Træt af de sædvanlige æble- eller pæretærterfyld? Prøv for eksempel at bruge tærte viburnum som fyldstof. Mærkeligt nok, men denne bitre bær i gamle dage blev betragtet som en af delikatesser. Det viser sig, at den ubehagelige specifikke smag forsvinder sporløst efter lang længe med honning og en lille mængde vand i en russisk komfur. Derfor skal du forbehandle dem, inden du lægger bærene i dejen, når du laver tærter. Hvordan man svæver viburnum? Hvad er metoderne til forarbejdning af bær? Du finder svar på disse spørgsmål i denne artikel. Og de tilgængelige opskrifter hjælper dig med at gøre påfyldningen velsmagende og enkel.
Hvordan man svæver viburnum i en gryde?
For at fjerne overskydende bitterhed skal dubrug temmelig lang tid på at opvarme viburnum på nogen måde. Den enkleste og mest overkommelige er varmebehandling i en gryde. Da det sørger for en lang kogning, indtil der opnås en tyk masse, er det bedre at bruge beholdere med en tyk bund. Hæld viburnum sammen med sukker i en gryde. For 0,5 kg friske, rene bær skal du bruge 4 fulde spsk. l. sødt sand. Hæld blandingen med 2 facetterede glas vand og dækket med låg på svag varme. Efter kogning skal viburnum forsvinde i 8-10 timer. Tilsæt vand, hvis det er nødvendigt.
At vide, hvordan man damper viburnum i en gryde, det kan duudføre lignende behandling på andre måder. Ifølge gamle opskrifter blev langvarig opvarmning normalt udført i russiske ovne. I dag erstattes de af ovne.
Sådan dampes viburnum i ovnen?
1. metode
Tykke kartoffelmos tilberedes i to faser.Hæld først lidt vand (1/3 kop) i en gryde viburnum (0,5 kg) og bages ved 150 ° C i 2-2,5 timer. Knus derefter de blødgjorte bær med en crush og bland med sukker (2 spsk) eller honning (4 spsk). Derefter hældes 2 fulde glas råvand i massen. Anbring viburnum i ovnen i yderligere 5-6 timer. og rør det lejlighedsvis.
2. vej
Klem saft fra bær (1 kg).Hæld den samme mængde sukker i papirmassen. Sæt den blandede tykke masse i en tykvægget gryde og læg den i ovnen til en meget moderat opvarmning i 6-7 timer. Den resulterende puré opløses med presset juice og damp i endnu en time.
Sådan dampes viburnum i en multikooker?
Tiden kan reduceres betydeligt medved hjælp af moderne køkkenhjælpere. Lad os analysere i detaljer, hvordan man damper viburnum, for eksempel i en multikooker. Da overskydende væske ikke behandles hvor som helst, i modsætning til stewing på konventionelle måder, kan der ikke tilsættes vand. Sæt viburnum i en skål, og indstil "Stew" -tilstand i 1 time. Hvis trykket ikke ophobes, kan du vaske bærene igen. Efter blødgøring tilsættes sukker til massen (i henhold til de anførte proportioner i en af opskrifterne) og fortsæt madlavningen i yderligere 2 timer. I tilfælde af at blandingen ikke tykner på grund af den store mængde saft, kan du holde ventilen åben.
Enhver af de foreslåede opskrifter kan brugesikke kun til fremstilling af tærte, men også til vinterbevaring. Den resulterende tykke blanding vil være en fremragende vitamin-delikatesse, der styrker immunforsvaret takket være de gavnlige stoffer, der findes i viburnum.
