I processen med at forberede nye retter, hverværtinde havde svært ved at måle mængden af visse produkter. Ofte giver opskrifter kun generel information om lægning af ingredienser ved at udelade nøjagtige målinger af produkter i gram, milliliter eller kilogram. Hvor meget er et "glas sukker", "en teskefuld salt", "et par dråber citronsaft"? Hvor meget sukker er der i en spiseskefuld? Faktisk i hvert køkken kan briller og skeer variere meget i størrelse. Og i bekræftende fald, svarer resultatet muligvis ikke til det, som skaberne af opskriften havde i tankerne. Men en god kulinarisk specialist kender altid de ækvivalente mål for vægt og volumen af de mest almindelige produkter i køkkenet.
Hvor meget sukker er der i en spiseskefuld?
For eksempel, i de fleste opskrifter, mængdensukker er angivet enten i glas eller i teskefulde eller spiseskefulde. Men hvis alt er mere eller mindre klart med et glas (i de fleste tilfælde mener vi et facetteret glas med et volumen på 250 ml), så opstår der visse vanskeligheder med te og spiseskefulde. Normalt har de forskellige størrelser, og hvis en spiseskefuld sukker (uanset hvilken størrelse det måtte være) klart ikke skader og ikke giver en mærkbar overdreven mængde af ingrediensen, kan ti spiseskefulde allerede, der akkumulerer en fejl, i høj grad ændre smagen på din skål. Derfor er det vigtigt for værtinden at vide, hvor meget sukker der er i en spiseskefuld. Svaret er bestemt 12 gram, ikke mere, ikke mindre. Her mener vi hvidt, almindeligt granuleret sukker. En spiseskefuld brunt sukker indeholder allerede 14 gram af produktet, og den samme mængde pulveriseret sukker vejer 7,5 gram.
Hvorfor er det så vigtigt at vide, hvordan man konverterer volumenmål til vægtmål og omvendt?
Det er nyttigt at kende målingerne af vægten, når du laver mad,hvis opskrifter er hentet fra udenlandske websteder. De angiver ofte produkternes vægt (og ikke volumen). Men at vide, hvor mange gram der er i en spiseskefuld sukker, lægger du så mange ingredienser i skålen som nødvendigt. For eksempel, for at fremstille dumplings med cottage cheese skal du måle 50 gram sukker. Når du ved, hvor meget sukker der er i en spiseskefuld, kan du nemt tilføje den rigtige mængde. Det er simpelt: 50 gram er nøjagtigt 4 spiseskefulde granuleret sukker osv. Virkelig nyttige oplysninger?
Hvor meget sukker er der i en teskefuld?
Også i nogle opskrifter, hovedsageligt medtilberedning af forskellige konserves, salater eller supper, anbefales sukker at tilføje teskefulde. Her ville det være rart at vise farmaceutisk nøjagtighed. Når alt kommer til alt er sød suppe, salat eller agurker fra en dåse klart ikke nationale retter i vores køkken, men alligevel vil en lille mængde sukker hjælpe med at forbedre smagen af disse retter. For at gøre dette skal du vide, hvor meget sukker der er i en teskefuld. Og her er svaret - 4 gram, det vil sige nøjagtigt tre gange mindre end den mængde, som en spiseskefuld indeholder. Husk at vi mener almindeligt hvidt granuleret sukker.
Hvor mange kalorier er der i sukker?
For dem der følger en diæt og omhyggeligtæller kalorier, disse oplysninger er også vigtige. Hvis du ikke nægter dig selv sød te og for eksempel lægger 2 teskefulde sukker på et krus, det vil sige 8 gram, så ved at vide, at hvert gram sukker indeholder 4 kalorier, kan du let beregne energiværdien af din te - 32 kcal. Nu ved du, hvor meget sukker der er i en spiseskefuld og i en almindelig teskefuld, lad mig minde dig om igen - henholdsvis 12 og 4 gram. Nu vil målingerne af vægt og volumen i opskrifter ikke længere forvirre dig.
