Hvad vil du spise på en fri dag?Sandsynligvis ikke kun slik, men saftigt kød eller ømfisk. Sandt nok kan ikke alle delikatesser købes frit i butikken. For eksempel er fisken Polak næppe kendt for dig. Det er trods alt et rigtigt rovdyr, der tilhører familien Treskov.
Dette er en indbygger i havet og en nær slægtning med torsk med den forskel, at formen på slagtekroppen er mere aflang og mere elegant. Hvordan laver man denne fisk? Er der nogle tricks?
Nogle fakta
Så hvad er polakafisk?Dette er perlemorgrå med sort front. Bagsiden er normalt lidt mørkere, og bunden er hvid. Fiskene har ret store kæber, som adskiller den fra andres baggrund og identificerer øjeblikkeligt et rovdyr i det.
Polaka fisk lever i store skoler, især elskerlav eller moderat vandtemperatur. Dette er et rovdyr, der rister på sild og brisling. I forfølgelse af sine ofre overvinder individet store afstande. Selv hendes yngel angriber æg fra andre marine repræsentanter.
Polaka fisk er ca. 70 centimeter lang, men der var undtagelser, når slagtekropperne nåede 130 cm. Denne fisk kan overleve op til 25 år.
Fordel eller skade?
Til at begynde med er det værd at finde ud af, hvor meget kalorieindholdPolak? Fisk er ganske nærende. Der er 344 kJ pr. 100 gram, eller ca. 82 kalorier pr. Portion. Men er det værd at spise dette produkt?
Dets vigtigste leverandører er Danmark,Storbritannien og Tyskland. Nogle gange kaldes fisken sølvpollock eller lur. Dets filet er rig på protein, men der er næsten ingen fedt og kulhydrater i det. Pollock er ret dyrt - ca. 1750 rubler pr. Kg. Dets smag er meget usædvanlig, men det vigtigste er en unik vitamin og mineralsammensætning. Polaka-fisk, eller rettere dets filet, er rig på vitaminer i gruppe A, B, D og E. Derudover indeholder den kalium, natrium, fosfor, mangan og calcium. Det fedt, der fås fra leveren af fisk, er især værdifuldt.
Spis ikke denne filet til personer med en individuel intolerance over for produktet, fødevareallergi.
I madlavning
Polakfisk er vidt brugt i madlavning.Det bages, stegt, koges og lægges på koteletter. Det er enkelt at lave mad, og smagen er meget rig. Der kræves kun en ting fra kokken - forkæl ikke fileten og overdriv den ikke med krydderier.
Филе рыба полака имеет сероватое, с легким aroma og krydret smag. Dette produkt er meget harmonisk kombineret med kartofler, gulerødder, urter. Til marinade til fisk skal du bruge citron- eller tomatsaft, da fileten er ret mør og absorberer aromaerne fra andre ingredienser fuldstændigt.
Har travlt
Hvis du er heldig nok til at købe en sådan fisk, kog den med din sjæl for fuldt ud at nyde smagen og opretholde maksimal fordel.
Så før du er en polakafisk. Hvordan laver man en lækker mad? Skræl 6 kartofler og skær dem. Lad produktet tørre, så overskydende stivelse kommer ud.
I mellemtiden skræl løgene og huggdet. Læg løgne i en gryde med opvarmet olie. Du kan tilføje en fedd hvidløg og lidt koriander. Steg ingredienserne let, hæld et glas vegetabilsk bouillon og den samme mængde fløde i gryden. Læg kartoflerne der. Alle ingredienser skal stewes i mindst en halv time.
Mens du laver fiskefilet.Skyl den, klap tør med et serviet og mariner i en blanding af sort peber, salt og paprika. Du kan erstatte denne marinade med en lidt mere kompleks (fra mayonnaise og sennep). Efter et kvarter kan du rulle slagtekroppen i mel og stege, indtil de er gyldenbrune. Eller gør opskriften virkelig fransk! For at gøre dette, skal fisk stues i en blanding af tør rødvin, løg, gulerødder og mel. Voila - den nemmeste opskrift implementeret!
Tilsæt en skive fisk med en portion stegt kartofler og en kvist dild ved servering. Hvis du kogte fisk i vin, skal du servere fileten med den resulterende vinsaus, når du serverer. Bon appetit!
