الجلسرين هو كحول ثلاثي الهيدروجين. يتم استخدامه في الطب ، وصناعة الأغذية ، ومستحضرات التجميل ، وحتى لصنع الديناميت. ما هي خصائص الجلسرين؟ هل يمكنني الحصول عليه في المنزل؟
ما هو الجلسرين؟
الجلسرين مادة عضوية وكحول ثلاثي الهيدروجين. شكله الكيميائي يشبه C3X8يا3 أو HOCH2-CH (OH) -CH2يا. يرتبط معنى كلمة الجلسرين مباشرة بخصائصه. يأتي الاسم من الكلمة اليونانية القديمة "جليكوس" ، أو "حلو" ، بسبب المذاق الحلو للمادة.
الجلسرين سائل صافٍ بالأحرىلزج وعديم الرائحة على الإطلاق. إنه غير سام وغير سام ، لذا لا يشكل أي خطر عند التلامس المباشر مع الجلد. في البيئة الطبيعية ، يعد الجلسرين جزءًا من الدهون الحيوانية ، ويوجد أيضًا في معظم الزيوت النباتية. جزء ضئيل منه موجود في دماء الحيوانات.
تم اكتشاف الجلسرين لأول مرة في عام 1783 عندماكان الكيميائي كارل شيل يعمل في تصبن الدهون بأكسيد الرصاص. عندما تم تسخين الأكسيد بزيت الزيتون ، بدأ يتشكل محلول صابون. بعد تبخره ، تم تشكيل شراب حلو لزج.
خصائص
زادت المادة من الرطوبة ،أي القدرة على امتصاص الرطوبة والاحتفاظ بها. درجة غليانها 290 درجة مئوية. عند الغليان ، يتحلل الجلسرين جزئيًا. عند درجة حرارة 362 درجة ، يمكن أن تشتعل ذاتيًا. في ظل الظروف العادية ، لا تكون المادة متطايرة ، لكنها تتبخر عند تسخينها. يصاحب الاحتراق إطلاق الماء وثاني أكسيد الكربون.
الجلسرين غير قابل للذوبان في الدهون والهيدروكربونات والساحات ، لكنها عالية الذوبان في الماء والكحول. عند إضافته إلى الماء ، يتقلص المحلول أو يتقلص وترتفع درجة الحرارة. في مثل هذا الخليط ، تنخفض درجة تجمد الماء.
عند التفاعل مع المعادن والكربونمع الأحماض يشكل الجلسرين استرات. في جوهرها ، هذه هي الدهون التي تشارك في عملية التمثيل الغذائي وتؤدي وظائف بيولوجية مهمة في جسم الحيوانات. بعضها ، على سبيل المثال ، فوسفوليبيدات.
Trinitroglycerin هو أيضا استر. تتكون المادة من مزيج الجلسرين مع حمض النيتروز. إنه سائل زيتي وسام وشديد الانفجار وحساس لأدنى تلاعب.
يشكل الجلسرين وهيدروكسيد النحاس محلولًاأزرق غامق مع انحلال كامل للمادة المترسبة ، مما يشير إلى الخصائص الحمضية للكحول. الجلسرين قادر على إذابة الكحولات العطرية والقلويات والسكريات والأملاح والمركبات العضوية وغير العضوية الأخرى.
طرق للحصول عليها
الطريقة الأولى للحصول على الجلسرين في التاريخهل تصبن. ظهرت مباشرة بعد اكتشاف المادة بواسطة الكيميائي شيل. نتيجة هذه العملية عبارة عن محلول صابون بالجلسرين. بعد ذلك يجب فصلها عن بعضها ، ويتم ذلك باستخدام كلوريد الصوديوم. ثم يجب تكثيف الجلسرين وتنقيته بالتقطير أو الكربون المنشط.
طريقة أخرى تتضمن إضافة الماء إلىنفط. عند ضغط معين ، يتم تسخينها وتقليبها لمدة عشر ساعات ثم تبريدها. بعد التبريد ، تنقسم المواد بوضوح إلى عدة طبقات: في الأسفل - الجلسرين بالماء ، في الأحماض العلوية.
يتم الحصول على المادة أيضًا عن طريق التحلل المائي للكربوهيدرات ، على سبيل المثال ، النشا وسكر القصب. ولكن بعد ذلك لا يتم تشكيل سائل نقي ، ولكن خليط مع جليكولات مختلفة.
