I slutningen af sommeren, en varmdet er tid til at vælge grøntsager. Kål, gulerødder og rødbeder glæder øjet med lyse farver. Om vinteren prøver disse grøntsager og mange andre at holde sig friske og dåse. Høstede frugter indeholder meget nyttige og vigtige vitaminer for menneskers sundhed. Roer indtager en særlig plads blandt dem. Hvor vigtigt er det for en person?
Fordelene ved roer
Dette er en meget speciel grøntsag, der indtages regelmæssigtsom positivt påvirker primært tarmens arbejde (især med forstoppelse). Det lave kalorieindhold og det høje fiberindhold gør roer til et diætprodukt. Derudover har B-vitaminerne, jern og kobber, der er indeholdt i det, en gavnlig virkning på hjernens funktion, det centrale og perifere nervesystem, på blodets sammensætning, hvilket øger hæmoglobinet. Og vitamin A og C forynge kroppen og beskytte celler mod for tidlig aldring.
I betragtning af alle fordelene ved denne rodgrøntsag,det anbefales at medtage en række retter fra den så ofte som muligt i din menu - året rundt i rå og kogt form, og i koldt vejr skal du bruge tilberedte rødbeder til vinteren.
Det er ubestrideligt, at dette er en meget sund grøntsag -roer. Til vinteren kan du lave mange forskellige salater af det. Derudover er juice fremstillet af rødbeder, gæret, brugt til at give en smuk farve, når man salter kål. Vi tilbyder dig to opskrifter til konserves, hvor hovedingrediensen i salaten er rødbeder. Til vinteren er det vigtigt at bevare så mange vitaminer i denne grøntsag som muligt.
Rødbeder til vinteren
Rødbeder kaviar
Du er sandsynligvis mere fortrolig med squashkaviar. Men den foreslåede opskrift er ikke ringere end den velkendte skål i smag, måske endda overraske dig med en ny krydret smag.
Ingredienser:
- rødbeder - 1 kg
- gulerødder - 200 g;
- løg - 200 g;
- sød peber (bulgarsk) - 2 stk .;
- varm peber - 2 bælg
- tomater eller tomatsaft - 200 g;
- solsikkeolie - 200 ml;
- salt
- sukker.
fremstilling:
1. Kog rødbederne, og riv derefter (afkølet) på et groft rist.
2. Riv gulerødderne, finhak løg og peber.
3. Anbring grøntsagerne i en skål, tilsæt smør, salt og sukker efter smag.
4. Lad det simre i 30-40 minutter under hyppig omrøring.
5. Del blandingen i rene krukker.
6. Steriliser krukkerne ved at placere dem i en anden beholder med varmt vand i henhold til følgende beregning: halv liter - 15 minutter, liter - 30 minutter.
7. Rul lågene op, pakk det op, vend det på hovedet.
"Dette er noget" salat
Vi tilbyder en ny salat til madlavningsom også bruger rødbeder. Til vinteren er dette præparat lavet som en dressing til borscht eller som en uafhængig kold snack. Det færdige udbytte er ca. 7-8 liter.
Ingredienser:
- rødbeder - 3 kg
- tomater - 3 kg (kan erstattes med 1,5 liter tomatjuice);
- gulerødder - 2 kg;
- sød peber (bulgarsk) - 2 kg;
- vegetabilsk olie - 0,5 l;
- varm peber - 4-5 bælg;
- malet peber eller en blanding af peber efter smag
- salt og sukker efter smag
- Løvblad.
fremstilling:
1. Riv gulerødderne og steg dem i vegetabilsk olie.
2. Riv også rødbederne. Hak tomater og peberfrugter i små stykker.
3. Sæt de hakkede grøntsager oven på gulerødderne, tilsæt den resterende olie og lad dem simre, omrør lejlighedsvis i 1 time.
4. Tilsæt krydderier, salt, sukker, laurbærblad, lad det koge i yderligere 10 minutter.
5. Anbring på varme sterile krukker, og rul dem op. Sæt hovedet på hovedet.
Bon appetit!
