Aspargesalat: opskrifter

Aspargesbønner er et produkt, der har en meget interessant smag. Det tilsættes meget ofte til forskellige retter, takket være hvilket de får en vis gejst.

Generelle oplysninger

To typer asparges kan findes på de russiske markeder:grøn og hvid. Af og til støder lilla og lyserøde stængler på. De indeholder en stor mængde nyttige stoffer, især vitaminer fra gruppe B, PP, C, E samt beta-caroten. Dette produkt har en lav energiværdi: der er kun 22 kalorier pr. 100 gram. Derfor bruges det ofte som hovedingrediens i diætmad.

Ved hyppig brug af dette produkt reduceres risikoen for prostatitis og for tidlig aldring betydeligt. For gravide kvinder anbefaler læger ofte at tilføje denne komponent til deres kost.

Så hvilken slags originale aspargessalater kan du lave? Læs videre.

Aspargesbønnesalat til vinteren

Kyndige værtinder vil helt sikkert vende deresopmærksom på muligheden for at tilberede en original vintersalat, som indeholder denne fremragende ingrediens. Denne salat smager fantastisk og er meget nem at tilberede. Af denne grund kan selv en nybegynder værtinde prøve at klare det.

For at forberede aspargesbønnesalat til vinteren har du brug for:

1. skær et kilogram af hovedingrediensen i små stykker og kog dem lidt i kogende vand (i 10 minutter).
2. I mellemtiden skal du stege grøntsager - et halvt kilo løg og gulerødder, skåret i strimler (gulerødder kan hakkes på et rivejern).
3. Når grøntsagerne har nået den nødvendige blødhed, skal du tilføje kogte bønner til dem.

Nu skal du håndtere saltvandet til fremtidig konservering. For at forberede det har du brug for:

1. Tag vandet, som aspargesene blev kogt i, tilsæt to kilo modne tomater omdannet til tomatpasta samt grøntsager stegt i en pande.
2. Yderligere, her skal du sænke tre savnedegennem en kødkværn af peberfrugt, samt et par spiseskefulde salt og 4 - sukker. De anførte ingredienser skal blandes godt og sættes på en langsom ild for at simre i mindst en halv time - sådanne anbefalinger er givet i opskriften på aspargessalat til vinteren.
3. Når grøntsagerne er klar, skal du tilføje et par spiseskefulde eddike til dem, og spredt ud i steriliserede glas kan de rulles op under jernlåg.

Med tomater og svampe

En nærende salat med aspargesbønner, tomater og svampe kan være en god dekoration til et festligt bord, såvel som en god mulighed for middag.

For at gøre det har du brug for:

1. Kombiner 350 gram porcini-svampe stegt i vegetabilsk olie, skåret i 4 dele.
2. 250 gram cherrytomater plus tre fed hvidløg passeret gennem en knuser.
3. Herefter skal du tilføje 400 gram her.asparges, som først skal steges i cirka 7 minutter i den olie, som svampene var stegt i. En sådan salat skal krydres med tre spiseskefulde balsamicoeddike, salt og tilsæt urter.
4. Ingredienserne blandes – salaten er klar.

"Nicoise"

Signaturretten på mange restauranter er den originale Nicoise-salat, hvor asparges er en af ​​hovedingredienserne.

For at gøre det har du brug for:

1. Kog 4-6 æg hårdkogte og skær dem i halve eller i 4 stykker.
2. Kog et halvt kilo kartofler separat(gerne unge), og steg også 250 gram bønner på en pande. Denne opskrift på aspargesbønnesalat sørger for, at denne ingrediens skal forblive let sprød - det giver den færdige ret en vis pikanthed.
3. Dernæst skal du stege 450 gram laks i vegetabilsk olie, som du skal peber og salt på forhånd, hvis du ønsker det, kan du give fisken mulighed for at dampe under låget.
4. Du skal også skære tre små tomater i fire dele separat.

Nu skal du i gang med at dekorere salaten.For at gøre dette skal du lægge revet salatblade på en serveringsplade. Oven på dem skal du lægge alle ingredienserne skåret i store stykker, hæld skålen med saucen forberedt på forhånd.

Opskrift på Nicoise salatsauce

For at tilberede denne originale sauce, som vil give den ideelle smag til salaten med aspargesbønner, skal du:

1. Bland 1/3 kop olivenolie i en dyb skål, tilsæt to spiseskefulde vineddike og citronsaft.
2. Du skal også hælde en finthakket halvdel af et rødløg her.
3. En spiseskefuld hakkede kapers, 3-4 basilikumblade, en skefuld sennep og lidt honning tilsættes ovenstående ingredienser.
4. Alle produkter skal blandes meget godt, og der skal tilsættes kværnet peber efter smag.

Aspargessalat med kylling

For at forberede det har du brug for:

1. Kog det ene kyllingebryst og skær det i små tern.
2. Kog 200 gram asparges i kogende vand i 2-3 minutter, dræn derefter i et dørslag og skyl med isvand.
3. Du bør også hakke en lille sellerirod og en pære.
4. Det samme skal gøres med jordbær (100 gram).
5. Alle ingredienser skal blandes grundigt i en dyb skål og hældes over med en færdiglavet sauce, som skal være kold i dette øjeblik.