كل هذه الطرق تساعد في الحصول على ذلكيسمى الجلسرين الغذاء الصف. إنه غير ضار للإنسان ويضاف إلى تحضير بعض الأطعمة. على عكس ذلك ، هناك الجلسرين التقني. لا يتم الحصول على هذه المادة من المواد الخام النباتية والحيوانية ، ولكن من البروبيلين ، وهو غاز قابل للاشتعال وله تأثير مخدر قوي.
تطبيق
كل من الجلسرين الغذائي والتقني منتشر على نطاق واسعتطبيق في حياتنا. غالبًا ما يستخدم لصنع الراتنجات الاصطناعية. يستخدم النتروجليسرين في صنع الديناميت والمتفجرات الأخرى. في الطب ، نفس المادة ممتازة للأدوية التي تمدد الأوعية الدموية.
في الصناعة ، يتم استخدامه لصنعالورق والمنظفات. في إنتاج الهندسة الكهربائية والراديو ، يعمل بمثابة تدفق أثناء اللحام. يستخدم الجلسرين في صناعة البلاستيك وورنيش البناء والدهانات.
في صناعة المواد الغذائية ، تم تسجيله باسمالمضافة E422. إنه مستحلب ضروري لزيادة اللزوجة ، وكذلك لإنشاء مخاليط مختلفة. هذه المادة هي جزء من العديد من الأدوية ، المستخدمة في خراطيش السجائر الإلكترونية ، لتصنيع الشموع. في علم الأحياء ، يعتبر الجلسرين ضروريًا للحفاظ على الأنسجة والأعضاء والكائنات الحية والمستحضرات التشريحية.
الجلسرين في مستحضرات التجميل
نظرًا لحقيقة أن الجلسرين يحتفظ بالرطوبة ، فإنه غالبًا ما يستخدم في مستحضرات التجميل المختلفة للعناية بالبشرة والشعر. يوجد في الصابون والكريمات المغذية والمرطبات.
المادة تخترق البشرة وتحبس فيهاخلايا الماء. وبالتالي ، فإنه يمنع الجلد من أن يصبح جافًا جدًا وبلا حياة. لكن لها أيضًا عيوب. الحقيقة هي أنه في جو به هواء جاف جدًا (أقل من 65٪ رطوبة) ، يبدأ الجلسرين في امتصاص الرطوبة من الجلد ، مما يزيد من تجفيفه.
عادة ، لا ينصح أخصائيو التجميل باستخدامله في الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، النسب مهمة. بكميات صغيرة ، فإن وجود الجلسرين في الكريم يحسن فقط خصائص الجلد. جنبا إلى جنب مع المنتجات الأخرى ، يتم استخدامه في وصفات محلية الصنع للأقنعة والمستحضرات. على سبيل المثال ، بالاشتراك مع البرتقال والماء لتوحيد وتنظيف البشرة ، يُستخدم للشعر مع البيض والعسل وزيت الخروع ومكونات أخرى.
كيف تصنع الجلسرين؟
ليس عليك شراء الجلسرين.يمكن أيضًا تحضيره في المنزل. سيتطلب ذلك الدهون الحيوانية (1.9 كجم) والقلويات (342 مجم) والماء (995 مجم) والملح. يمكن أخذ الدهون من لحم أي حيوان عن طريق تنظيفها من جميع الأوردة والأوعية. ثم نتصرف هكذا:
- تذوب قطع الدهون على نار خفيفة.
- اتركه ليبرد حتى 35 درجة ؛
- تحضير القلويات في وعاء منفصل عن طريق سكبه في الماء ؛
- يجب أن تصل درجة حرارة القلويات أيضًا إلى 35 درجة ، ثم اسكبه برفق في قدر به دهون ؛
- يقلب المكونات بسرعة مع إضافة الملح ؛
- استمر في "الملح" والتقليب حتى يبدأ الخليط في الانقسام إلى سائل صافٍ في الأسفل ومحلول غائم في الأعلى ؛
- نلتقط الطبقة العلوية بأكملها - هذا صابون ، الطبقة السفلية هي الجلسرين ؛
- قم بتصفية الجلسرين من خلال غربال أو قماش قطني لإزالة جزيئات الصابون الصغيرة.
اصنع الجلسرينيجب أن يتم ذلك بعناية شديدة من تلقاء نفسها. عند تخفيفه بالماء ، ترتفع درجة حرارة القلويات فوق 90 درجة. تحتاج إلى العمل بالقفازات والنظارات (ضد الأبخرة) وتخفيف القلويات في وعاء خاص.
