Mælkegelé med frugt eren original dessert, der let kan dekorere ethvert festbord. Madlavning af en sådan ret kræver særlig udholdenhed og fantasi fra kokken. Jo længere og mere omhyggeligt hvert lag af desserten er gennemtænkt, jo smagere og smukkere bliver det.
Mælkefrugtgelé: Væsentlige ingredienser
- Tyve procent creme fraiche - fem store skeer.
- Frisk flydende honning - tre store skeer.
- Moden sød kiwi - fem store stykker.
- Pulveriseret sukker - tre store skeer.
- Citronskal fra halvdelen af frugten.
- Vanillin - en knivspids.
- Gelatine - tre poser.
Mælkegelé med frugt: gelatinefortynding
Der skal hældes tre poser tør gelatine imetalskåle og hæld et facetteret glas kølet kogende vand. Efter at have ventet på, at det fritflydende produkt svulmer så meget som muligt (inden for en time), skal det sættes på svag varme sammen med opvasken og uden kogning fjernes fra gaskomfuret, når det smelter helt. Derefter skal skålen være til side for yderligere at afkøle gelatinen.
Mælkegelé med frugt: tilberedning af frugtpåfyldning
Fire modne og bløde kiwier skal vaskes,skræl den flådeskal af, skåret i kiler og send til en blender sammen med pulveriseret sukker. Således skal frugten slås grundigt, mens sødmen justeres ved at tilsætte sukker til den.
Mælkegelé med frugt: tilberedning af sød mælkemasse
Dannelse af en smuk dessert:
I den tilberedte blanding af yoghurt og creme fraichehæld lidt afkølet gelatine i, og tilsæt også en knivspids vanillin og citronskal. Derefter skal mælkebasen deles i tre lige store dele, hvoraf to skal sætte sød kiwipuré. Begge masser skal blandes med en piskeris, så der opnås en homogen blanding af en smuk grønlig farve. Yderligere, i den resterende bund af en hvid skygge, er det nødvendigt at hugge en moden kiwi i skiver og blande grundigt.
Når du har forberedt alle masserne, skal du tagesilikone muffins, smør dem let med ghee, og hæld derefter den grønne bund i. Som et andet lag skal du lægge en hvid masse med kiwiskiver og som en tredje mælkeblanding pisket med frugtpuré.
Det er værd at bemærke, at hvert udlagte lag gelé skal opbevares i fryseren i mindst ti minutter.
Korrekt foder til bordet
Når alle formularer er udfyldt,desserten skal også placeres i fryseren (i en time). Efter hærdning skal mælkegeléen, hvis foto er præsenteret ovenfor, fjernes forsigtigt fra formen og lægges på kageskålen. Top skålen kan garneres med flødeskum, kiwiskiver, nogle bær osv.
