Lavash er en hyppig gæst ved vores bord. Med sin hjælp kan du nemt tilberede et bredt udvalg af retter. Derudover erstatter lavash højt kalorieindhold for mange, og ligesom en separat skål ser det også godt ud. Når du læser produktets sammensætning, har du straks et ønske om at tilberede pitabrød derhjemme. Ja, selvfølgelig kan det gøres, men med en lille advarsel: det vil stadig ikke være ægte, det vil sige ikke "georgisk" og ikke "armensk". Og sagen er, at ægte lavash tilberedes i en speciel ovn, som desværre ikke kan erstattes af en moderne ovn.
Hvis du stadig vil lave lækre pitabrød derhjemme, så kan du godt prøve at gøre det. Desuden er alt simpelt, og det tager ikke meget tid.
Lavash opskrift N1
Ingredienser: 3 kopper mel, ¼ kop varmt vand, 10 g gær, 1 tsk. sukker, vegetabilsk olie.
Forberedelse: hæld varmt vand i en lille plade, tilsæt sukker og gær. Vi venter på, at gæren kommer op. Bland på dette tidspunkt mel og salt, lav en lille fordybning i midten og hæld gradvist gæren, der er kommet derop, og 3 spsk. vegetabilsk olie. Bland alt med hurtige bevægelser, indtil der opnås en homogen masse.
Vi tager dejen ud af skålen og sætter den påmelet overflade. Vi begynder at ælte dejen og gøre det i 10 minutter. Derefter overfører vi dejen (banket i en kugle) tilbage i skålen (let skrællet og olieret med vegetabilsk olie). Anbring skålen på et varmt sted i et par timer, indtil dejen fordobles.
Når du først ser, at dejen passer godt,forvarm ovnen til 2300C. Ælt dejen og del den i ca. 15-16 stykker. Mel arbejdsfladen, og begynd at rulle dejen ud. Du skal få et tyndt lag, ca. 4 mm tykt. Som et resultat har du rektangler (ca. 20x8 cm). Overfør den rullede dej til et melet bageplade.
Som et supplement kan dejen gennembores med en gaffel, drysses med vand og drysses med sesamfrø eller valmuefrø (du kan gøre begge dele). Bagetiden er 3-5 minutter, indtil vores pitabrød bliver gyldenbrunt.
Lavash opskrift H2
Ingredienser: 200 ml kefir, 1 spsk vegetabilsk olie, 1 spsk hver. sodavand og salt, 2-2,5 kopper mel.
Forberedelse: bland let opvarmet kefir med salt, tilsæt sodavand (der skal vises bobler), vegetabilsk olie og mel. Vi begynder at ælte dejen. Hvis der ikke er nok mel, skal du tilføje mere, da dejen skal være den samme som øreflippens blødhed. Dæk det med et håndklæde, og lad det være i 40-45 minutter.
Når tiden er gået, opdeler vi dejen i kugler,hvis størrelse afhænger af de retter, hvor du skal bage pitabrød. Hvis du f.eks. Tager en stegepande med en diameter på 20 cm, skal kuglerne vise sig at være 8, hvis gryden er større, skal kuglerne gøres mindre. Rul hver kugle til et tyndt lag (ca. 4 mm). Vi bager i en tør stegepande, hver side skal steges i 30-35 sekunder. Ved servering kan du smøre med smør eller tilberede en lækker fyldning til pitabrød.
Da vi selv ved, hvordan man bager pitabrød, gør det ikke ondt at stifte bekendtskab med, hvordan det kan bruges. Her er to lækre pitabrødopskrifter, som du ikke kun kan glæde din familie, men også dine gæster.
Lavash opskrift med urter og flødeost
Vi tager et ark pitabrød og smør det med nogetforarbejdet ost (pingvinost giver en særlig smag). Placer finhakket dild og koriander ovenpå. Indpak i en rulle og skær i små stykker. Du kan lægge et stykke røget pølse eller et andet velsmagende produkt oven på greenerne.
Lavash opskrift med koreanske gulerødder og pølser
Læg et lag Suluguni-ost på et ark pitabrødog læg i mikrobølgeovnen i et par sekunder for at smelte osten. Oven på den smeltede ost skal du lægge et lag koreanske gulerødder og halvdelen af pølsen (kog den separat eller bage den i mikrobølgeovnen). Lavash er pænt pakket ind i en rulle og skåret i to dele.