Fremstilling af kyllingesalatsauce

Ideel til aspargessalat med kyllingcremet sauce, til fremstilling af hvilken du skal smelte et par spiseskefulde smør i en varm stegepande, hvor den samme mængde sigtet mel hældes. Massen skal steges til den er gyldenbrun. Nu skal du tilsætte et glas fløde og lidt muskatnød her. I en sådan sammensætning skal ingredienserne under konstant omrøring bringes indtil fortykning.

"Svetlana"

En fremragende ret mulighed for dem, derforetrækker at holde øje med sin figur, kan blive asparges salat "Svetlana", som består af grøntsager. Det er opkaldt efter den berømte ernæringsekspert Svetlana Fus, ifølge hvis metoder deltagerne i tv-projektet tabte sig.

For at forberede det har du brug for:

1. Kog 100 gram kartofler i en skræl og skræl efter afkøling.
2. Parallelt skal du også koge den samme mængde asparges i en dobbeltkedel.
3. Efter at ingredienserne er kolde,det er nødvendigt at skære i store stykker (du kan i skiver) og lægge i et fælles fad. Her skal du tilføje små cherrytomater (40 gram), skåret i halve.

Aspargessalat "Svetlana" serveres på salatblade. Alle komponenterne er lagt ud på dem i en smuk rutsjebane. Drys lidt sojasovs ovenpå retten – den er nu klar til servering!

Med røget pølse og ost

Salaten præsenteret i denne opskrift har en meget original smag. For at forberede det har du brug for:

1. Riv 100 gram gedeost på et mellemstort rivejern og tilsæt 200 gram grønne ærter til det.
2. Hertil skal du tilføje 250 gram blancherede aspargesstilke skåret i små tern.
3. På et groft rivejern rives fire hårdkogte æg og en avocado.
4. En lille smule skal også dyppes i den fælles ret.krydderier: et par spiseskefulde citronsaft, samme mængde revet peberrod, to knuste hvidløgsfed og salt efter smag. Trods alt tilsættes 100 gram rå røget pølse, skåret i tern, til den samlede masse. Alle komponenter skal blandes grundigt, indtil de er jævne.
5. Salaten er klar til servering.

At lave aspargessalat i henhold til denne opskrift tager ikke meget tid, kompleksitetsniveauet er lavt.

"Chicago"

Denne færdiglavede ret har en ekstraordinær smag, der vil glæde enhver gourmet, der smager den.

For at forberede denne usædvanlige salat har du brug for:

1. Skær et par store tomater i små tern og skræl dem for frugtkødsfrø.
2. Nu skal du på en separat tallerken lægge det nødvendige antal revet salatblade, hvorpå tomaterne er lagt ud.
3. På tomatskiver skal du lægge enhver ønsket skaldyr, som kan være kogt blæksprutte, krebsehaler, laksestykker og så videre.
4. Også på en tallerken skal der lægges tre hårdkogte æg skåret i skiver og 200 gram kogte asparges, som også skal skæres i mellemstore strimler på forhånd.

Aspargesbønnesalaten skal drysses med den forkogte sauce og kan serveres.

Med hensyn til saucen skal den være kold. Til sådan en ret er den klassiske "provencalske" ideel, som er tilberedt efter en simpel opskrift:

1. Separat kog et hønseæg i en pose, kom det i en blender.
2. Der skal du også sende to kapers, en teskefuld sennep og sukker, samt et fed hvidløg.
3. Ingredienserne skal hakkes godt, suppleres med et par spiseskefulde olivenolie og, ved at male, bringe saucen til en tilstand af klarhed.

"Colosseum"

Endnu en meget original aspargessalat, der kan findes på menuerne på dyre restauranter. Det tilberedes meget enkelt og hurtigt. Dette vil kræve:

1. 200 gram skinke, skåret i tern eller strimler.
2. Seks spiseskefulde majs på dåse, et løg, hakket i halve ringe, og et par hakket peberfrugt.
3. Kog hver for sig 200 gram aspargesbønner i kogende vand i 5-6 minutter, og skær dem derefter i små stykker.
4. Når alle ingredienserne er klar, skal de kombineres i en skål, tilsæt lidt mayonnaise og bland grundigt, indtil det er glat.

Colosseum aspargessalat vil være særligt velsmagende, hvis den stilles i køleskabet i cirka en halv time før servering.

Med svampe

Den ideelle mulighed er at kombinere asparges med svampe i en salat. Denne ret har en meget original smag og et stort antal nyttige egenskaber.

1. Du skal koge aspargesene og skære dem i 3-4 centimeter lange bælg.
2. Skær et par porrestilke i små og tynde ringe, og skær et par store tomater i store skiver.
3. I en varm stegepande skal du stege et halvt kilo svampe, forskåret i skiver, i vegetabilsk olie.
4. Når svampene får en rødmosset skygge, til demtilsæt asparges og steg i denne sammensætning i fem minutter. Efter at have fjernet fra varmen, er det bedst at salte maden efter smag og lade den ligge under låg, indtil den er helt afkølet.

Riv på et stort fladt serveringsfadden nødvendige mængde grønne blade og læg svampe med asparges samt tomater på dem. Den færdige aspargessalat skal smages til med saften af ​​én citron og retten er klar til servering.