Har du nogensinde spist hvid eller rød ørred? Hvilken fisk er bedst? Du finder svar på disse og andre spørgsmål i artiklen. Ørred er kendt for at være det generiske navn for flere ferskvandsfiskarter og arter, der hører til familien Salmonidae. Ørred findes i tre af de syv slægter i familien: røye (Salvelinus), laks (Salmo), indeholder atlantiske arter og stillehavslaks (Oncorhynchus).
ørred
Har du nogensinde set hvid ørred? Hvilken slags fisk er det her? Ørred er et almindeligt (kollektivt) navn for flere typer laksefisk, som vi talte om ovenfor. Hver art har sin egen farve på kød og kan være hvid, rød eller lyserød. På mange måder afhænger denne nuance af mængden og typen af mad, levested.
Den fisk, der sælges i store mængder i supermarkeder og butikker, er hvid ørred, som kunstigt opdrættes i opdræt. Det har hvidt kød og undertiden lyserødt.
udseende
Hvid ørred. Hvad er denne fisk? Det overvældende flertal af ørredrepræsentanter er ikke store. Normalt er deres vægt 200-500 g, og kropslængden er 25-30 cm.
Disse parametre besættes hovedsageligt af stream(flod) og regnbueørred, der opdrættes i damme, puljer og bure. Nogle individer vokser sig store og går op i vægt op til 2 kg. Men sådanne giganter kan kun findes i naturen.
Forskellige typer ørred har forskellige farver. Det hele afhænger af de forhold, hvor fisken voksede op. Farvning af individer med en mørk oliven tilbage med en grønlig farvetone betragtes som klassisk. Disse fisk har lette sider med tværgående striber. Små pletter med sort eller mørkerød farve er tydeligt synlige på dem (hos nogle individer er de også omgivet af en lys kant). Maven er hvid med en grå nuance (undertiden støbt med kobber).
Dybest set har en art dominerendei lyse toner og den anden i mørke. Det afhænger af gennemsigtigheden af det reservoir, hvor fisken lever, mad, sæson og undertiden af bundens sammensætning. For eksempel lever lyse sølvfisk i kalkvand, og hvis bunden er tørveagtig eller dækket med silt, vil individerne have en mørk farve. Hvis ørreden føder godt, kan du ikke se pletter på siderne. Når du skifter bopæl, kan de vises sammen med striber og forsvinde igen.
mangfoldighed
Mange mennesker kan lide hvid ørred. Hvilken slags fisk er dette, spørger folk ofte. Ørred lever i små vandløb, have, store floder og ferskvandssøer. Nogle arter skifter ofte habitater. Så søørreder går ud i floden for at gyde, der efterlader det sine afkom, hvoraf nogle vender tilbage til søen, og nogle forbliver i floden. Det samme sker med de marine arter, der gyder i ferskvandsfloder.
Alle ørredarter er inkluderet i tre grundlæggende slægter, der består af følgende arter:
- Slægte: storhovedet, sø, Dolly Varden røde, sølv, amerikansk ørred.
- Slægten af stillehavslaks indeholder følgende arter: apache laks, havguld, regnbue, "Gila", kaukasisk, "havbiwa".
- Slægten af ædel laks består af følgende arter: Sevan, Ohrid, marmor, brunørred, Adriaterhavet, Amudarya, fladhovedet.
levesteder
Alle vil prøve hvide ørred. Hvilken slags fisk dette er, ved ikke alle. Så vi har allerede sagt, at hun bor i vandløb, floder, havet, søer. Denne fisk er mest almindelig i Norge og USA, lande hvor ørredsportfiskeri er populært. I Europa kan den findes i skov- eller bjergstrømme (floder) med en hurtig strøm, i det vand der har meget ilt.
Der er et stort antal ørred i Ladoga ogOnega søer. Hun bor også i Armenien i vandet i den højbjergrige sø Sevan. Denne form for ørred findes her, som du ikke finder andre steder, derfor er den unik. Der er denne fisk i de baltiske stater: her lever den i floderne, der strømmer ud i Østersøen. På Kola-halvøen er der mange dybe vandreservoirer, hvor ørred også lever.
Levestederne for denne fisk kan udvides ellerlave om. For eksempel skete dette med regnbueørreden, som først kun kunne ses i Nordamerika. I dag distribueres det over hele Europa, da det blev introduceret og kunstigt opformeret.
Fantastisk fisk
Kan du lide ørred? Foretrækker du rød eller hvid fisk? Ørredretter er lækre, meget velsmagende og sunde. Dens kød indeholder en enorm mængde vitaminer (D, E, A), aminosyrer, mineraler, protein og omega-3 fede flerumættede syrer. Sidstnævnte er især nyttige for den menneskelige krop. Ørred bruges til hjertesygdomme, det fjerner overskydende kolesterol og er også et fremragende diætmåltid.
Hvid filet i ovnen med grøntsager
Så lad os finde ud af, hvordan man laver hvid ørred. Denne fisk er meget velsmagende. Hendes kød er rigtig hvidt. Dens pris er lav, så denne fisk er tilgængelig for alle. For at forberede denne skål skal du købe en hvid ørredkroppe, syv kartofler, en paprika, salt, porrer, solsikkeolie, krydderier (basilikum, merian eller timian).
Du skal også forberede en formular med højbagesider. Så behandl først væggene og bunden af formen med olie. Vask derefter løgene, skær dem i ringe, og læg dem i en form. Skræl derefter og hak kartoflerne. Læg det i en bageplade og drys med krydderier og salt.
Skræl derefter kroppen af den hvide ørred, skær dengæller og hale, skåret i stykker op til 2 cm tykke. Gnid hvert stykke ørred med salt og læg oven på kartoflerne. Derefter skal du vaske peberfrugterne og skrælle (fjern kernen). Skær den i små stykker og læg den oven på fisken.
Forvarm nu ovnen og læg skålen i den i ca. 30 minutter. Hvid ørred med grøntsager kan serveres uden salat. God appetit!
Bøf
Mange har set et foto af hvid ørred. Du ved allerede, hvilken slags fisk det er. Lad os finde ud af, hvordan man laver en bøf fra en ørred. Det koger meget hurtigt og nemt og ser kongeligt på bordet. Rustikke kartofler (løstkogte knolde med urter) er velegnede som sideskål.
Så du skal tage: 700 g ørred, hakket i bøffer, en halv citron, 3 spsk. l. olivenolie, peber, rosmarin, salt og urter. Først skal bøffer vaskes med koldt vand, sættes i en skål. Drys dem derefter med peber og salt, rosmarin, hæld med citronsaft. Lad det stå i en halv time. Varm olie i en stegepande. Overfør derefter ørredet til en varm overflade. Kog over medium varme i 8 minutter, brug derefter en spatel til at vende hver bøf og kog i yderligere 5 minutter.
Dæk derefter gryden med et låg. Reducer varmen, og lad bøffer simre i 6 minutter. Server straks, pynt med citronskiver og urter.
