At forkæle dig selv og dine venner med lækrekære, du behøver ikke altid at ty til vanskelige opskrifter og stå også inaktiv ved komfuret i flere dage. I dag er der mange tricks til at spare tid i køkkenet. Derudover kan du selv finde de mest bekvemme opskrifter til dine yndlingsretter, som ikke kræver en stor indsats, høje omkostninger til mad og deres smag vil glæde hele familien. Derfor er det vigtigste for værtinden at ønske at lave tærter eller croissanter derhjemme.
Croissantdej
Croissanter hører til bageribagelformet konfekture. De fik enorm popularitet blandt Frankrigs befolkning. For franskmændene er disse kager sammen med mælk, kaffe eller kakao den perfekte morgenmad. Med eller uden fyldning øges disse bagværk i popularitet i mange europæiske lande.
Når du laver croissanter derhjemme, behøver du ikketvivl om at familiemedlemmer ikke forbliver ligeglade med dem. Til bagning af disse bagværk er blød eller blød gærdej egnet. Hvis værtinden slet ikke har tid til at forberede den, kan du altid købe emner i butikker eller supermarkeder.
Påfyldning og dejskæring
Afhængigt af fyldet, croissanter, derhjemmekogte forhold kan ikke kun blive en dessert, men også en hovedret. Det hele afhænger af menneskelig fantasi. Derfor kan fyldet være forskellige frugter, bær, marmelade, kondenseret mælk, rosiner, nødder, tørrede abrikoser, mandler, svesker, chokolade, valmuefrø, græskar, spinat, ost, hytteost og meget mere. Efter bagning drysses færdige produkter ofte med sukker, pulveriseret sukker, sesamfrø. Du kan også børste med foruddefineret fondant.
Den færdige dej skæres ikke på samme måde somtil boller og tærter. Efter at have rullet ind i et rektangulært lag, der er cirka en centimeter tykt, skæres det i identiske trekanter. Derefter lægges påfyldningen på deres base. Endvidere rulles trekanterne fra bred kant til smal til croissanter og lægges ud på et bageplade.
Pandekagercroissanter
For en vidunderlig dessert, gør det ikkekræver en masse kulinarisk oplevelse, det er den bedste mulighed at lave croissanter derhjemme. Puffdej til disse slik tilberedes på denne måde. Melet sigtes og blandes med salt og 50 gram smør. Gær og sukker fortyndes i varm mælk og efterlades i 15 minutter. Et æg tilsættes melet. Gær, der er kommet op i mælk, hældes i dem. Dejen er godt æltet og rullet ud. Så er det meste olieret og dækket med resten. Derefter rulles dejen ud i form af et rektangel, dækket med pergament og sættes i køleskabet i en time. Derefter rulles den ud igen, og hele proceduren gentages igen. Når dejen er fjernet fra køleskabet igen, kan croissanter formes.
Til bagning har du brug for 0,5 kg mel, 1,5 tsk salt, 200 gram smør, et glas mælk, 1 æg og 15 gram tør gær.
Pandekagercroissanter
Puffegær giver altidusædvanligt ømme og velsmagende croissanter. En hjemmelavet bageopskrift afslører mange interessante punkter. Så til fremstilling af puffegær er følgende ingredienser nødvendige: 0,5 kg hvedemel, 1 glas mælk, 80 gram sukker, 250 gram margarine og en knivspids salt. Dernæst skal du handle på denne måde. Gær opløses i varm mælk, sukker, 50 gram blødgjort margarine, mel og salt tilsættes til den. Når blandingen er infunderet, æltes dejen og rulles ud i form af et rektangulært lag. Sæt 100 gram blød margarine på den midterste del, skåret i terninger. Yderligere er den laterale del af laget indpakket og dækker den midterste og rulles let ud. De resterende margarinestykker placeres igen oven på den og dækkes med et lag. Derefter rulles dejen ud og foldes mindst to gange. Den anbringes i køleskabet i tyve minutter. Efter at de har fået det, ruller de det ud på samme måde, folder det og køler det igen. Denne procedure gentages med testen tre gange. Dens skællethed og ømhed afhænger meget af antallet af ruller - jo mere, jo bedre. På næsten samme måde tilberedes croissanter derhjemme fra butterdej.
Så kan du begynde at danne bagværk.Den lægges på et bageplade fugtet med vand og efterlades i tyve minutter. I ovnen ældes croissanter ved 230 grader, indtil de er gyldenbrune. De færdige bagværk er overtrukket med vand og drysset med pulveriseret sukker.
Nøddecroissanter
Ekstraordinært øm og smelter i munden croissanter ihjemmelavet kan tilberedes ved at tilsætte nødder til dejen. Metoden til deres forberedelse er som følger. Margarine og sukker formales i en dyb skål, indtil den er glat. Tilsæt derefter æggeblommer, creme fraiche, nødder og bland grundigt. Tilsæt derefter mel og ælt dejen, hvorefter den skal nedkøles i to til tre timer.
Efter den angivne tid er gået, dejenrull ud, dann croissanter og læg på et bageplade smurt med margarine. Efter bagning skal du fjerne dem forsigtigt med en spatel, fordi varme bagværk er meget skrøbelige. Efter fuldstændig afkøling drys croissanterne med pulveriseret sukker.
For at ælte dejen har du brug for følgende produkter: 0,5 kg mel, 400 gram margarine, 140 gram granuleret sukker, et glas nødder, 2 æggeblommer og 0,5 kopper creme fraiche.
