Hvem elsker ikke japansk mad? Alle retter er kendetegnet ved deres raffinement, særlige smag, aroma og originalitet. I denne artikel vil du læse, hvordan japanske gedze-dumplings fremstilles.
Opskriften er meget enkel og overkommelig. Sådanne dumplings kan tilberedes af enhver værtinde, som ikke kun vil overraske hendes husstand, men også gæster.
Dej ingredienser
For at lave japanske dumplings har du brug for alt170 ml vand, salt og 200 gr. mel. Det tilrådes ikke at lægge æg i dejen. For elasticitet kan du ikke tilføje mere end to spiseskefulde vegetabilsk olie og udskifte almindeligt vand med kulsyreholdigt vand.
Hæld mel i en skål og tilsæt gradvistvand, så melet ikke tages i klumper. For at undgå at klæbe til dine hænder, tilsæt lidt vegetabilsk olie og ælt en øm dej. Pak det i plastfolie og sæt det til side for at hvile.
Madlavning
Nu skal du koge hakket kød på gedza dumplings. Opskriften er meget enkel. Japanerne spiser ikke svinekød, så oksekød eller fiskefilet foretrækkes frem for kød. Du skal tage det 200 gr.
Ikke kun kød lægges i påfyldningen, men ogsåen række urter og krydderier. For gedze er 3 gram ideel. ingefær, enhver green efter eget valg, porrer, 2 fed hvidløg, sake, sojasovs, 100 gr. strimlet peking eller kinesisk napakål og 1 spsk. l. sesamolie.
Hak greens fint, og riv ingefæren påfint rivejern. Du skal tilføje det med omhu, da det er bittert. Alle andre ingredienser skal hakkes og tilsættes kødet. Tilsæt derefter sesamolie og sojasovs. Hakket kød til dumplings er klar.
Japanske gedza dumplings: opskrift
Nogle gange kaldes de også dumplings, da der kan være enhver påfyldning. Så vi har ingredienserne til påfyldningen og dejen klar. Nu kan du begynde at lave mad direkte.
Når dejen er infunderet, skal du dele den med 30små bolde. Måske kommer der mere af det. Det hele afhænger af mængden af mel og vand. Rul hver kugle i små cirkler. De bør ikke være mere end 10 mm.
Bland alle tilberedte ingredienser til fyldet, salt og peber efter smag. Tag nu den første dejkugle, rul den ud, så kanterne er meget tynde og midten af cirklen er tykkere.
Anbring hakket kød på cirklerne med en teskefuld. Overdriv det dog ikke med påfyldningen, da du stadig har brug for at lukke dumplings.
Fugt kanterne af cirklerne let med vand.Klem de to kanter sammen. Du får en pæn taske. Udfør den samme procedure for resten af gyoze. Opskriften er enkel, så du får japanske dumplings første gang.
Når den første servering er klar, hældes i pandennoget vegetabilsk olie og lægge gedze der. De skal brunes indtil de er gyldenbrune på begge sider. Hæld derefter vand i samme gryde, dæk og simre dumplings i ca. 5 minutter. Således bringer du skålen efter smag. Udfør den samme procedure med resten af dumplings. Du har lækre og aromatiske japanske gedze dumplings. Opskriften er enkel, men hvis du ikke overholder dejenes proportioner, brister de i panden og bliver ikke så smuk som du forventer. De kan serveres med sauce. Du skal dog forberede det ordentligt. Skålens smag og aroma afhænger af dette.
Tilberedning af sauce
Det kan laves både krydret og sødt og surt.Den bedste mulighed er sojasovs med eddike eller citron. Der er ingen specifikke proportioner her, da alt afhænger af personens smag. Sojasovs er sød og med bare lidt syre er den den perfekte kombination.
Du kan også lave en varm sauce.For at forberede det, hæld tomatjuice i en gryde, tilsæt salt og peber. Sluk det. Læg revet hvidløg og varm peber efter smag i den samme beholder. Sluk for kogepladen, og lad den brygge. Når saucen er afkølet, kan du servere den. Gedze går godt med det. Du kan selv komme med en sauceopskrift. Det vigtigste at huske er ikke at tilsætte for meget syre.
Udfyldningsmuligheder
I Japan værdsættes fisk, som kan tages til påfyldning. Vend fileten i en kødkværn, tilsæt så meget greener og forskellige krydderier som muligt. Det resulterende hakket kød er ikke kun velsmagende, men også sundt.
Du kan også tage rejer til påfyldningen. Kødet er meget mørt og giver en original, raffineret smag. I stedet for oksekød, fisk og rejer kan du tage kyllingefilet, der passer perfekt til dejen.
Tilsæt ris til kød og kål.Det tilføjes ofte af japanerne til retterne. Det menes, at ris gør fadet mere nærende. Det passer godt med rødvarm sauce. Nu ved du med hvilke fyld du kan lave gedza dumplings. Dejopskriften er standard, men fyldet kan laves af næsten ethvert kød. I nogle tilfælde tilsættes selv svinekød. Det menes, at skålen bliver mere saftig med en delikat fyldning.
præsentation
I artiklen læste du om opskriften på gedza.Billedet hjælper dig med at forstå, hvilken slags dumplings der er lavet af japanerne. Og efter forberedelsen skal du tænke på præsentationen. Hvis du forventer gæster og vil overraske dem med en ny skål, skal du ikke glemme dekorationen. Japanske dumplings kan drysses med sauce på toppen, eller et par store dråber kan placeres på en tallerken.
Sæt kål på en tallerken og læg ovenpågedzi. Placer kirsebærtomater eller små bidder af varm peber omkring dumplings. Det hele afhænger af dine gæsters smag. Hvis du ikke ved, hvad der foretrækkes, skal du servere sauce, grøntsager og dumplings separat. Gæsterne bestemmer selv, hvad de vil have mere.
Japanerne elsker ikke kun lækker mad, men også en smuk præsentation af skålen. De hævder, at appetitten afhænger af præsentationen.
Tips
Du har lært japanske gedza opskrifter med forskelligevariationer i fyld. Dette er dog ikke alt. Kulinariske eksperter anbefaler at tilføje sesamolie til kød uden fejl. Det giver sin egen unikke aroma og smag, som ingen anden ingrediens har.
Det er vigtigt at vide, at japanske dumplings kun skal serveres varme med en kølet sauce.
