Kaukasisk brød og dets sorter

Brød er den vigtigste mad til ethvert folk, der beboervores planet. Hvert nationalt køkken har sine egne opskrifter til bagning, sine egne subtiliteter i madlavningsteknologi. I de seneste årtier er fødevareprodukterne fra de kaukasiske folk blevet særlig populære. Især retter fra kød, grøntsager og dej.

Matnakash, Shotti, lavash og andre

Hvad er den traditionelle kaukasiskebrød? Dens oprindelige navne: matnakash - fra armenierne og deres nærmeste naboer, mchadi; shoti og lavash - blandt georgier og aserbajdsjan tunukcha - blandt tadsjikerne og andre indbyggere i transkaukasien. Selvfølgelig, for vores russiske øret lyder disse ord usædvanligt. Men smagen for hver af disse produkter er bare fantastisk. Derudover er kaukasisk brød brugt til mad ikke kun i sig selv, men også som en bestanddel af nye retter. Når alt kommer til alt, i pita brød indpakke forskellige stuffing, får shawarma, for eksempel. Eller stykker af suluguni ost med sauce, smør, malet med sukker. Så han kan helt erstatte vores russiske tærter.

Kaukasisk brød er tilberedt med og uden tallerkener medmajsmel hvede og. Tilsættes ofte til dejen mandler, ingefær og andre ingredienser, der gør det skarpt og krydret og til tider sød. Så kagen er bagt med honning, rosiner og andre tørrede frugter. Hvad er interessant: kaukasisk brød - speciel, fordi mange af sine sorter ingen skorpe eller crumb. Her er en usædvanlig arbejde highland madlavning!

Gæstfri Armenien

Med brød og salt er det sædvanligt at hilse kære gæsterikke kun blandt de slaviske folkeslag. Armenien har længe været kendt for sin gæstfrihed. I hvert hus, hvor du ser ud, bliver du bedt om at prøve matnakash - Kaukasisk brød, hvis navn du allerede kender. Det er kun undtagelsen fra reglerne og er en ret fed kage med en ristet skorpeagtig skorpe og luftkrumme.

For at bage det selv skal du bruge 2skrive mel 300 g hvede og ca. 150 g majs, finslibning, 1 tsk tørgær, salt, 2 teskefulde sukker, malt og lille spiseskefuld vegetabilsk olie. Plus en lille mængde vand. Hvordan bliver matnakash klar? Først kombineres gær og sukker, malt, vand, blandes og lad blandingen stå i ca. 10-12 minutter. Derefter tilsættes mel, salt, olie, omhyggeligt æltning og opvarmning. I processen med at bevise en eller to gange bliver nødt obmyat kommer op dejen, og først derefter kan du arbejde sammen med ham. Fra hoveddelen, der skal skæres små stykker, strække deres hænder i den runde kage 1 cm tyk. Bagning drys med mel, sat på hans forberedelse og bages i forvarmet ovn i cirka en halv time.

Georgiske mzadis

Mzadi er et kaukasisk brødbrød, som ikke er detbage og stege. Det er nok derfor, at det er så elsket af alle kenderne af godt køkken. Og det er ikke svært at forberede mchadi. Især hvis du bruger vores opskrift.

Du har brug for et halvt kilo majsmel, gram200 vand, vegetabilsk olie, salt og sukker til smag. Så hæld saltet i melet (ca. halvdelen af ​​tesken til den angivne mængde mel er nok), sukker og hæld lidt varmt vand, æltning dejen. Den skal være elastisk og elastisk. Fordel den resulterende masse i små portioner, rul det ud eller stræk det i piller og steg det i en stegepande i olie på begge sider, indtil den er klar.

T-shirts i tadsjikisk

Også en anden slags lækkerbrødfladte kager - Tadsjikisk tunfisk. Hun er lige så god som med den første og anden retter, og til te med syltetøj eller honning. Et produkt kræver slet ingenting.

For hvert glas hvedemel, 1æg, lidt salt og olie til stegning. Bland dejen på vandet. Det skal være ret stejlt. Når du er færdig, rull den i en søm og del den i et lige antal dele. Hver del ruller tyndt og giver en rund eller oval form. I støbejernet opvarmes vegetabilsk olie og steges de tilberedte tortillas i den. Færdigt brød strø med vand, så det ikke tørrer ud, og pak det i 15 minutter i servietter - fjern overskydende fedt. Alt, du kan prøve!