengeste tillid.
Ud over produktionen af grøn øl fra Starobrnobryggeri Lobcowicz. Der er to muligheder for at servere drikken: ren mørk smaragdøl og en to-lags drink, der består af rød (brunrød) og grøn øl.
Øl fra Irland
Hvert år den 17. marts klæder hele Irland sig indgrøn og fejrer St. Patrick's Day. Tidligere på dagen havde den rent religiøs betydning, men i dag er irske pubber blevet det centrale sted for festligheder. Et par dage før fejringen er bogstaveligt talt alt grønt i Irland - fra skæg og dragter til øl.
Irsk grøn øl, hvis sammensætning ikke adskiller sig fra den sædvanlige, er tonet med blå madfarve, som den får en smuk smaragdfarve.
Emerald øl. Kog derhjemme
Uanset om du vil overraske dine gæster eller fejre St. Patrick's Day lyst, kan du brygge grøn øl derhjemme.
Dette kræver:
- ølglas;
- en lille mængde grønt farvestof (naturligt mad)
- regelmæssig let øl;
- ske til blanding af den resulterende drik.
Fremstillingsproces:
- Det er nødvendigt at hælde øl langsomt i glasset (det er bedre at fylde en halv eller en tredjedel af beholderen).
- Tilsæt tre til fire dråber farvestof.
- Rør langsomt indholdet med en ske.
- Fyld den resterende øl op til toppen af glasset.
I stedet for madfarvning kan du brugeblå likør "Blue Curacao" (20 ml likør til en halv liter øl). Når den er tilføjet, bliver drikken også grøn (denne cocktail har forresten navnet "Green Dragon").