Sennepsfrø: En beskrivelse af industrielle sorter, anvendelse i landbruget, dyrkning

Sennep - grøntsagskultur relateret tilCrucifer familie. Der er flere dusin arter af denne plante, men kun tre sorter bruges som krydderier - hvid, sort og brun.

Hvid sennep (Hvid sennep, lat.Sinapsis alba) er almindelig i Nordamerika og Europa. Planten er en årlig, lav (60 cm). Sennepsfrø af denne sort er meget lette, med et strejf af honning, moderat skarpe.

Brun sennep (eller Sarepta, lat.Brassica juncea Brun sennep) i popularitet foran både hvid og sort. Moderat krydret. Sennepsfrø er 2 mm i diameter, rund, brun eller brun. Planten betragtes som Himalaya, selvom den hovedsageligt dyrkes i Indien. Rusland "mødte" brun sennep i 1700-tallet. tak til tyskerne, der blev inviteret af Catherine II til udviklingen af ​​det sydlige Rusland. Blandt de første bosættere var en missionær, læge og oversætter Conrad Neitz. Det var med hans "lette hånd", at sennep ramte det kongelige bord.

Brun sennep sælges nu i pulverform og som en almindelig spisestue i næsten enhver købmand.

Sort sennep (sort sennep, lat.Brassica nigra), også kaldet fransk, har en ret lang, op til en meter stilk. Frøbokse åbnes umiddelbart efter modning, hvilket gør høsten ekstremt vanskelig. Den dyrkes hovedsageligt i Sydasien. Sort sennepsfrø er de skarpeste, men også den mest duftende af kultiverede sorter.Denne plante er blevet værdsat siden antikken og hvordanmedicinsk og som kulinarisk. Senneps unikke egenskaber skyldes de stoffer, der er indeholdt i det, inklusive mineraler (calcium, kobber, mangan, selen, jern, zink), fytohormoner, vitaminer, antioxidanter. Sennepsfrø er et rigtigt lagerhus med energi og kostfiber, hvilket er meget vigtigt for dem, der lider af overskydende kolesterol, der kontrolleres af niacin (vitamin B3). Frugt indeholder flavonoider (antioxidanter), lutein, zeaxanthin, caroten og mange vitaminer, der bekæmper frie radikaler (K, E, C, A), samt steroler (sitosterol, campesterol, avenasterol, stigmasterol, brassicasterol), myrozin, sinigrin, syrer (eicosen, erucic, palmitic, oleic).

Efterspørgsel efter sennepsfrø øges hvert år. Planten er fordelagtig til at vokse både til salg og til behovene ved eget forbrug.

Såning af sennepsfrø hjælper med at helbrede jorden,øge fertiliteten, ødelægge sygdomsfremkaldende sygdomme som f.eks. blight, fusarium, scab osv. De kan ikke lide senneps wireworm, snegle, bjørn, ærter. Såning af grøn gødning uden overdrivelse gør det muligt at opgive mange gødning i fremtiden, hvilket er gavnligt både for almindelige gartnere og velrenommerede gårde og landmænd, fordi det er umuligt at erstatte naturlig jordforbedring med kemikalier, der er baseret på en kemisk basis. Såning af sennepsfrø gendanner jordbalancen på en naturlig måde, hvilket er virkelig vigtigt. Planten vokser snart og er i stand til hurtigt at vokse masse, selv i den kolde sæson.

Sennep er især effektiv, når den kombineres medbælgplanter (skiftevis gennem en række). Dette er grøn gødning, fremragende løsne, strukturere, dræne jorden og øge luftintensiteten. Plantens rodsystem er i stand til at trænge dybt ned i tre meter. Denne kvalitet gjorde det muligt at genkende sennep som en kultur, der beskytter jorden mod erosion i efteråret og foråret (og hvis den ikke er skåret om vinteren). Det bevarer perfekt sne og bidrager til ophobning af fugt og reducerer frysning af jord. I stepperne, hvor vinden er stærkere og hyppigere, såes planten blandt vinterafgrøder (i rækker).

Som foderafgrøde anvendes sennep i form af grøn masse. Dets værdi er tæt på sammensat foder.

Såning af sennepsfrø gøres bedst på jord,tidligere forarbejdet, befrugtet (planten "forarbejder" gødning, hvilket gør det let fordøjeligt for efterfølgende afgrøder), sod-podzolic og sandet ler. Frø spirer allerede ved +1 grader Celsius, frøplanter tåler frost til -5 grader.

Sennepsfrø (prisen afhænger af sorten i gennemsnit - ca. 30 rubler pr. Kg) er bedre at købe i specialforretninger.